مؤسس بوك داشو بانفن فوي: الانتقال بالمأكولات المحلية إلى مستوى الوطن يتطلب أربعة "معايير موحدة"

سؤال AI · كيف يمكن لـ “باك دا شو” التعامل مع تحديات تجانس الصناعة من خلال التوحيد القياسي؟

في 24 مارس، افتتح مهرجان صناعة الطعام الصيني 2026 ومعرض HCC العالمي لصناعة الطعام في دورته الخامسة والثلاثين، الذي تنظمه رابطة صناعة الطعام الصينية وشبكة هونغ كان، في مركز مؤتمرات هانغتشو. شارك مؤسس “باك دا شو” في المنتدى “منتدى تطوير الوجبات السريعة الصينية 2026”، حيث تحدث عن كيفية افتتاح أكثر من 1300 متجر في جميع أنحاء البلاد.

△ مؤسس "باك دا شو"伏微

أشار أولاً إلى أن الوقت الحالي هو فترة ذهبية لتطوير سوق الأرز المختلط. في عام 2025، من المتوقع أن يصل حجم سوق الأرز المختلط إلى أكثر من 120 مليار يوان، مع نمو سنوي يصل إلى 7.1%، بينما يمثل الشباب الذين تتراوح أعمارهم بين 19 و35 عامًا حوالي 60% من مجموعة المستهلكين، مما يشير إلى قوة شرائية كبيرة. لكن مع هذا النمو السريع، لا يمكن تجنب مشاكل مثل تجانس المنتجات، والمنافسة السعرية، واختلال سلسلة التوريد.

في هذا السياق، اعتمد “باك دا شو” أربعة معايير للتعامل مع التحديات، وهي توحيد سلسلة التوريد، وتوحيد المنتجات، وتوحيد العمليات، وتوحيد الإدارة. بفضل هذه المعايير الأربعة، تمكن “باك دا شو” من حل نقاط الألم في تطوير العلامة التجارية على نطاق واسع، مما ساعد العلامة التجارية على تحقيق نمو سريع مع الحفاظ على الجودة العالية.

على سبيل المثال، استخدم伏微 أطباق مثل الأرز المختلط في وعاء الحجر مع لحم البقر المشوي، وساق الدجاج المقرمش، ليشارك كيف تمكنت العلامة التجارية من الابتكار باستمرار على أساس المأكولات الإقليمية. وبشكل محدد، تعاون “باك دا شو” مع مؤسسات البحث العلمي، واستند إلى دراسات السوق لاستهداف مشاهد مختلفة، وفصول السنة، والمجموعات السكانية لتحقيق تمايز، وقد حقق “إطلاق منتجات جديدة كل شهر”، مما أدى إلى زيادة معدل الشراء المتكرر وجذب مزيد من الزبائن.

في النهاية، أشار إلى أن المطاعم المحلية تحمل إمكانات سوقية ضخمة، وأن المفتاح للنجاح يكمن في القدرة على التشغيل القياسي. لا تقتصر هذه القدرة على بناء العلامة التجارية، بل تشمل أيضًا القدرة على تكوين علاقات “التعايش، والتكامل، والفوز المشترك” مع موظفي الشركة، وشركاء الامتياز، والموردين. في المستقبل، يخطط “باك دا شو” لفتح 5000 متجر في السنوات الثماني المقبلة، ليصبح العلامة التجارية الرائدة عالميًا في مجال الأرز المختلط.

المؤلف: تحرير هونغ كان