تتعلق قواعد فحص ترخيص إنتاج البسكويت ذات الصلة، إدارة السوق العامة تطرح استشارات عامة

اليوم، علمت الصحافة أن الهيئة العامة للرقابة على السوق، بهدف تنظيم ترخيص إنتاج البسكويت وتعزيز الرقابة والإشراف على مراحل الإنتاج، قامت علنًا بطرح مسودة “لوائح فحص ترخيص إنتاج البسكويت (مشروع رأي عام)” للمجتمع لمدة 30 يومًا. تتماشى مسودة الرأي مع تنوع استخدام المواد الخام الجديدة في صناعة البسكويت، واستمرار تنوع أنواع المنتجات، وتسريع انتشار التقنيات والمعدات الجديدة، مع توضيح نطاق البسكويت وقطع البسكويت بشكل أدق، بالإضافة إلى تفاصيل 13 نوعًا من أصناف البسكويت، مما يجعلها أكثر توافقًا مع الواقع الفعلي لإنتاج البسكويت واحتياجات تطور الصناعة. كما تتطلب المسودة تحديد النقاط الحرجة للأمان الغذائي في عملية الإنتاج باستخدام تحليل المخاطر، ووضع التدابير اللازمة للسيطرة على سلامة الغذاء؛ مع مراعاة خصائص المواد الخام وتقنيات الإنتاج، وتفصيل إجراءات مراقبة الجودة والسلامة في مراحل مثل التخمير ومعالجة بياض البيض وتخزين المواد القابلة للتلف؛ بالإضافة إلى توضيح أماكن الإنتاج والمعدات والآليات التقليدية للعملية بشكل أكبر. علاوة على ذلك، تم توضيح نظام إدارة سلامة الغذاء، بما في ذلك فحص الشراء وفحص ما بعد الإنتاج، مع إضافة متطلبات تقييم الموردين، والتفويض للفحوصات، وتفصيل إدارة تدريب العاملين، بهدف تعزيز قابلية تنفيذ إدارة مخاطر سلامة الغذاء في الشركات. (الأخبار المركزية)