كيف يساهم انخفاض أسعار لحم الخنزير في تعزيز توازن العرض والطلب

وكالة أنباء الصين “مراسل قناة شينغهوا تسي شيان”

“لقد انخفض سعر لحم الخنزير كثيرًا جدًا”“عند البيع بالخروج بخسارة، نخاف أن يزداد الأمر سوءًا إذا تركناه”…… في الآونة الأخيرة، واصلت أسعار لحم الخنزير في الصين الانخفاض المستمر. ورغم أن ذلك يمنح المستهلكين القدرة على الشراء بتكلفة أكثر ملاءمة، فإن كثيرًا من المربين يتكبدون خسائر جسيمة، “وضغطٌ يَكاد يَكسر الجبال”.

كيف هو الوضع الحالي في سوق الخنازير الحية؟ ما الأسباب وراء الانخفاض بالسعر؟ وكيف ينبغي لكل الأطراف التعامل؟ أجرى مراسلو “قناة شينغهوا تسي شيان” تحقيقًا ميدانيًا في الأيام القليلة الماضية.

انخفاض أسعار لحم الخنزير في عدة مناطق إلى أدنى مستوياتها في السنوات الأخيرة

علم مراسلون من خلال استطلاعات في مناطق متعددة مثل لياونينغ، خنان، بكين وغيرها، أن أسعار لحم الخنزير في عدد من الأماكن وصلت إلى أدنى مستوياتها في السنوات الأخيرة، ولا تزال تمضي في وتيرة متسارعة من الانخفاض بعد شهر مارس.

في 24 مارس، شاهد المراسل في سوق للمواد الغذائية بالجملة/المفرق قرب شارع Xuecheng Road في منطقة Hunnan بمدينة شنيانغ بمقاطعة لياونينغ أن سعر لحم الخنزير انخفض إلى نحو 10 يوانات لكل رطل. وحتى لحم الخنزير المعلن عنه ضمن عروض ترويجية بسعر خاص كانت أسعاره على اللوحات أقل من أسعار الفلفل الأخضر والزنجبيل والثوم المجاورين له. قال البائع Wang Hongliang إن سعر لحم الخنزير بعد عيد الربيع انخفض بنحو يوانين لكل رطل مقارنة بفترة عيد الربيع. “رغم أن السعر المنخفض يجذب الكثير من المواطنين للتوقف، إلا أن لحم الخنزير الطازج يُعد من السلع سريعة التلف، لذا لا تزيد مبيعاته اليومية إلا بشكل غير كبير.”

“منذ أغسطس 2025، انخفض سعر خروج الخنازير من فئة ‘وايل ساي يوان’ من أكثر من 7 يوانات لكل رطل على نحو متدرج حتى وصل الآن إلى نحو 5 يوانات وأكثر، ولم يحدث أن وصلت الأسعار إلى هذا المستوى المنخفض منذ سنوات.” قال Huang Dan، المسؤول عن شركة Ruihui Industrial Co., Ltd. في مدينة يييانغ بمقاطعة هونان، للمراسلين.

قال مسؤول قطاع تربية المواشي في مكتب الزراعة والشؤون الريفية بإحدى المقاطعات في خنان إن سعر الخنازير المحلية هناك حاليا يتراوح بين 4.7 يوانات و6 يوانات لكل رطل. وهذا السعر لا يغطي التكلفة حتى في حالة التربية الذاتية وتربية الخنازير من نسلها. وإذا تم احتساب تكاليف العمالة أيضًا، فقد تتسبب تربية خنزير واحد في خسارة تتراوح بين 200 و300 يوان.

