تيراميسو كعك الصليب الساخن، بيض الكعك: هل تجاوزت الحلويات في عيد الفصح الحدود؟

منذ 11 ساعة

شارك احفظ

جورج ساندماناند

أوليفيا هاتشينسون

شارك احفظ

بي بي سي

يبدو أن النكهات أصبحت أكثر إبداعًا على أرفف السوبر ماركت في عيد الفصح هذا العام.

بيض الكريمة أسعد - أو لا، حسب ذوقك - الأذواق البريطانية لأكثر من 50 عامًا.

“أكلتهم بسرعة كبيرة”، يقول إيثان في مانشستر، الذي في طريقه إلى جلسة في صالة الألعاب الرياضية.

الشاب البالغ من العمر 23 عامًا، وهو متحمس لحلويات عيد الفصح، جرب أنواع بيض الكريمة الأخرى من كادبوري - بما في ذلك النوع الجديد المحشو ببسكويت بيسكوف الذي تم إصداره هذا العام.

“لست من المعجبين”، يقول إيثان مع تجاعيد على وجهه. “إنها خشنة جدًا، تلك القوام ليست لي.”

قد تكون قد رأيت بيضة كريمة بسكويت بيسكوف المحلاة بجانب الآخرين في السوبر ماركت المحلي الخاص بك مؤخرًا - نسخة من الشوكولاتة البيضاء، وشوكولاتة تيري، وليندت، وزبدة الفول السوداني من ريس.

البيضة المحشوة المتواضعة هي مجرد واحدة من العديد من العناصر الأساسية لعيد الفصح على الأرفف التي يبدو أنها تتفرع إلى جميع أنواع النكهات.

لكن هل يريد المتسوقون حقًا شراء هذه النسخ الإبداعية من الكلاسيكيات في عيد الفصح أم أن العودة إلى الأساسيات هي الطريق الصحيح، خاصة مع ارتفاع تكاليف المعيشة؟

تتوافر هذه العناصر في جميع السوبر ماركت الكبرى. زارت بي بي سي نيوز ثلاثة منها هذا الأسبوع لرؤية آراء الناس - وكانت الآراء متباينة.

كعك الصليب الساخن التقليدي إلى جانب بعض النكهات الأحدث - فانيليا حمراء وشوكولاتة

تاريخ كعك الصليب الساخن القديم قد تم مناقشته طويلاً من قبل المؤرخين. وعندما يتعلق الأمر بالنكهات الجديدة، يبدو أن هذه الكعكات المملوءة بالزبيب - التي تؤكل تقليديًا في يوم الجمعة العظيمة - يمكن أن تكون مثيرة للجدل بنفس القدر اليوم.

في M&S تتضمن الأنواع الآن فانيليا حمراء، وكريم ليمون، وتيراميسو، وفدج الكراميل، والشوكولاتة، وأنواع الجبن والتفاح.

في سainsbury’s، النطاق مشابه وواسع مع مربى البرتقال، والكراميل المملح، والجزر، والكرز، والراوند، والزنجبيل والقرفة.

داخل السوبر ماركت، يخبرنا إيثان أنه سمع آراء جيدة جدًا حول كعك الصليب الساخن بنكهة كريم الليمون.

“أنا مستعد لتجربة جميعها”، يضيف، ويبدو محبطًا لأننا لم نحضر عينات.

لكن عند الزاوية، نقابل جان، الذي يختلف.

“لا أحب كل ذلك”، تقول السيدة البالغة من العمر 80 عامًا، التي تعيش بالقرب من أولدهام. "أعطني فقط كعكة صليب ساخنة، مع الكثير من الفواكه… محمصة ومزبدة.

“يجب أن تكون زبدانية.”

إيثان وجان منقسمان حول النسخ الأحدث من كعك الصليب الساخن

علاج عيد الفصح الآخر، البيض الصغير، قد توسع أيضًا إلى نكهات مختلفة في السنوات الأخيرة. في 2024، أصدرت كادبوري بيضًا صغيرًا بطعم البرتقال، ينافس نسخ شوكولاتة تيري التي ظهرت لأول مرة في 2020، مما ينضم إلى أنواع الشوكولاتة بالحليب والبيضاء الأخرى.

وتشبه القصة في عالم بيض عيد الفصح الكبيرة. عند زيارة سوبرماركت في وسط مدينة مانشستر، نرى نوعين من “بيض عيد الفصح الطبقي” - أحدهما مصنوع من الشوكولاتة ومعجون بسكويت محلى، والآخر مع الكراميل ولكن بدون بسكويت.

بيض عيد الفصح “كعكة الدونت الشوكولاتية” يثير الفضول - قشرة تجمع بين بسكويت الشوفان وقطع الفدج، ومزينة برقائق.

في الطريق، نلتقي بجون البالغ من العمر 78 عامًا، الذي يخبرنا بأنه مفتوح جدًا لتجربة أطعمة جديدة، ولكنه لا يزال لديه ولاء للعديد من الكلاسيكيات.

“أنت نوعًا ما ممزق بين التمسك بالأصلي وتجربة الجديد”، يقول جون. “لكنني أحب كعكة الصليب الساخنة مع القليل من التفاح.”

ومع ذلك، فإن حلوى المفضلة لديه هي كعكة سيميل، وهي كعكة فواكه تقليدية تُصنع عادةً بطبقة من اللوز أو المارزيبان وترتبط بالصوم.

