من التصنيع إلى إنشاء العلامة التجارية، قدمت مدينة الشوكولاتة التي استمرت خمسين عامًا إجابة جديدة على منصة بيندودو

في منتصف الشهر الأول تشتد نكهة العام الجديد؛ داخل ورشة الإنتاج في شركة 黑金刚 للمواد الغذائية المحدودة في بلدة تايپينغ التابعة لمنطقة بينهاي الجديدة في تيانجين (ويُشار إليها فيما يلي بـ“黑金刚”)، انتشرت بالفعل رائحة شوكولاتة عطرية وغنية. ثلاث خطوط إنتاج حديثة تعمل بطاقة قصوى، ونزلت تباعًا من المصنع منتجات شوكولاتة بأحجام ونكهات مختلفة دون توقف. كذلك كانت منطقة الخدمات اللوجستية مزدحمة؛ إذ تتراكم صناديق الطرود المرسلة إلى قوانغتشو ولـياونينغ وشانغهاي وبكين وغيرها من المدن، محمّلة بالطلبات متجهة إلى أنحاء البلاد. مثل هذا المشهد ليس “انطلاقًا مبكرًا” في موسم رأس السنة، بل هو النمط اليومي لأعمال التـجارة الإلكترونية لهذه الشركة المتخصصة في الشوكولاتة.

حاليًا، تجاوز حجم الشحن عبر قنوات التجارة الإلكترونية لدى 黑金刚 خلال العام 200 طن، ويشكل متجر Pinduoduo وحده ما يزيد على نصف الحصة. في المتجر، جذب أكثر من 5,390,000 شخص لمتابعة المتجر وحفظه، وبلغت عمليات إعادة الشراء التراكمية أكثر من 1,000,000 مرة. تبلغ مبيعات شوكولاتة الترافل السنوية عشرات الأطنان، وتظل سلسلة الشوكولاتة المحشوة ثابتة باستمرار ضمن المراكز الثلاثة الأولى في الفئة، كما انضمت عدة منتجات فردية في الوقت نفسه إلى قوائم المنتجات الساخنة.

أما قبل سبع أو ثمان سنوات، فكان من الصعب تخيل مثل هذا الوضع.

الرهان على مسار جديد: مبيعات سنوية تصل إلى عشرات الملايين على التجارة الإلكترونية

بدأ طريق 黑金刚 في مجال التجارة الإلكترونية بقرار حاسم في عام 2018.

في سبتمبر 2018، قامت 黑金刚 التي تركز على العمل خارج الإنترنت لمدة تزيد عن ثلاثين عامًا، بتشكيل فريق للتجارة الإلكترونية رسميًا. لم يكن هذا القرار مجرد تقليد أعمى، بل جاء بعد تقييم متأنٍ: ففي ذلك الوقت كانت منصات التجارة الإلكترونية التقليدية الرائدة قد استحوذت عليها علامات تجارية عالمية كبرى، ولم يبق سوى مساحة محدودة للعلامات التجارية المحلية؛ وفي المقابل كانت Pinduoduo ذات النمو السريع تتحول إلى ساحة جديدة لعلامات المنتجات الصينية.

سرعان ما تأكدت صحة هذا الحكم. بعد وقت قصير من بدء الدخول إلى السوق، صعدت إحدى شوكولاتة الحشوة بسرعة إلى المرتبة الأولى ضمن الفئة، وبلغت كمية الطلبات اليومية 15,000 طلب. ثم تتابعت نجاحات منتجات مثل شوكولاتة “رأس الفطر”، وشوكولاتة الترافل، و麦丽素، إلى أن تشكل تدريجيًا “مصفوفة” كاملة من المنتجات. وحتى الآن، تجاوزت مبيعات 黑金刚 السنوية عبر Pinduoduo مبلغ 10 ملايين يوان.