وفقًا لمراقبة أجرتها وزارة الزراعة والشؤون الريفية استنادًا إلى 500 سوق تجاري للمزارع/الجملة ونقاط تجميع في جميع أنحاء البلاد، خلال الأسبوع الثالث من مارس 2026: بلغ سعر جِراء الخنازير لكل كيلوغرام 26.2 يوان، بانخفاض بنسبة 2.6% على أساس شهري، وبانخفاض بنسبة 30% على أساس سنوي؛ وبلغ سعر الخنازير الحية لكل كيلوغرام 11.05 يوان، بانخفاض بنسبة 2.9% على أساس شهري، وبانخفاض بنسبة 28% على أساس سنوي؛ وبلغ سعر لحم الخنزير لكل كيلوغرام 22 يوانًا، بانخفاض بنسبة 2.1% على أساس شهري، وبانخفاض بنسبة 16.5% على أساس سنوي.

قبل وقت ليس طويل، خلصت ندوة جمعت بين دوائر الإدارة ذات الصلة من الهيئة الوطنية للتنمية والإصلاح ووزارة الزراعة والشؤون الريفية بالشركات العاملة في تربية الخنازير إلى أن أسعار الخنازير انخفضت، ودخلت في نطاق إنذار من الدرجة الأولى للهبوط المفرط، وذلك تحت تأثير عوامل مثل تراجع الطلب الاستهلاكي بعد انتهاء العطلات.

علم المراسلون أن أسعار لحم الخنزير انخفضت بشكل حاد حاليًا، بينما انخفضت تكاليف تربية المواشي مثل الأعلاف مقارنة ببعض السنوات الماضية، لكنها في المقابل ترتفع مقارنة بما كانت عليه في فترة ما قبل العيد، مما يزيد الضغط على المربين.

قال Zhong Changyin، المدير العام لشركة Guangming Pig Industry Co., Ltd. في مقاطعة Zhengyang بمقاطعة خنان، إن ارتفاع أسعار الطاقة مثل سعر النفط في الآونة الأخيرة أدى إلى زيادة تكاليف النقل. كما ارتفع سعر “doumei” (كسب فول الصويا) إلى أكثر من 3000 يوان للطن، ما تسبب في ارتفاع تكلفة علف الخنازير. “حاليًا تخسر شركتنا قرابة 300 يوان عن كل خنزير. وإذا ظل السعر لا يرتفع، وبناء على حجم تربية العام الماضي البالغ 6000 رأس، فمن المرجح أن نخسر هذا العام حوالي 2 مليون يوان.”

قال خبراء من القطاع إن لدى الصين حاليًا ما يقرب من 17 مليونًا من كيانات تربية الخنازير، ومعظمها مزارع صغيرة ومتوسطة، ويعمل في الصناعات ذات الصلة بشكل مباشر مثل تربية الخنازير الحية والنقل والذبح والمبيعات أكثر من 10 ملايين شخص. إن ركود أسعار لحم الخنزير سيؤثر بشكل مباشر على دخل الفئات المذكورة.

العرض مرتفع للغاية، والطلب يتجه نحو فتور

يرى عدد من الخبراء أن استمرار انخفاض سعر لحم الخنزير في الآونة الأخيرة هو نتيجة لتداخل عدة عوامل.

—— العرض من الخنازير الحية مرتفع للغاية. قال Wang Zuli، باحث في معهد الاقتصاد الزراعي والتنمية التابع للأكاديمية الصينية للعلوم الزراعية، وهو عالم “علم اقتصاد الصناعة” في النظام التقني لصناعة الخنازير في الصين: إن العرض الحالي من الخنازير الحية يقع في مستوى مرتفع.

للخنازير دورة إنتاج ثابتة؛ وتحتاج التغيرات في عدد إناث الخنازير القابلة للتكاثر إلى حوالي 10 أشهر كي تنتقل آثارها إلى عدد الخنازير المذبوحة/المستعدة للخروج. قال Wang Zuli إن القدرة الإنتاجية للخنازير في الصين كانت في مستوى مرتفع نسبيًا خلال النصف الأول من العام الماضي. وبالإضافة إلى ذلك، خلال هذه السنوات، تحسنت كفاءة إنتاج الخنازير بشكل كبير، وخاصة بعد تفشي وباء حمى الخنازير الإفريقية، إذ لم يقم عدد من شركات التربية فقط بتحسين سلالات الخنازير، بل قام أيضًا بتحديث المرافق والمعدات مثل الحظائر. وقد تعززت بشكل واضح قدرات إنتاج الخنازير وقدرات الوقاية من الأمراض ومكافحتها.

