هايديلاؤ تقدم تقريرها: صافي الربح 4 مليار في 2025، وزيادة الطلبات الخارجية بنسبة 111.9%

اسأل AI · كيف تدفع أعمال التوصيل بالنمو المضاعف استراتيجية التنوّع لدى هايديلَاو؟

الكاتب | مجلة رواد الأعمال في قطاع المطاعم الداخلية · المحرر الداخلي

هايديلَاو في 2025،

إيرادات 43.225 مليار يوان

في 24 مارس، أعلنت هايديلَاو عن نتائجها المالية للعام 2025 بالكامل.

حققت هايديلَاو في 2025 نمواً مستقراً في الإيرادات، بلغت الإيرادات 43.225 مليار يوان بزيادة قدرها 1.1% على أساس سنوي. لكن الربح بات تحت ضغط. تُظهر بيانات الإعلان أن الربح التشغيلي الأساسي لهايديلَاو بلغ 5.403 مليار يوان، بانخفاض 13.3% على أساس سنوي؛ وبلغ صافي الربح خلال العام 4.042 مليار يوان، بانخفاض 14.0% على أساس سنوي.

صرّحت هايديلَاو صراحةً في الإعلان بأن انخفاض الربح يرجع أساساً إلى تراجع معدل تدوير الطاولات، وإلى التعديلات التي طالت نماذج مبتكرة في مجالات مثل المنتجات والسيناريوهات.

وباعتبار أن معدل تدوير الطاولات هو مؤشر تشغيلي أساسي لقطاع المطاعم الساخنة، فإن تغيره يعكس مباشرة كفاءة تشغيل المطاعم. في 2025، بلغ معدل تدوير الطاولات في مطاعم هايديلَاو ذاتية التشغيل إجمالاً 3.9 مرة/يوم، وهو ما يُعد تراجعاً واضحاً مقارنةً بـ 4.1 مرة/يوم في العام الماضي؛ ولم تُفلح أي من المدن من المستوى الأول أو الثاني أو المدن الأقل، في الخروج من هذا الاتجاه التراجعي. وفي الوقت نفسه، كان الاستهلاك للفرد تقريباً مستقراً بشكل متقارب مع هذا التراجع.

ومن الجدير بالذكر أنه حتى مع ضغط معدل تدوير الطاولات، ظلت هايديلَاو تحافظ على قدرة كبيرة على الوصول إلى المستهلكين، إذ استقبلت أكثر من 380 مليون زائر خلال 2025.

من “التوحيد القياسي” إلى “كل متجر بخطة”،

إعادة تشكيل القدرة التنافسية عبر المتاجر القائمة على السيناريوهات

في 2025، لا تزال أحجام العلامة الرئيسية هايديلَاو محافظة على توسعٍ مستقر. وحتى نهاية العام، كانت هايديلَاو تدير ما مجموعه 1383 مطعماً تحت علامتها، منها عدد متاجر الامتياز ارتفع إلى 79 متجراً.

وراء هذا النمو المتّزن توجد جهود مشتركة من الابتكار داخل المتاجر والتميز في المنتجات.

ضمن استراتيجية “الهايديلَاو غير المتشابه”، يقوم نموذج “كل متجر بخطة” لدى هايديلَاو بتصميم المتجر وفقاً للسوق التجاري وفئة العملاء، ويتضمن نماذج متاجر مثل المتاجر التي تذبح وتقطع الطازج (鲜切)، ومتاجر السهرات/الوجبات الليلية (夜宵)، ومتاجر المناسبات العائلية (亲子)، ومتاجر صديقة للحيوانات الأليفة (宠物友好)، وغيرها.

وحتى نهاية 2025، اكتمل بشكل تراكمي تحويل أكثر من 200 متجر ضمن مواضيع مميزة؛ ومن بينها، حقق متجر “التقطيع الطازج” ومتجر “الوجبات الليلية” انتشاراً في تخطيط المدن الرئيسية على مستوى الدولة؛ كما تم تنفيذ المتاجر القائمة على سيناريوهات مثل متاجر الأطفال (亲子) والحيوانات الأليفة (宠物) والمتاجر المجتمعية (社区) بشكلٍ منظّم، ما عزز بفعالية نفاذية العلامة في سوق حجم الطلب القائم وقدرتها على جذب ولاء العملاء.

على مستوى المنتجات، تقود هايديلَاو آلية طرح منتجات جديدة بمحركين: “على مستوى الدولة + على مستوى المناطق”. فهي لا تقدم فحسب سلسلة أطباق “鲜切” للأطباق الرئيسية، بما يشمل المأكولات البحرية “鲜切” ولحم البقر “鲜切” والدجاج “鲜切” ولحم الخنزير “鲜切” ضمن عدة فئات رئيسية، بل تقوم أيضاً بتحديثها في مواعيد مرتبطة بالمواسم لتلبية الاحتياجات الموسمية.

