لماذا يكلف الشوكولاتة الكثير من المال هذا عيد الفصح، رغم أن سعر الكاكاو عند أدنى مستوى له خلال 3 سنوات؟

( MENAFN- المحادثة ) أرنب عيد الفصح مقابل 10 دولارات. علبة من 20 بيضة عيد فصح مجوفة مقابل 18 دولارًا. لوح 100g من الشوكولاتة الداكنة العادية مقابل 8.50 دولار.

حتى في العام الماضي، لم تكن مثل هذه الأسعار المرتفعة لتكون شيئًا مدهشًا. ارتفعت أسعار الكاكاو إلى أعلى مستوياتها على الإطلاق فوق 12,000 دولار أمريكي للطن في 2024.

لكن سعر الكاكاو انخفض بعد ذلك خلال أغلب عام 2025. كان يتداول عند حوالي 3,165 دولارًا أمريكيًا للطن في 28 مارس، عائدًا إلى المستوى الذي كان عليه قبل نحو ثلاث سنوات.

لماذا لا يعني هذا الانخفاض في سعر الكاكاو شوكولاتة أرخص على أرففنا في عيد الفصح؟

ما هو سعر الكاكاو الآن؟

بدأت أسعار الكاكاو في الارتفاع في 2023، لكنها انطلقت حقًا في أوائل 2024، لتصل إلى أعلى مستوى لها على الإطلاق. كانت وتيرة هذا النمو أسرع حتى من سوق الأسهم الأمريكية وبيتكوين في عالم العملات الرقمية.

كان هناك عدة عوامل وراء ذلك الارتفاع الحاد. شملت تلك العوامل أمطارًا شديدة وحرارة أثرت على مواسم الحصاد في غرب أفريقيا – وهي تنتج حوالي ثلثي كاكاو العالم – بالإضافة إلى تفشّي الأمراض ومشكلات الأسمدة وغيرها من اضطرابات الإمدادات. قالت وكالة الأمم المتحدة للتجارة والتنمية إن تغير المناخ ساهم في تلك المحاصيل الأقل وتكاليف أعلى.

منذ ذلك الحين، انخفض سعر الكاكاو بشكل كبير – رغم أن بعد قفزة سعرية وقعت فقط في الشهر الماضي، حذرت وكالة Confectionery News المتخصصة في الصناعة:

شوكولاتة خالية من الكاكاو

استجاب صانعو الحلويات لعدة سنوات من الأسعار المرتفعة عبر إعادة صياغة المزيد من منتجاتهم لاستخدام كاكاو أقل.

يعمل العديد من أكبر صُنّاع الشوكولاتة في العالم على “كاكاو” ينمو في المختبر، ويُخمّر، ويُعاد تدويره – أو حتى شوكولاتة خالية من الكاكاو.

لكن عمل البحث والتطوير لبدائل الكاكاو هذه يأتي أيضًا بتكلفة. ما زلنا نحتاج إلى معرفة مدى جدوى تلك البدائل تجاريًا.

ماذا عن سعر الشوكولاتة؟

من المفهوم لماذا يشعر المستهلكون بالإحباط إزاء ارتفاع أسعار الشوكولاتة – خصوصًا في عيد الفصح، أكبر فترة لمبيعات الشوكولاتة في السنة.

وكما أشار المدافعون عن حقوق المستهلكين منذ فترة طويلة، غالبًا ما تأتي شوكولاتة عيد الفصح بسعر أعلى. وجدت أحدث دراسة سنوية لمجموعة Choice، حول أسعار بيض عيد الفصح، أن بعض بيض الشوكولاتة المعروض للبيع في عيد الفصح هذا يكون أصغر حجمًا لكنه أكثر تكلفة للسنة الثانية على التوالي.

لكن في عيد الفصح هذا، قد يطرح المتسوقون سؤالًا آخر – نظرًا لانخفاض تكاليف الكاكاو، لماذا لم تنخفض أيضًا أسعار رفوف كل أنواع الشوكولاتة على أرفف متاجرنا الكبرى؟

الإجابة القصيرة هي الوقت.