“لا تجدها كثيرًا [الآن]،” يأسف جون. “إنها شيء رائع، خاص جدًا لعيد الفصح.”

من السهل أن نفهم لماذا تستمر الابتكارات في عيد الفصح في الظهور على أرففنا - الناس يحبون شرائها. تقول مجموعة الأبحاث مينتل إن 75% من 2000 شخص تم استطلاع آرائهم في ديسمبر قد اشتروا طعامًا أو شرابًا لعيد الفصح في العام الماضي، مع كون الشوكولاتة هي الأكثر شعبية (48%) تليها الكعك والحلويات أو الحلويات (23%).

وعلى نطاق أوسع، تمتلك الوكالة أيضًا أبحاثًا من أكتوبر 2025 تشير إلى أن سبعة من كل عشرة أشخاص يستمتعون عمومًا بالطعام والشراب الذي يوفر تجارب جديدة مثل النكهات الجديدة.

تعتبر البيض المحشوة كلاسيكية لعيد الفصح، لكن النسخ الأحدث قد تم إطلاقها

لكن ارتفاع أسعار الكاكاو العالمية يعني أن الشوكولاتة الآن أغلى بنسبة 15% مما كانت عليه قبل عام - ويأتي عيد الفصح 2026 في وقت تشهد فيه العديد من الأسر في المملكة المتحدة ضغوطًا مالية.

بينما تم انتقاد شركات الشوكولاتة بشدة بسبب تقليص الحجم في السنوات الأخيرة، تؤكد سارة فودن، مؤرخة كادبوري، أن بيض الكريمة “بالضبط بنفس الحجم” كما كانت في 1971 - وأظهرت لنا القوالب المستخدمة في مصنع الشركة في برمنغهام ذلك العام.

تقدّر كادبوري أن سوق الشوكولاتة في عيد الفصح في المملكة المتحدة تبلغ قيمته حوالي 700 مليون جنيه إسترليني. يقول نائب رئيس التسويق ديف كليمنس إن بيض الكريمة المحشو ببسكويت بيسكوف “يحقق نتائج رائعة” - وهو ما تعتقد الشركة أنه يعود إلى رغبات المتسوقين “لديهم رغبات جديدة حول القوام، والنكهات، وتقديم شيء مختلف قليلاً عن البيض التقليدي”.

الشركة ليست وحدها في ثقتها بشأن جاذبية الحلويات الأكثر إبداعًا في عيد الفصح. تقول مخبز لوتي شاو، التي تصنع الحلويات في يوركشاير منذ عام 1912، إن مبيعات “فطائر كعك الصليب الساخن” الخاصة بها، التي تجمع بين الفواكه المتبلة مع دبس السكر في قشرة من عجين الفطير، قد زادت بنسبة 800% منذ إطلاقها العام الماضي.

لوتي شاو

تقوم لوتي شاو بصنع فطائر كعك الصليب الساخن التي تُباع في السوبر ماركت في جميع أنحاء المملكة المتحدة

يقول نيل روكلف، المسؤول عن الابتكار في مجموعة فنسبرى للأغذية التي تخبز حوالي 100 مليون كعكة صليب ساخن في السنة للعديد من السوبرماركت الكبرى، إن التجريب مع الأنواع بدأ في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، لكنه انفجر قبل بضع سنوات بعد الإغلاق.

الكعك والحلويات هي مصدر إلهام كبير لفريقه، وهم فخورون بكعكة صليب ساخن جديدة مستوحاة من كعكة الجزر.

“استخدمنا قطع الجزر المحمصة في تلك [مع] جيوب من الشوكولاتة البيضاء في الكعكة لتقليد التزيين الذي تحصل عليه عادة على كعكة الجزر الخاصة بك”، يشرح. “ثم لإعطائها بعض القرمشة، استخدمنا بذور اليقطين أيضًا.”

من بين الملايين من كعك الصليب الساخن التي تصنعها الشركة كل عام، ثلثاها أساسها الفواكه. عندما يتعلق الأمر بالنكهات الجديدة، “إنها خيالك، هذه هي الحدود الوحيدة”، يقول نيل.

“لقد تناولت جميع النكهات المختلفة في هذه المرحلة”، يضيف مع ابتسامة. “كل ذلك باسم البحث، بالطبع.”

خارج سوبرماركت آخر في مانشستر، نلتقي بألينا، 24 عامًا، التي تقول إن ارتفاع أسعار الشوكولاتة يعني أنها تشتري أقل مما كانت تشتريه في السابق - وهي الآن تخبز أكثر في المنزل بدلاً من ذلك.

“أعمل في مجال التجزئة”، تخبرنا ألينا، “فأنت بالكاد تستطيع العيش.”

تحب البيض الصغير وتفتقد تدليل نفسها بها، لكنها تستطيع العيش بدون بيضة كريمة.

“إنها حلوة جدًا بالنسبة لي”، تقول ألينا، “ولدي أسنان حلوة.”

اختيارات نهاية الأسبوع الأخرى

لماذا أصبحت الشوكولاتة لديك أصغر، وأكثر تكلفة وأقل شوكولاتة

من دبي إلى ليدل: كيف أطلق شغف حمل امرأة واحدة جنونًا

كيف فقدت سلاسل القهوة مثل كوستا جيل الماتشا

سوبرماركت

طعام

شوكولاتة