سابودانا فاڊا: 8 طرق بسيطة للحصول على تلك الهشاشة بأسلوب الفندق المثالي

(MENAFN- AsiaNet News) الجميع يحب فطائر السابودانا المقرمشة من الخارج والناعمة جدًا من الداخل. لكن في كثير من الأحيان، تمتص الزيت أو تصبح رطبة. لا تقلق، فقط قم بتصحيح بعض الأخطاء الصغيرة ويمكنك صنع فطائر مثالية على طريقة الفنادق في المنزل. صنع فطائر السابودانا هو فن. من نقع الساجو إلى قليه، كل خطوة مهمة. إذا لم يكن الخليط صحيحًا، قد تتكسر الفطائر أو تبقى نيئة من الداخل. لكن إذا اتبعت هذه النصائح الثمانية، يمكنك بسهولة صنع فطائر ذات طعم رائع مثل تلك التي تحصل عليها في الخارج. إذا لم تنقع السابودانا بشكل صحيح، ستخرج الفطائر صلبة. إذا نقعته أكثر من اللازم، يصبح الخليط طريًا جدًا ويمتص الكثير من الزيت. الاختبار بسيط: عندما تضغط على حبة، يجب أن تشعر بأنها ناعمة ولكنها لا تفقد شكلها. إذا تبقى أي مياه في السابودانا بعد النقع، سيكون العجين رقيقًا جدًا. هذا يجعل الفطائر تتكسر في الزيت الساخن. يجب تصفية الماء تمامًا وترك السابودانا ليجف قليلًا في الهواء. هذا يساعد على جعل الفطائر متماسكة. البطاطس هي العامل الرئيسي لربط الفطيرة. الكثير من البطاطس سيجعل الفطيرة ثقيلة وكثيفة. القليل جدًا، وسيتمزق العجين أثناء القلي. يجب أن يكون المزيج النهائي من البطاطس والسابودانا ناعمًا وسهل التشكيل. استخدام الفول السوداني النيء سيؤثر سلبًا على طعم الفطيرة. تحتاج إلى تحميص الفول السوداني جيدًا ثم سحقه بشكل خشن. هذه الخطوة البسيطة تعطي الفطيرة قرمشة رائعة. إذا كانت الزيت ساخنًا جدًا، ستتحمر الفطائر بسرعة من الخارج وتظل نيئة من الداخل. وإذا لم يكن الزيت ساخنًا بما يكفي، ستتمتص الزيت وتصبح دهنية. أفضل طريقة هي قليها ببطء على نار متوسطة. لا تعجن العجين أكثر من اللازم. إذا فعلت ذلك، ستتكسر حبات السابودانا وتصبح الخليط لزجًا. يجب خلط جميع المكونات برفق. هذا يحافظ على حبات السابودانا سليمة ويجعل الفطائر خفيفة وهشة. إذا كانت فطيرة كبيرة وأخرى صغيرة، فلن تطهى بشكل متساوٍ في الزيت. لذا، تأكد من تشكيل جميع الفطائر بحجم وسمك متساوٍ تقريبًا للقلي المتساوي. اقرأ أيضًا: وصفات السابودانا اللذيذة: المومو، الفطائر، والمزيد لصيام Navratri. بعد تشكيل الفطائر، اتركها لمدة 5-10 دقائق على الأقل. هذا يساعد على تثبيت العجين بشكل صحيح. ونتيجة لذلك، يقل احتمال تكسر الفطائر عند القلي. النصيحة الأخيرة: أضف قليلًا من عصير الليمون أو مسحوق الأموشور إلى الخليط. هذا يعزز النكهة ويجعل الفطائر أقل دهنية.