رئيس ومؤسس ومدير تنفيذي مجموعة تونغ لي للمطاعم بسنغافورة، تشو جيامينج: نافذة الخروج دائمة موجودة، لكنها تختبر قدرات الشركة بشكل متزايد

في السنوات الأخيرة، أصبح التوسع في السوق الصينية أكثر حيوية، لكن المنافسة لا تزال شرسة، فهل يعني ذلك أن نافذة التوسع قد أغلقت بالفعل؟

في 25 مارس، عقد مؤتمر صناعة المطاعم الصينية لعام 2026 ومعرض HCC العالمي الـ35 لصناعة المطاعم، الذي تنظمه الاتحاد العالمي لصناعة المطاعم الصينية وRed Restaurant Network، في مركز مؤتمرات هانغتشو. وخلال جلسة الحوار في منتدى التبادل الدولي للمطاعم لعام 2026، قدم نائب رئيس الاتحاد العالمي لصناعة المطاعم الصينية، مؤسس ورئيس مجلس إدارة مجموعة Tongle للمطاعم في سنغافورة، السيد Zhou Jiameng، رأيه.

△نائب رئيس الاتحاد العالمي لصناعة المطاعم الصينية، مؤسس ورئيس مجلس إدارة مجموعة Tongle للمطاعم في سنغافورة، السيد Zhou Jiameng

في رأيه، نافذة التوسع الخارجي دائماً موجودة، لكنها تتطلب من الشركات أن تكون قادرة على الثبات والمضي قدماً. العديد من العلامات التجارية تختار التوسع للخارج لتجنب المنافسة الشرسة في السوق المحلية، لكن الدخول إلى الأسواق الخارجية ليس سهلاً كما يتصور البعض. على سبيل المثال، في سنغافورة، حيث تتواجد مجموعة Tongle، على الرغم من وجود جالية صينية كبيرة، إلا أن الصينيين في سنغافورة لديهم هويتهم الثقافية وأنماط تواصل خاصة بهم، مما يتطلب من شركات المطاعم التي تتوسع أن تقوم بأبحاث مستهدفة وتحقق اختراقات.

هذا النهج ينعكس أيضاً في تحركات مجموعة Tongle للمطاعم في الأسواق الخارجية.

بالنسبة للسوق الصينية، قال Zhou Jiameng إن السوق كانت واحدة من أصعب الأسواق التي واجهتها المجموعة، بسبب تفضيلات النكهات المختلفة في كل مدينة. حله كان هو الاعتماد على مفهوم “المطبخ الصيني الجديد” المدمج بين الشرق والغرب، حيث يتم دراسة تفضيلات السكان المحليين عند دخول كل مدينة، ويتم تعديل التوابل والقوائم وفقاً لذلك.

كما يثق Zhou Jiameng بشكل كبير في أسواق الفلبين وفيتنام — حيث يتجاوز عدد السكان 100 مليون، والنمو الاقتصادي يتراوح بين 6 إلى 7%، ويعتقد أن هذه الأسواق ستكون وجهات واعدة للشركات التي تنوي التوسع دولياً.

المؤلف: قسم تحرير Red Restaurant