في الوقت نفسه، تفوّض هايديلَاو جزءاً من صلاحيات اتخاذ قرار المنتجات إلى مناطق أكبر لتحسين قدرة التكيّف المحلي للمنتجات الإقليمية. وحتى نهاية 2025، تجاوزت المنتجات الإقليمية ذات السمات التراكمية 100 نوع، وتشمل جميع الفئات مثل القِدرات/المرق الأساسي (锅底)، والأطباق، والملحقات الصغيرة (小料)، والحلويات (甜品)، لتلبي بدقة التفضيلات المتنوعة للمستهلكين في مختلف المناطق.

بشكل عام، تقوم هايديلَاو بتصميم تجربة استهلاك مختلفة “حسب المكان” و“حسب العميل”.

العلامات الفرعية والتوصيل،

أصبحتا مسارين جديدين للنمو لدى هايديلَاو

عند مقارنة التقرير السنوي لعام 2024، فإن أوضح التغيرات لدى هايديلَاو هي: انخفضت حصة الإيرادات القادمة من النشاط الرئيسي، بينما ارتفعت حصة الإيرادات القادمة من النشاطات الثانوية ومن التوصيل.

بعبارة أخرى، عند استكشاف خط النمو الثاني، بدأت هايديلَاو بالفعل تحقق نتائج أولية.

تُعد “خطة الرمان الأحمر” (红石榴计划) واحدة من أبرز نقاط تركيز هايديلَاو في 2025.

ووفقاً للإعلان، في 2025، دخلت المجموعة رسمياً مرحلة جديدة من التشغيل “بالتوازي بين عدة علامات”؛ وقد انتقلت “خطة الرمان الأحمر” من الإعداد/التربية داخلياً إلى توسيعها في السوق. وحتى نهاية 2025، نجحت المجموعة في تشغيل 20 علامة فرعية تغطي مجالات فرعية مثل مطاعم المأكولات البحرية الكبيرة (海鲜大排档) والسوشي والأطعمة الغربية الخفيفة (西式轻食) والقدور الصغيرة الساخنة (小火锅) والوجبات السريعة الصينية (中式快餐) وغيرها.

في 2025، بلغت إيرادات العلامات الفرعية لدى هايديلَاو 1.521 مليار يوان، بما يمثل 3.5% من إجمالي الإيرادات، بزيادة ملحوظة مقارنة بالعام السابق.

وتجدر الإشارة إلى أن هايديلَاو أعادت في 2025 ترتيب قواعد “خطة الرمان الأحمر”، لتشكيل آلية تربية بنظامين: “صاحب القدر/الطاهِي صاحب المبادرة” و“مطبخ عامة الناس”.

ومن بينهما، يركز نظام “صاحب القدر” على تمكين الموظفين من بدء المشاريع بأنفسهم، بينما يركز نظام “مطبخ عامة الناس” على مشاريع تتم قيادتها وتخطيطها ودفعها من المقر الرئيسي. تقول هايديلَاو إنها تأمل في تنشيط إمكانات ريادة الأعمال الداخلية عبر “صاحب القدر”، ودفع التغطية في السوق عبر فئات منتجات متعددة ومستويات متعددة عبر “مطبخ عامة الناس”، بما يعزز كفاءة التطور المتعاون للمشاريع الريادية.

ومن الجدير بالانتباه أنه في 2025، مع شراسة القتال في “حروب التوصيل”، ارتفعت إيرادات أعمال التوصيل لدى هايديلَاو أيضاً بشكل حاد بنسبة 111.9%.

وتُظهر البيانات أن إيرادات أعمال التوصيل لدى هايديلَاو على مدار العام بلغت 2.658 مليار يوان. ومن خلال توسيع فئات المنتجات، وتوسيع عدد المتاجر، وتوسيع الأوقات، وتوسيع القنوات، عززت المجموعة قدرات توفير خدمات التوصيل. وقد تم إنجاز أكثر من 1200 نقطة/فرع للتوصيل على مستوى الدولة، وجرى التعاون مع منصات التوصيل الرئيسية.

وفي الوقت نفسه، تواصل الشركة البحث والتطوير لإنتاج منتجات أكثر ملاءمة لسيناريوهات التوصيل، وتحسين آليات تشغيل أعمال التوصيل، ودعم العلامات الأخرى ضمن “خطة الرمان الأحمر” لتجربة أعمال التوصيل.

الخاتمة

بشكل عام، في 2025 لدى هايديلَاو، تتحمل من جهة ضغوطاً مشتركة في القطاع تتمثل في تراجع معدل تدوير الطاولات وضغط الأرباح، ومن جهة أخرى تنجز تعديلات هيكلية متينة على مستوى سيناريوهات المتاجر ونظام المنتجات ومصفوفة العلامات المتعددة. ويعني مضاعفة نمو أعمال التوصيل واستمرار اتساع إيرادات العلامات الفرعية أن عملاق “القدر الساخن” لم يعد يعتمد ببساطة على “المحرك الوحيد” للعلامة الرئيسية.

تبحث هايديلَاو عن طرق أكثر مرونة وأكثر تفصيلاً وأكثر قرباً من احتياجات المستهلكين، للعثور على مساحة نمو جديدة وسط المنافسة على الطلب القائم.

رئيس التحرير الدوري | شياو فينغ

التصميمات والرسوم التوضيحية | تشانغ جينغينغ

التشغيل | شيو غاو