▲العمال يقومون بفحص جودة الشوكولاتة.（تصوير: 田邦佐）

يستعيد مسؤول التجارة الإلكترونية تشينغ تشينغ ذكرياته قائلًا إن أعلى كمية شحن يومية في مواسم الذروة وصلت إلى 16 طنًا، وكانت معظم الكادر في المصنع يشارك تقريبًا في العمل، حتى أن شركات لوجستية مثل البريد وSF كانت لا تزال تقوم بتحميل الشحنات في وقت متأخر من الليل عند الساعة 11. أصبحت 黑金刚 في وقت ما واحدة من أكبر الشركات من حيث حجم شحنات البريد في منطقة بينهاي الجديدة، لتتحول إلى “نجمة لوجستية”.

لكن ما جعل 黑金刚 تثبت أقدامها فعلًا في مجال التجارة الإلكترونية، هو التمسك بالجودة والقدرة على الاستجابة السريعة لاحتياجات المستخدمين. فالتجارة الإلكترونية ليست مجرد قناة بيع؛ بل أصبحت “الأطراف العصبية” التي تربط السوق بالإنتاج.

“عندما نطرح منتجات جديدة الآن، لا نعتمد على استثمارات كبيرة في الترويج، بل يمكننا الحكم على الإمكانات عبر ‘البداية الباردة’.” قال تشينغ تشينغ. نشأت هذه الآلية من عملية كاملة تعتمد على تغذية الإنتاج عكس اتجاه السوق، بدءًا من ملاحظات المستخدمين: يتم تصدير بيانات التعليقات بانتظام، ثم تحليلها بالذكاء الاصطناعي والاختيار يدويًا، لاستخلاص معلومات محورية مثل طعم المنتج ووزنه ودرجة الرضا، ثم تقديمها مباشرة إلى المدير العام، وبات بإمكان قسم الإنتاج تعديل التحسين بسرعة. “إيقاع العمل على الإنترنت سريع جدًا؛ إذا تأخرنا ولو خطوة واحدة، نفقد المبادرة.”

اثنتان من خطوط شوكولاتة “生巧” في آسيا كلها

ضمن متاجر 黑金刚 على Pinduoduo، تُعد نسبة إعادة الشراء المرتفعة أقوى دليل على السمعة. فهناك مستهلكون يعيدون الشراء عشرات المرات، ويستمر آخرون من بكين وشانغهاي وحتى دبي في إعادة الشراء.

قصة سيدة عجوز متقاعدة في بكين تركت انطباعًا عميقًا لدى تشينغ تشينغ. عاد ابنها إلى الوطن بعد الدراسة في الخارج، معتقدًا أن العلامة الأوروبية ذات تاريخ مئة عام هي الأصيلة فقط، ولم يكن يسمح لوالدته بشراء الشوكولاتة المحلية على Pinduoduo. لم تتجنب تشينغ تشينغ هذا الموقف، بل وفرت لها إمكانية تتبع مصدر المواد الخام، وعرضت عمليات التصنيع والمعدات وتقارير الفحص، ووجهتها إلى الاطلاع على سجلات إعادة الشراء الحقيقية في قسم التعليقات. “إذا استطعت أن أخدع شخصًا تسع مرات، فأنا حقًا أمتلك مهارة كبيرة.” في النهاية، أصبحت العجوز مستخدمة وفية، وما زالت تواصل الشراء حتى اليوم.

كما توجد قصة رجل مسن من شانغهاي؛ فهو يزور بين شانغهاي ودبي ذهابًا وإيابًا كل عام، وخلال كل رحلة كان يحمل شوكولاتة 黑金刚 ليشاركها مع الجالية الصينية المحلية. وفي مرة ما، تم سحب منتج معين من الرفوف، فاتصل به ليلاً وهو قلق ويسأل بلهفة: “إذا لم أحضر هذا، يبدو أن هناك شيئًا ينقص.” خصصت 黑金刚 له إنتاج دفعة لتعويض المنتج، وتم إرسالها إليه مجانًا بالبريد.