على الرغم من أن سعر الكاكاو الحالي أقل من ذروته، وحتى في وقت حديث مثل ديسمبر من العام الماضي، كان السعر حوالي ضعف ما هو عليه الآن.

وبالنسبة لأكبر المنتجين على الأقل، فإن جزءًا من الكاكاو أو منتجات الكاكاو المستخدمة لصنع الشوكولاتة التي تُباع اليوم كان قد تم شراؤه عندما كانت الأسعار لا تزال أعلى بكثير.

يمكن لبعض المنتجات الأساسية من الكاكاو المستخدمة في صناعة الشوكولاتة، مثل حبوب الكاكاو (cacao nibs)، أن تدوم لسنوات عديدة إذا تم تخزينها في ظروف باردة وجافة مناسبة.

عندما يقوم كبار صُنّاع الشوكولاتة التجاريين بحساب أرباحهم وخسائرهم، ووضع أسعار الشوكولاتة، يتعين عليهم احتساب ما دفعوه بالفعل مقابل المكونات – وليس الأسعار الحالية.

بعبارة أخرى، ما زال من المبكر توقع تمرير كامل المدخرات من الانخفاض الأخير في سعر الكاكاو.

الكاكاو ليس أيضًا التكلفة الوحيدة التي يجب أخذها في الاعتبار عند تحديد أسعار الشوكولاتة. بينما انخفضت بعض المكونات الأساسية الأخرى مثل السكر في الأسعار خلال السنوات الأخيرة، فقد ارتفعت مكونات أخرى مثل زيت الخضار (غالبًا ما يُستخدم كبديل أرخص لزبدة الكاكاو). ثم هناك كل شيء من تكاليف العمالة والطاقة، إلى التغليف والنقل.

فكر في التغليف وحده. إذا اشتريت شوكولاتة مع أي نوع من التغليف البلاستيكي، فإن هذا البلاستيك صُنِع من منتجات بتروكيميائية. تُشتق هذه المنتجات البتروكيميائية من النفط والغاز الطبيعي، وهي ضرورية لتكوين ما يزيد عن 6,000 منتج يومي.

ونتيجةً لحرب الشرق الأوسط، حذّر مُصنّعو التغليف المستهلكين بأن يتوقعوا زيادات في الأسعار على الغذاء والمواد الغذائية والأدوية المستقبلية بسبب “اضطرابات غير مسبوقة” في إمدادات الراتينج، المستخدمة في صنع البلاستيك.

آفاق أسعار الشوكولاتة

هناك بعض الأخبار الجيدة. أفادت المنظمة الدولية للكاكاو أن إمدادات الكاكاو العالمية عادت مرة أخرى إلى فائض بفضل تحسن الأحوال الجوية. ومن المتوقع أيضًا أن يكون هناك فائض أكبر بكثير لموسم النمو 2025-26.

كما أن الطلب على الكاكاو كان أبطأ، ما قد يساعد في إبقاء السعر عند مستويات أقل.

وبالنظر إلى المستقبل، من الممكن أن نشهد بعض الانخفاضات الطفيفة في أسعار الشوكولاتة قرب نهاية 2026 والانتقال إلى 2027.

لكن الشوكولاتة أيضًا مثال مثالي على مدى ترابط أنظمتنا الغذائية العالمية ارتباطًا وثيقًا بعوامل جيوسياسية ولوجستية أكبر بكثير. وكما هو الحال مع الكثير غير ذلك، فإن ما ندفعه مقابل الشوكولاتة العام المقبل سيعتمد على الأقل جزئيًا على المدة التي تستمر فيها الحرب الحالية في الشرق الأوسط وأزمة النفط العالمية.

** اقرأ المزيد: ما الفرق بين شوكولاتة بيض عيد الفصح والشوكولاتة العادية؟**

MENAFN30032026000199003603ID1110920817