ظاهرة تجانس المنتجات تحتاج إلى حل، وجبات خفيفة ترفيهية تشن حرب "النكهات" للخروج من المأزق | تغطية مباشرة لمعرض السكر والخمر

شركة Caixin News 26 مارس: (الصحفي ووي لينغ)
في الفترة من 21 إلى 25 مارس، أقيم معرض فندق المعرض الوطني رقم 114 في تشنغدو، حيث لاحظ مراسل شركة Caixin News على أرض المعرض أنه في ظل تزايد الاتجاهات الصحية مثل عدم الإضافة، وانخفاض السكر والدهون، أصبح التركيز التنافسي لمصنعي الوجبات الخفيفة الترفيهية ينصب على نكهات المنتجات، مع التركيز على جاذبية الطعم، والتميز في النكهة، وغيرها من العوامل التي تجذب المستهلكين إلى “حاسة التذوق”.

قال موظف من شركة Jingzai Food (003000.SZ) لمراسل Caixin News:
“هذا العام، عرضنا وجبة خفيفة من الأسماك الصغيرة من أعماق البحر، مع شعار ‘تصل إلى الرأس في ثانية واحدة’، لتعزيز ذاكرة النكهة للمنتج، ومن ناحية أخرى، باستخدام إحساس ‘الذروة’ لتحفيز القيمة العاطفية للمنتج، وربط المستهلكين بشكل أعمق على أساس الصحة.”

مصدر الصورة: صورة مقدمة من المقابَل

تشير البيانات من طرف ثالث إلى أن نكهة المنتج أصبحت معيارًا هامًا لاختيار المستهلكين للوجبات الخفيفة، على أساس الصحة. وفقًا لبيانات شركة iiMedia Research، فإن 49.55% من المستهلكين يضعون النكهة والصحة في مرتبة متساوية عند اختيارهم للوجبات الخفيفة، ويفضلون المنتجات ذات النكهة الممتازة والتي تجمع بين الصحة، بينما يختار فقط 18.01% من المستهلكين المنتجات الصحية بشكل أولوي، حتى لو كانت النكهة أقل.

في ظل هذا السياق، أصبحت النكهات المميزة للوجبات الخفيفة وسيلة مهمة لتحقيق نمو أداء الشركات المدرجة. على سبيل المثال، شركة Salt Jinpuz (002847.SZ) حققت مبيعات شهرية من نوع “الشيطان العظيم” من معجون السمسم وكرش المعدة، تجاوزت مليار يوان (شاملة الضرائب) خلال 16 شهرًا من إطلاقها، مسجلة أسرع رقم مبيعات شهري يتجاوز المليار، مما يعزز إيرادات الشركة ويشكل قوة دافعة رئيسية لنموها.

كما أن شعبية النكهات المميزة جذبت العديد من الشركات، وظهرت ظاهرة التشابه في المنتجات. خلال معرض السكر والكحول هذا العام، أصبحت نكهات المعجون والمنتجات من نوع “الطماطم المذهلة” من بين المنتجات التي تعاني من التشابه الكبير، مع ظهور منتجات مثل نودلز المعجون، سمك التوفو بالمعجون، وبيض السمان بالمعجون، بالإضافة إلى شركات عارضة تستخدم شعارات مثل “مبتكر نودلز المعجون” لجذب انتباه المستهلكين.

لمواجهة المنافسة المتماثلة، أصبح تميز النكهات هو نقطة القوة التي تركز عليها العلامات التجارية الرائدة في مجال الوجبات الخفيفة. قال موظف من شركة Salt Jinpuz لمراسل Caixin News:
“بعد فئة التوفو المعجون، تعاونت شركتنا مع علامات تجارية رائدة مثل Nongshim Shin Ramyun وHeinz لإطلاق منتجات بنكهات مثل التوفو الحار، والفلفل الأسود، لتقديم تجارب مبتكرة للمستهلكين.”
وفيما يتعلق بالمنتج الرئيسي “الشيطان العظيم”، تم تطوير نكهات وأشكال جديدة لتعزيز تنوع المنتج.

المصدر: مراسل Caixin News

من بين النكهات المختلفة، تعتبر النكهات الحارة من الأكثر شعبية، نظرًا لإدمانيتها وذكرياتها القوية، وتعد ساحة معركة رئيسية للعلامات التجارية لمواجهة التشابه وبناء هوية مميزة. أطلقت شركة Ganyuan Food (002991.SZ) خلال المعرض منتجات جديدة تشمل نكهات الفلفل الأسود، والخردل، والحار الطازج. سابقًا، أطلقت شركة Qiaqia Food (002557.SZ) منتج بذور اليقطين الحارة، لدخول سوق الوجبات الخفيفة الحارة.

لاحظ مراسل Caixin أن المنافسة على الوجبات الخفيفة الحارة تتيح فرص نمو هيكلية. وفقًا لتقرير “مركز البيانات التجارية First Financial” حول صناعة الوجبات الخفيفة الحارة حتى عام 2025، فإن سوق الوجبات الحارة قد أصبحت بالفعل ضمن فئة المليارات، مع معدل نمو سنوي مركب يقارب 9.6% بين 2022 و2026، وهو أكثر من 1.6 مرة من معدل النمو العام لصناعة الوجبات الخفيفة.

كما أن شعبية الوجبات الحارة واضحة في معرض السكر والكحول. كشركة رائدة في صناعة الوجبات الحارة، عرضت شركة Ba Wang Si، العلامة التجارية الرائدة في سوق الوجبات الحارة، منتجاتها في المعرض، وأوضح مسؤول من الشركة أن العديد من الموزعين تواصلوا معهم خلال المعرض، وأن الشركة نظمت مسابقة تحدي Ba Wang Si للموزعين، وشارك فيها عدد كبير من الموزعين، متجاوزًا التوقعات.

قال مسؤول من شركة Ba Wang Si:
“إيرادات العام الماضي كانت حوالي 3 مليارات يوان، وهدفنا هذا العام هو تحقيق زيادة حوالي 30% على ذلك.”

تحت تأثير الوجبات الحارة، تتسارع عملية تحول مدينة يويانغ في مقاطعة هونان، التي تُعرف بـ"عاصمة الوجبات الحارة في الصين". تظهر البيانات أن إجمالي قيمة الإنتاج لمؤسسات صناعة الأغذية في المقاطعة سيصل إلى 454.01 مليار يوان بحلول 2025، مع أكثر من 125 شركة تنتج الوجبات الحارة بقيمة تتجاوز 200 مليار يوان. بفضل صناعة الوجبات الحارة، ستتجاوز الناتج المحلي الإجمالي للمدينة 550 مليار يوان في 2025، وتتصدر قائمة المدن في يويانغ.

بشكل عام، في ظل تزايد الاتجاه نحو الصحة كمعيار أساسي للوجبات الخفيفة، أصبح الابتكار في النكهات هو محور المنافسة في الصناعة، مع التركيز على تمييز النكهات وبناء روابط مع المستهلكين. قال أحد مسؤولي شركات الوجبات الخفيفة خلال المعرض:
“المنتجات موجودة، لكن المهم هو كيف نؤثر على المستهلكين ونجعلهم يشاركون تجاربهم بشكل نشط.”