وبحسب ما كشفه أشخاص من داخل القطاع، ففي وقت مبكر في الربع الرابع من 2024، بدأت الجهات ذات الصلة في توجيه الصناعة لخفض القدرة الإنتاجية وفقًا لحالة الإحصاءات والمراقبة. ومنذ العام الماضي، تم اتخاذ خطوات إضافية بقوة، مثل مراقبة القدرة الإنتاجية والإنذار المبكر، وتقسيم المهام وتطبيقها، وإرسال خطابات تذكير للمقاطعات الرئيسية، وعقد جلسات تواصل مع الشركات الرائدة للتوجيه والإرشاد، في تدابير شاملة، سعياً إلى دفع قدرة إنتاج الخنازير للعودة إلى مستويات أقل عند المستوى العالي. وبسبب “القصور/الجمود” الإنتاجي في الخنازير الحية، فإن تأثير خفض القدرة الإنتاجية لا يظهر إلا بعد مدة.

قال “على الرغم من أن اتجاه خفض القدرة الإنتاجية كان واضحًا على مستوى السياسات العام الماضي، إلا أن التنفيذ يواجه تحديات على مستوى التنفيذ. على سبيل المثال، توجد لدى بعض جهات التربية عقلية في إطار لعبة ‘إذا استطعت أن تعيش حتى تمر المرحلة، ستربح على حساب الآخرين’، وبالذات في مرحلة ارتفاع الأسعار لا يرغبون في تقليل الإنتاج بشكل نشط.” قال Zhu Zengyong، باحث في معهد بكين لطب الحيوان والبيطرة التابع للأكاديمية الصينية للعلوم الزراعية.

ومن الجدير بالاهتمام أن سعر لحم الخنزير حساس جدًا لتوازن العرض والطلب في السوق. شرح Zhu Zengyong أن كمية إمداد لحم الخنزير لا تتغير بنسبة متكافئة تمامًا مع سعر السوق. فإذا حدث تغير بسيط في الإمداد، فقد يؤدي ذلك إلى تقلبات واضحة في الأسعار.

—— دخول طلب لحم الخنزير فترة فتور استهلاكية. قال Wang Zuli إن “بعد انتهاء العام الجديد، تدخل السوق عمومًا مرحلة فتور في استهلاك لحم الخنزير.” إذ يقوم كثير من المستهلكين عادة بتخزين لحم الخنزير مقدمًا لعيد الربيع؛ وبعد 1 إلى 2 شهر من عيد الربيع، تدخل الطلبات فترة هضم/تصريف مخزون لحم الخنزير. في هذه الفترة يكون الطلب ضعيفًا نسبيًا. وبالإضافة إلى العوامل الموسمية، فإن اتجاهات مثل الشيخوخة السكانية، وانخفاض معدل المواليد، وتنوع أنماط استهلاك المنتجات الحيوانية، كلها تواصل تقليل الطلب الإجمالي على استهلاك لحم الخنزير.

—— ضعف معنويات السوق يسرّع وتيرة خروج الخنازير للبيع. قال أشخاص من داخل القطاع للمراسلين إن معنويات السوق تجاه سعر لحم الخنزير تكون ضعيفة نسبيًا في الوقت الحالي. ولا يتوقع كثير من المربين تحسن سعر الخنازير على المدى القصير. وعندما يواجهون ضغوطًا على السيولة، يختارون تسريع وتيرة خروج الخنازير للبيع، الأمر الذي يؤدي إلى زيادة ضغط العرض على المدى القصير، ما يؤدي إلى انخفاض أكبر في سعر لحم الخنزير الحالي.

قال Huang Dan للمراسلين إن شركته أيضًا تسرع حاليًا في وتيرة إخراج الخنازير للحصول على النقد لشراء الأعلاف.

