وسائل إعلام أمريكية: الصين ستقود نظام إنتاج الغذاء في المستقبل

كيف يدفع استراتيجيات الأمن الغذائي في الصين إلى ابتكار تقنيات البروتين الجديدة؟

مقالة لصحيفة لوس أنجلوس تايمز الأمريكية بتاريخ 17 مارس 2023، بعنوان: الصين تأمل في قيادة مستقبل الغذاء، ومن المحتمل أن تنجح
في أوائل فبراير من هذا العام، دُعيت لزيارة منشأة صناعية تقع في بكين. ما رأيته وسمعته هناك قد يعيد تشكيل النظام الغذائي العالمي بشكل جذري. من خلال نوافذ مختبر مركز ابتكار تكنولوجيا البروتين الجديد، رأيت عشرات المهندسين وعلماء الأحياء الدقيقة يعملون بجد في مساحة مليئة بمخازن الخلايا، والطابعات ثلاثية الأبعاد، والمفاعلات الحيوية.

على مدى السنوات الأخيرة، شددت الصين على أن الأمن الغذائي هو أساس هام للأمن الوطني، وبدأت في تنفيذ سلسلة من الإجراءات لتعزيز الأمن الغذائي، من زيادة الاحتياطيات الاستراتيجية إلى حملة “تنظيف الأطباق”.

زاد الطلب البشري على البروتين الحيواني بشكل كبير، مما زاد من مخاطر نقص الأراضي والمياه، كما أن تربية المواشي عملية غير فعالة نسبياً، حيث تتطلب عدة سعرات حرارية من العلف لإنتاج سعر حراري واحد من لحم الخنزير.

الصين هي أكبر مستورد للحوم ومنتجات الألبان في العالم، مما يعني أن السياسات الجمركية الأجنبية غير المستقرة قد تهدد استقرار إمدادات الغذاء بشكل خطير. وهذا يتعارض مع المعتقد السائد في الصين بأن “طبق الأرز الصيني يجب أن يملأه الطعام الصيني”. بعبارة أخرى، ربما حان الوقت لاستبدال المنتجات الزراعية المستوردة بمنتجات محلية الصنع. لكن الصين لم تختَر إعادة إنشاء منطقة زراعية جديدة، بل حاولت إعادة تشكيل نمط إنتاج البروتين على نطاق واسع من الأساس.

داخل هذا المركز الابتكاري في بكين، رأيت على جدران القاعة أهداف الصين الطموحة في التخطيط الزراعي. من خلال استجابة لدعوة الحكومة المركزية “للانتقال من المحاصيل الزراعية التقليدية والموارد الحيوانية إلى موارد بيولوجية أكثر تنوعًا”، وتطوير “التكنولوجيا الحيوية والصناعات الحيوية، والحصول على الحرارة والبروتين من النباتات والحيوانات والكائنات الدقيقة”، يمكن للصين زيادة إنتاج البروتين بشكل كبير، وبناء سلسلة إمداد غذائية مستقلة عن التدخلات الخارجية.

هذا الرؤية لاقت صدى على أعلى المستويات. في هذا الشهر، تجمع آلاف من نواب البرلمان الوطني في قاعة الشعب الكبرى في بكين لمراجعة مسودة خطة “الخطة الخمسية الخامسة عشرة” التي تؤكد على “التطوير النشط للتكنولوجيا الحيوية التركيبية، وتوسيع مصادر البروتين الجديدة”، حيث قدم العديد من النواب خطط عمل شاملة لمناطقهم ومحافظاتهم. على سبيل المثال، أعلنت شنغهاي مؤخرًا عن خطة تنمية صناعية تهدف إلى توسيع الإنتاج الصناعي للبروتين المستدام باستخدام التكنولوجيا الحيوية والذكاء الاصطناعي.

في كتابه الجديد “اللحم”، كشف بروس فريدريش أن إنفاق الصين على البحث والتطوير في عام 2023 زاد بمعدل يقارب خمسة أضعاف ما في أوروبا والولايات المتحدة، حيث بلغت النسب 8.7%، 1.7%، و1.6% على التوالي. بالإضافة إلى ذلك، تعد الصين الآن أكبر جهة تمويل عامة للبحث الزراعي في العالم، حيث تتجاوز استثماراتها ضعف تلك التي كانت تحتل المركز الأول حتى عام 2008، كما تحتل الصين 8 من أصل 20 مؤسسة تتقدم بطلبات براءات اختراع في مجال اللحوم المزروعة في المختبر، مقابل 3 للولايات المتحدة.

في نوفمبر من العام الماضي، بدأ تشغيل مشروع تجريبي لإنتاج بروتين الخميرة على مستوى مليون طن في ييشان بمقاطعة هوبى. هذا “البروتين الجديد” أرخص بنسبة 50% من بروتين مصل اللبن، ويحتوي على جميع التسع أحماض أمينية الضرورية للجسم، ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطعمة من اللحوم النباتية إلى المخبوزات.

نظرًا لاستثمار الصين الكبير في صناعة الأغذية الجديدة، يعتقد مركز الدراسات الاستراتيجية والدولية الأمريكي أن على الولايات المتحدة أن تولي أهمية قصوى لهذا الأمر. وقال المركز في تقرير عن تجنب المخاطر واستغلال فرص البروتين البديل: “اليوم، تحتل الولايات المتحدة مركز الصدارة في الاقتصاد الغذائي العالمي”. وأضاف أن “استراتيجية الزراعة الداخلية، خاصة تلك التي تتعامل مع تزايد الطلب على البروتين، ستكون مفتاحًا لبناء ميزة تنافسية في سوق الغذاء العالمي المستقبلية”.

فما هو السؤال الآن؟ لقد مرّ على هذا التقرير ثلاث سنوات. ومن خلال ملاحظاتي في مراكز وورشات الابتكار الزراعي في مختلف أنحاء الصين، فإن مواكبة وتيرة الصين الحالية يُعد إنجازًا بحد ذاته. (المؤلف ريان هولين، مدير الاتصالات في معهد أبحاث الأغذية عالية الجودة، وهو مؤسسة غير ربحية في الولايات المتحدة، وترجمه وانغ هوى تشونغ)