فندق M في تشنغتشو أيضًا كان عميلًا منذ سنوات. في البداية، وبسبب وجود حرف “M” على شعار الفندق، اختاروا شوكولاتة من علامة “迷语” التابعة لـ 黑金刚 تحمل علامة M كمشاركة شاي. لاحقًا تم تغيير القالب واختفت العلامة، فأوقف الفندق شراءه مؤقتًا، لكن بعد شهرين عاد إلى القول: “لا يزال طعمكم الأفضل.”

▲ورشة إنتاج شوكولاتة 黑金刚.（تصوير: 田邦佐）

وراء هذا الطعم الممتاز، يوجد ضبط شديد للمنتج.

عند دخول ورشة شوكولاتة الحليب الصافية (纯脂) لدى 黑金刚، تنتشر في الهواء رائحة الكاكاو الأصيلة، فيشعر المرء فورًا بالراحة والبهجة. ومن خلال الزجاج المغلق بإحكام، لا ترى تقريبًا أي أشخاص؛ إذ تقوم خطوط الإنتاج الآلية بعمليات إدخال المواد، والخلط، والتشكيل، ثم التبريد. جاءت هذه المعدات من شركة Bühler السويسرية—“البطل الخفي” عالميًا في مجال معدات الشوكولاتة—وبإجمالي استثمار يقارب مئة مليون يوان.

والأكثر إثارة للإعجاب هو أن هناك واحدة من بين اثنتين فقط في آسيا لخطوط إنتاج شوكولاتة “生巧” (تلك التي تحتوي على حليب طازج، ومدة صلاحيتها قصيرة جدًا، ما يفرض متطلبات صارمة جدًا لسلسلة التبريد بالكامل). لذلك وصلت نظافة الورشة إلى معيار تنقية من فئة “100 ألف” تقريبًا، أي بمستوى نظافة غرفة العمليات.

بجانب خط الإنتاج، توجد على وعاء التحكم في درجة الحرارة أرقام مثل 35% و55% و78% و88% وغيرها، وهي تمثل مستويات محتوى الكاكاو المختلفة. أخبر أحد العاملين أن جهاز ضبط الحرارة هو المعدات الرئيسية؛ فإذا لم يكن ضبط الحرارة جيدًا، ستصبح الشوكولاتة “مخلوطة بحبيبات بيضاء”. معيار الشوكولاتة الجيدة هو “امتلاك اللون والرائحة والطعم جميعًا”: عند فتح الكيس تشم رائحة الكاكاو، وعلى السطح لمعان، وعند العض تكون مقرمشة، وفي لحظة دخولها إلى الفم تذوب على الفور.

الأب والابن: تناقل علامة تجارية

قد ينتبه المستهلكون الأذكياء إلى أن علامتي 黑金刚 و“迷语” غالبًا ما تظهران معًا على عبوة واحدة للشوكولاتة. قال موظفو الشركة مبتسمين: “‘黑金刚’ هو أب ‘迷语’.”

وهذا ليس مزاحًا. تم تأسيس علامة 黑金刚 من قبل دنغ جينغ جانغ من أبناء تيانجين في عام 1985، بينما “迷语” هي علامة “جيل ثاني” أطلقها ابنُه دنغ هاو.

في عام 1985، استخدم دنغ جينغ جانغ مبلغ 30,000 يوان اقترضه، ليؤسس ورشة عمل منزلية. وقد مازح قائلًا إن أغلى “الأجهزة” كانت المراوح/مراوح شفط العادم والمكواة ومروحة نفخ صغيرة اشتراها بما لا يزيد عن 100 يوان. وكانت طريقة الإنتاج بدائية كذلك: حرق الفحم، ثم تسخين الشوكولاتة في حمام مائي لإذابتها، ثم صبّها في قوالب.