تعزيز تشغيل سوق الخنازير بشكل مستقر

يرى Zhu Zengyong وآخرون من داخل القطاع أن ضغط الإمداد من الخنازير موجود بشكل مستمر في الوقت الحالي، ومن المرجح أن تكون أسعار لحم الخنزير في النصف الأول من هذا العام منخفضة إجمالًا. وتوقعًا لظهور تدريجي لتأثيرات تنظيم القدرة الإنتاجية في المرحلة السابقة، ولخروج استهلاك لحم الخنزير من فترة الفتور، يُرجح أن تتحسن علاقة العرض والطلب في سوق الخنازير الحية في النصف الثاني من العام.

قال مسؤول كبير عن شركة كبيرة لتربية الخنازير في منطقة وسط الصين إن ظروف السوق الحالية تتطلب من شركات التربية بذل الجهود لتقليل تكاليف التربية بطرق مثل تحسين تركيبات الأعلاف، والترويج للتغذية الذكية، وتعديل إيقاع تنظيم القدرة الإنتاجية، من أجل خفض التكاليف وزيادة الكفاءة. كما يأمل في توسيع قنوات استيراد مواد العلف مثل كسب فول الصويا بشكل أكثر معقولية، لضمان إمداد مستقر من مواد العلف المستوردة، وتنظيم النظام في السوق، وتجنب زيادة ضغط الشركات نتيجة ارتفاع التكاليف أكثر.

حذر الخبراء من أن فترة تكبد خسائر في الصناعة قد تكون أيضًا فترة شائعة لارتفاع معدلات انتشار الأمراض الوبائية. في الأوقات الصعبة، يميل المربون عادة إلى توفير المال. سواء كان ذلك لشراء أدوية الوقاية أو لأعلاف التربية، فمن المحتمل ألا تكون الإجراءات دقيقة كما في الأوقات العادية. لكن بمجرد الإصابة بمرض وبائي، قد تتكبد جهات التربية خسائر كبيرة. وفي الوقت نفسه، يجب تعزيز المراقبة والإنذار المبكر بشكل مستمر، وتوجيه الصناعة بشكل إيجابي لإنتاج وبيع المنتجات، لضمان الإمداد المستقر للسوق، وتعزيز التطور السليم للصناعة.

ووفقًا لما أُتيح من معلومات، بدأت الدولة في تجميع وتخزين الاحتياطي المركزي من لحم الخنزير المجمد، ووجّهت الجهات في مختلف المناطق إلى زيادة وتيرة التجميع والتخزين بشكل متزامن لتشكيل قوة مشتركة للتنظيم. وفي الوقت نفسه، أنشأت الجهات المعنية آلية للتنسيق بين تنظيم القدرة الإنتاجية وضبط الاحتياطي.

وفي الخطوة التالية، ستراقب وزارة الزراعة والشؤون الريفية وهيئة التنمية والإصلاح الوطنية وغيرها من الجهات عن كثب وضع العرض والطلب في سوق الخنازير الحية واتجاهات الأسعار، وتزيد من إصدار معلومات الإنذار المبكر، وتبحث تخفيض هدف الاحتفاظ الطبيعي بالعدد من إناث الخنازير القابلة للتكاثر في جميع أنحاء البلاد، بهدف زيادة إطلاق إشارات خفض القدرة الإنتاجية. كما ستقوم الجهات بإجراء إدارة تسجيل الإنتاج على الشركات الكبرى العاملة في تربية الخنازير، وتعزيز تنظيم القدرة الإنتاجية الشامل للخنازير بشكل مستمر، وإجراء ضبط الاحتياطي في الوقت المناسب، بما يساهم في تعزيز تشغيل سوق الخنازير الحية بشكل مستقر.

(وكالة أنباء شينخوا، 27 مارس، بكين)

【المصدر: موقع Shijiazhuang News - الأخبار المتعلقة بالأغذية】