من نجم وسائل التواصل الاجتماعي إلى رب العمل المثير للجدل: إمبراطورية سولت باي تسقط في أزمة

سولت بي كان رمزًا للنجاح في عصر وسائل التواصل الاجتماعي، لكنه خلال بضع سنوات فقط، من طباخ صغير إلى ملياردير محبوب من النجوم، يواجه الآن تحديات ربما لم يتوقعها أحد. من إدارة 31 فرعًا لمطاعم حول العالم، أصبح سولت بي الآن يدير فرعين فقط بشكل متواضع، مع خسائر تصل إلى 5.4 مليون جنيه إسترليني والعديد من الدعاوى القضائية من موظفين يتهمون سلوكه الإداري السام.

سولت بي: قصة من لا شيء إلى كل شيء

نصرت جوقجي، الذي يعرفه العالم بلقب سولت بي، وُلد في عائلة عاملة في تركيا. والده عامل منجم، ووالدته ربة منزل، وكان الصبي الصغير يرتدي ملابس مستعملة من الآخرين. ترك الدراسة مبكرًا، وبدأ العمل في متجر لبيع اللحوم، وفي عام 2007، قرر أن يقترض مالًا للسفر إلى الأرجنتين لدراسة فن تقطيع الستيك. بعد ثلاث سنوات، عاد إلى تركيا وافتتح مطعمًا صغيرًا يضم ثمانية طاولات فقط — بداية رحلة لم يتوقع أحد نتائجها.

حتى عام 2017، ظهر على الإنترنت فيديو مدته 36 ثانية عن “ستيك العثماني” الخاص به. في هذا الفيديو، لم يكتفِ سولت بي بتقطيع اللحم بدقة، بل قام بوضعية تثير إعجاب المشاهدين — رجله اليسرى منثنية قليلاً، ويده اليمنى مرفوعة، وأصابعه تدور برقة ملحًا قبل وضعه على قطعة الستيك. الحركة كانت دقيقة جدًا، وفي تلك اللحظة، استُهوِت كل من يشاهد.

في البداية، كان الفيديو محدود الانتشار، لكن بعد أسبوعين، صادفه مغني البوب برونو مارس أثناء تصفحه تويتر، وشارك الفيديو مجددًا. زادت المشاهدات من بضعة آلاف إلى 2.4 مليون، ثم انفجرت بشكل كبير. خلال فترة قصيرة، أصبح سولت بي ظاهرة عالمية، مع ملايين المتابعين على وسائل التواصل الاجتماعي.

إمبراطورية سولت بي: من التواضع إلى الفخامة

استغل سولت بي هذه الفرصة بسرعة، وبدأ في توسيع أعماله بسرعة مذهلة. خلال عام واحد، سجل علامته التجارية، وافتتح أول مطعم باسم سولت بي في إسطنبول، ثم أطلق NusR-et في ميامي. ظهرت فروع في نيويورك، لندن، دبي، ميكونوس، إيبيزا، ليصل إجمالي عددها إلى 31 فرعًا حول العالم.

دخل فرع نيويورك إلى مانهاتن في أول شهر وحقق إيرادات تجاوزت مليون دولار. في لندن، كان قطعة الستيك مغطاة بالذهب عيار 24 قيراط بسعر 700 جنيه، و"مكرونة" من اللحم بسعر 95 جنيه، وحتى البرغر المغطى بالذهب يُقدر بـ 100 جنيه. في دبي، يمكن أن تصل قطعة اللحم المغطاة بالذهب إلى 1250 درهم (حوالي 268 جنيه)، بينما الستيك غير المغطى بالذهب يبدأ من 340 درهم.

هدف زبائن سولت بي ليسوا من العامة. ليوناردو دي كابريو، ميسي، عائلة بيكهام، ونجماء آخرون يتوافدون إليه. حتى الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم، رئيس وزراء دولة الإمارات ونائب رئيسها، هو من المعجبين به. حياة سولت بي أصبحت حفلة لا تنتهي — يملك اثنين من رولز رويس بقيمة لا تقل عن 250,000 جنيه، ويملك يختًا سريعًا، وطائرة خاصة. حتى أنه استخدم طائرته الخاصة أحيانًا للذهاب والعودة لتناول وجبة لحم فاخرة في دبي.