▲يساعد “迷语” شوكولاتة “生巧” على تسريع بيعها عبر Pinduoduo إلى جميع أنحاء البلاد.（تصوير: 田邦佐）

في عام 1993، جمع أخيرًا ما يكفي لتكوين “أموال العشرة آلاف يوان” في البيت. كان ينوي أن يتوقف، لكنه اكتشف أنه “إذا لم يصنع الشوكولاتة، يبدو أن هناك شيئًا ينقص.” وبالصدفة، وُلد ابنه، فكرّر الفكرة: دعنا نجعل هذه الشركة هدية لابنه. واستمرت هذه الإصرارية ثلاثين عامًا.

في ذلك الوقت، كان هناك أكثر من مئة شركة تعمل في صنع الشوكولاتة حول بلدة تايپينغ. لماذا تمكنت 黑金刚 من التفوق؟ كانت إجابة دنغ جينغ جانغ بسيطة: “الأهم هو ألا ننسى نيتنا الأصلية.” وقد لخص تطوير الشركة إلى أربع مراحل، ولكل مرحلة فلسفة أساسية:

المرحلة الأولى: “المنتج يمثّل أخلاق الشخص” — ففي عصر كانت فيه الوعي بالجودة لا يزال ضعيفًا، تم الفوز بالثقة الأولى.

المرحلة الثانية: “شوكولاتة 黑金刚، الشوكولاتة الصينية الخاصة بنا” — طرح التموضع كمنتج محلي، بل ووصلت إلى غلاف مجلة “China’s Candy”.

المرحلة الثالثة: “صنع مشروع قائم على الضمير، وصياغة علامة تمتد لمئة عام” — إدارة الأعمال بنية بعيدة المدى.

المرحلة الرابعة: “صناعة حلاوة ومشاركة السعادة” — التوجه إلى الخارج مع العودة إلى الأصالة، آملين أن “يذوق المستهلك ليس فقط طعم الشوكولاتة، بل أيضًا طعم السعادة”.

في عام 2015 تخرّج الابن دنغ هاو من الجامعة، ووضع خطة لتولي المهمة. نصح أحد الأصدقاء: “لماذا لا تدع الابن الصغير ينشئ علامة خاصة به، وأنت تتولى التصنيع، ليتاح للطفل أن يخوض التجربة؟” رأى دنغ جينغ جانغ أن هذا منطقياً، فقام دنغ هاو ومعه فريق بإطلاق علامة “迷语” في شيامن، واستطاعت في خريف العام نفسه أن تنطلق وتحقق نجاحًا في معرض سلع السكر والخمور (糖酒会) بضربة واحدة.

في عام 2018، استثمرت 迷语 في التجارة الإلكترونية على Pinduoduo، وحققت نجاحًا سريعًا. ومن بعدها، تم دمج العلامتين في عمليات مشتركة، لتنفيذ انتقال عائلي طبيعي وترقية للعلامة التجارية.

اليوم، تبلغ نسبة المبيعات عبر الإنترنت لدى 黑金刚 حوالي 15%، بينما تبقى المبيعات خارج الإنترنت هي القاعدة الأساسية—وهي الأساس الذي نتج عن صمود ثلاثين عامًا.

قصة جديدة لقرية الشوكولاتة

لا يمكن فصل قصة 黑金刚 عن هذه الأرض في تيانجين.

ترتبط تيانجين بسلالة الصين من الشوكولاتة بما يمكن إرجاعه إلى أكثر من مئة عام. في بداية القرن العشرين، أدخل الألمان من شركة ريت-شلايني (起士林) الشوكولاتة لأول مرة إلى تيانجين بالصين. وحتى فترة جمهورية الصين، كانت مناطق الامتياز مزدحمة هنا، حيث جذرت أنماط الحياة الغربية مثل الشوكولاتة والقهوة في البيئة المحلية، مما زرع بذور تطور صناعة الشوكولاتة في المنطقة.

بعد تأسيس جمهورية الصين الجديدة، اهتم رئيس مجلس الوزراء تشو إنلاي بنفسه بتطوير صناعة الشوكولاتة. ولأجل إعداد هدايا رسمية للدولة، استخدمت الدولة احتياطيات من العملات الأجنبية لاستيراد معدات متقدمة من أوروبا وتوفيرها للمدن الرئيسية مثل بكين وشانغهاي وتيانجين.

