يُدير تياو تياو جيو للمطاعم يين جيانغ بو: إدارة الشركات هي سباق ماراثون، ويجب أن ننافس على التحمل

اسأل الذكاء الاصطناعي · كيف يوازن تجديد علامة تاو تاو جيو بين التراث والابتكار؟

في 24 مارس، انطلقت فعاليات مهرجان صناعة المطاعم الصينية لعام 2026 ومعرض HCC العالمي الـ35 لصناعة المطاعم، الذي تنظمه الاتحاد العالمي لصناعة الطعام الصيني وموقع هوانغ ران، في مركز المعارض في هانغتشو. خلال “مؤتمر صناعة المطاعم الصينية 2026”، قال يين جيانغ بو، مؤسس مجموعة شي شان غوان وي، والمسؤول عن إدارة مطعم تاو تاو جيو، إن الأداء العام لتاو تاو جيو في السنوات الأخيرة جيد، ويعود ذلك إلى استمرارية بناء العلامة التجارية على مدى سنوات.

△ مؤسس مجموعة شي شان غوان وي، والمسؤول عن إدارة مطعم تاو تاو جيو يين جيانغ بو

قال يين جيانغ بو إن بناء علامة تاو تاو جيو يتضمن ثلاثة عناصر لم تتغير خلال العشر سنوات الماضية: الجمع بين الموضة، والثقافة، والتكنولوجيا.

أولاً، الجمع بين الموضة: الموضة تعني الاتجاهات والذوق السائد، وهي تتوافق مع الطلبات الجمالية للناس. يكرر تاو تاو جيو تحديثه كل عامين، ويشمل ذلك ليس فقط البيئة، بل أيضًا المنتجات. “تاو تاو جيو لا ينسخ، بل يورث، وأفضل وراثة هي التجديد المستمر.” قال يين جيانغ بو.

ثانيًا، الجمع بين الثقافة: الثقافة هي أساس العلامة التجارية، وتمثل تاو تاو جيو ثقافة الطعام ونمط حياة سكان قوانغتشو، وهو معلم من معالم المأكولات الرفيعة في المدينة. صرح يين جيانغ بو بصراحة أن أثناء فتح فروع تاو تاو جيو في أماكن أخرى، يولي فريق الطهاة اهتمامًا خاصًا لبناء الفريق والحفاظ على خصائص الثقافة الكانتونية.

ثالثًا، الجمع بين التكنولوجيا: التقدم التكنولوجي يمكن أن يقلل التكاليف ويزيد الكفاءة، ويعزز العمليات الدقيقة. وفقًا ليين جيانغ بو، أدخلت تاو تاو جيو نظام تشغيل رقمي ذكي، لبناء مطعم ذكي. في الموقع، ركز يين جيانغ بو على شرح عمليات تاو تاو جيو الرقمية. من ناحية، تستخدم تاو تاو جيو نظامًا رقميًا لتحسين هيكل المنتجات وعمليات الخدمة باستمرار، مما يرفع الكفاءة.

ومن ناحية أخرى، تستخدم تاو تاو جيو أنظمة الطلب الذكي، وتقييم الطعام الذكي، وإدارة العمليات الكاملة عبر نظام KDS، وخدمة الطلب على الطاولة، لتحسين تجربة العملاء. على سبيل المثال، في تطوير المنتجات وإطلاقها، كانت المنتجات الجديدة سابقًا تعتمد بشكل رئيسي على حكم الطهاة والفريق، والآن تعتمد على البيانات الكبيرة مثل المبيعات والتقييمات كمصدر رئيسي لتطوير المنتجات.

قال يين جيانغ بو: “إدارة الشركات تشبه الماراثون، يجب أن نتحلى بالصبر ونتمسك بروح المثابرة.”

المؤلف: قسم تحرير هوانغ ران