عندما تتلاشى الأضواء: الحقائق المظلمة تظهر

لكن النجاح المبني على أساس غير ثابت غالبًا لا يدوم طويلًا. منذ عام 2023، بدأت أصوات سلبية تظهر وتبني صورة مختلفة تمامًا عن سولت بي.

شكاوى العملاء بدأت تتصاعد، حيث قالوا إنهم أنفقوا 500 جنيه لطلب تقطيع الستيك، لكنهم خاب أملهم لأنه كان يقطع اللحم وهو يرتدي سماعة ويتحدث مع شخص آخر، غير مركز. لكن المشكلة الأكبر كانت الدعاوى القضائية من الموظفين: موظف في لندن اتهمه بالفصل التعسفي، وموظف في نيويورك اتهمه بعدم دفع الأجور وتقليل البقشيش. رغم أن محامي سولت بي أكد أن هذه الادعاءات لا أساس لها، إلا أن شهادات الموظفين رسمت صورة مغايرة تمامًا.

موظفة مجهولة الهوية وصفت بيئة العمل تحت إدارة سولت بي بأنها “مرهقة جدًا”، حيث العمل لساعات طويلة أمر طبيعي، وحتى شرب الماء أو الذهاب إلى الحمام كان مراقبًا. وكشفت أن سولت بي يطلب طلبات غير معقولة، مثل طلب تدليك قدميه أثناء تقديم العشاء. والأكثر من ذلك، أنه يلتقي بنساء أخريات بعد انتهاء نوبته، وكأنه نجم حقيقي.

كما كشفت أن شرائح الستيك الفاخرة مجرد غطاء من الذهب الصالح للأكل، وأنها تُباع بمئات الجنيهات بفضل الصورة الأسطورية التي صنعها سولت بي. في دعوى نيويورك، اتهمت النادلة إليزابيث كروز المدير بطلب أن ترتدي “فستانًا قصيرًا وحذاءً عاليًا”، مما جعلها تشعر بأنها تتعرض للتحرش الجنسي. رغم أن القضية تم حلها وديًا، إلا أن ثقافة العمل السامة التي يروج لها سولت بي لم تستطع أن تُخفي.

سولت بي وروابطه الخطرة

كانت شبكة أصدقائه المشاهير جزءًا من بريقه. ظهر مع دييدي، رجل الموسيقى المشهور، من مطاعمه في لندن إلى النوادي الليلية في دبي. في 2017، دعا دييدي سولت بي إلى قصره ليطهو لأصدقائه وعائلته، وشارك في حفلة رأس السنة في ميامي. وصف سولت بي دييدي بأنه “أعظم عبقري في التاريخ، وصديق حقيقي”.

اليوم، قضية الاتهامات الجنسية ضد دييدي هزت أمريكا بأكملها. رغم أن سولت بي، كطباخ، قد لا يكون على علم بكل التفاصيل، إلا أن علاقتهما أصبحت واحدة من العلامات السلبية في سجله.

أفعال مثيرة للجدل

للحفاظ على شهرته، يقوم سولت بي أحيانًا بأفعال تثير الجدل. في نهائي كأس العالم 2022، خلال لحظة فوز الأرجنتين، اقتحم الملعب فجأة، واحتضن ميسي، وقبّل الكأس، وعبث بالاحتفالات. انتشر الفيديو بسرعة على وسائل التواصل. تحقق الفيفا في الأمر، ثم اعتذر قائلًا إن “الفرح أوقعه في حالة من الدهشة”، لكن الجمهور لم يقتنع، ووجه انتقادات بأنه يحاول جذب الانتباه.

من ملياردير إلى أزمة

إمبراطورية سولت بي الغذائية الآن تتزعزع. بعد أن كان يملك 31 فرعًا، أصبح يدير فرعين فقط بشكل متواضع. خسائره بلغت 5.4 مليون جنيه، ولا توجد مؤشرات على تعافيها. رغم أن قصة نجاح سولت بي تعتبر مصدر إلهام، إلا أنها أيضًا درس مكلف عن طبيعة القيمة في عصر وسائل التواصل.

الشعبية قد تأتي بسرعة إذا بنيت على شخصية فردية، لكن عندما تتلاشى الأضواء، إذا لم تكن هناك قاعدة أعمال قوية، فإن السقوط قد يكون أسرع. سولت بي أثبت ذلك بشكل مؤلم — من قصة ملهمة إلى درس تحذيري عن مخاطر بناء إمبراطورية على أساس غير مستقر.