بالإضافة إلى ذلك، تمتلك تيانجين ظروفًا استثنائية لصناعة الشوكولاتة. وفقًا لما قاله دنغ جينغ جانغ: “بفضل ميناء تيانجين، تكون المواد الخام من الكاكاو المستوردة متاحة بسهولة كبيرة؛ كما أن مناخ السهول في شمال الصين الجاف واللطيف مناسب أيضًا لإنتاج الشوكولاتة. أهل تيانجين متفائلون ومنفتحون، ولديهم قبول أعلى للشوكولاتة؛ بل إن بعض الناس حتى عندما يأكلون馒头 أو 大饼 يريدون وضع قطعة شوكولاتة معها، ويمكن وصف الأمر بأن ‘كل شيء يمكن أن يتحول إلى شوكولاتة’.”

ومع تجمع العديد من الموارد، شهد أواخر الثمانينيات إلى أوائل التسعينيات ازدهارًا للشركات الريفية المحلية. وحتى أواخر التسعينيات، وبوصف بلدة تايپينغ مركزًا، ظهرت حول تيانجين لفترة ما أكثر من 200 شركة شوكولاتة، تشمل الشركات التي كانت مملوكة للقرى، وللمدارس، وورش العائلة. في ذلك الوقت، كانت إنتاجية الشوكولاتة في تيانجين تشغل نصف حجم الإنتاج في البلاد تقريبًا، ولذلك عُرفت بلدة تايپينغ أيضًا باسم “قرية الشوكولاتة”.

كان دنغ جينغ جانغ واحدًا من رواد موجة ريادة الأعمال في تلك الحقبة. ومع مرور الزمن، لا يزال في بلدة تايپينغ العديد من شركات الشوكولاتة، وتُعد 黑金刚 أكبرها.

في الوقت الراهن، ومع استمرار نمو الحصة في السوق المحلي، تعمل 黑金 على توسيع الأسواق الخارجية بنشاط. وبدعم من حكومة المدينة، ودعوة عبر منصات مثل معرض كانتون التجاري (广交会)، دخلت المنتجات تدريجيًا إلى كوريا الجنوبية وإندونيسيا وماليزيا وتايلاند وغيرها من الدول. “في البداية لم يخطر في بالنا أن شوكولاتتنا ستناسب الأذواق في الخارج.” قال دنغ جينغ جانغ مبتسمًا. في أسواق جنوب شرق آسيا، يتقبل الكثيرون منتجات ذات مستوى حلاوة مناسب وثبات في الجودة. منتج يباع في متجر بقالة في تايلاند، تم بيعه بثبات لمدة خمس أو ست سنوات. “ابدأ ببيع المنتجات للخارج، وربما في يوم ما، سنقيم مصنعًا في الخارج أيضًا.” ويضيف أن من “المنقول من الغرب” إلى “التصدير إلى الخارج”، تكون الشوكولاتة الصينية قد بدأت تحقق عملية تصدير حلوة في الاتجاه العكسي.

من رغبة أب في ترك ذكرى لابنه، إلى جعل العالم يشارك الحلاوة الصينية؛ من ثلاث قطع أجهزة منزلية بدائية، إلى خطوط إنتاج شوكولاتة “生巧” من الطراز الأبرز في آسيا؛ من التعمق خارج الإنترنت، إلى التألق في منصات التجارة الإلكترونية مثل Pinduoduo—قصة 黑金刚 تمثل لمحة من تطور صناعة الشوكولاتة في الصين، وهي أيضًا صورة حقيقية عن تمسك عدد لا يحصى من الشركات الخاصة الصينية بالجودة وإقدامها على الابتكار وسط موجات العصر.

لا تزال هذه “المهنة الحلوة” مستمرة.

التدقيق اللغوي: 穆祥桐

المحرر المناوب: 王丹妮 المتدرب: 赵悦