باو تسي كه تريد بيع شوربة الونتون والمعكرونة: توسيع وتطوير منتجات متعددة المسارات، وكذلك متاجر تجريبية تطرح أطباق مقلية بأسعار مناسبة | داغويو فايننس

ما الدافع السوقي وراء توسع منتجات Baozi Ke؟

المطعم Baozi Ke الذي يزورونه كثيرًا، أصبح لديه قائمة طعام أكثر تنوعًا. وفقًا لمراسل الصحيفة الجديدة لنهر الأصفر، تم إطلاق شوربة لحم الخنزير ولفائف اللحمة الجديدة في جميع فروع جينان، ويتم حاليًا تطوير واختبار نودلز جديدة، بالإضافة إلى أن بعض الفروع التجريبية قدمت وجبات خضروات بأسعار معقولة، لاختبار نموذج فروع جديد كليًا.

من معيار الإفطار الذي يركز على البوظة، إلى تقديم خدمات الوجبات الثلاثة على مدار اليوم، فإن طريق توسيع منتجات Baozi Ke يعكس أيضًا صورة العلامة التجارية المحلية في جينان التي تتحدى الحدود وتتطلع للتغيير.

توسعة منتجات Baozi Ke متعددة الأبعاد:

إضافة لفائف اللحمة، وتطوير النودلز، واعتماد فروع تجريبية لوجبات الخضروات

مؤخرًا، اشتكى أحد المواطنين من أن ديكور فرع Baozi Ke في Longao No. 9 على طريق Longao North قد تم تحديثه، وأصبح لا يقتصر على فئة البوظة، بل أضيفت فئات جديدة من لفائف اللحمة والنودلز.

في 21 من الشهر، زار مراسل الصحيفة عدة فروع لـ Baozi Ke في جينان، وتبين أن جميع فروع Baozi Ke في جينان تبيع الآن لفائف اللحمة. أما فئة النودلز فهي لا تزال في مرحلة التطوير والاختبار، ولم تُطلق رسميًا بعد.

وفقًا لمسؤول تسويق في Baozi Ke، فإن منطق تقديم المنتجات في العلامة التجارية صار صارمًا جدًا، “أولاً يتم اختبار المنتج على مستوى الشركة، ثم يتم اختيار 5 إلى 10 فروع لإجراء تجارب، وعند تحقيق نتائج جيدة، يتم إطلاق المنتج على مستوى جميع الفروع لضمان توافق كل منتج جديد مع احتياجات المستهلكين.”

قال مسؤول آخر: “كنا نركز سابقًا على البوظة في جينان، والآن نريد توسيع المنتجات لجعل القائمة أكثر تنوعًا.” وأوضح أن السبب الأول هو تأثير الوضع الاقتصادي العام، حيث يزداد طلب المستهلكين على الإفطار والغداء والعشاء بشكل أكثر تنوعًا، ويأملون أن تقدم Baozi Ke المزيد من المنتجات لتلبية الأذواق المتغيرة. والسبب الثاني هو أن العلامة التجارية تركز على تقديم الوجبات الثلاثة يوميًا، وليس فقط البوظة والرقاق في الإفطار، بل ترغب أيضًا في تقديم خيارات أكثر خلال الغداء والعشاء لتعزيز ارتباط العملاء بالفروع. ويعود توسع Baozi Ke في منتجاته إلى تقييم دقيق لاحتياجات السوق وتطويره الذاتي. كعلامة تجارية محلية عريقة في جينان، تعتمد على البوظة، قررت توسيع حدود منتجاتها لجعلها أكثر تنوعًا، بحيث تتوافق بشكل أفضل مع احتياجات المستهلكين وموضع العلامة التجارية كوجبة يومية كاملة.

ومن الجدير بالذكر أن في 28 نوفمبر 2025، أعلنت Baozi Ke عن إطلاق لفائف لحم الخنزير اليدوية في 68 فرعًا بجينان بشكل متزامن. وقالت السيدة وان، وهي من سكان جينان، “لقد جربت لفائف اللحمة في Baozi Ke عدة مرات، ولم تكن متوفرة في كل فرع في البداية، لكن الآن يمكن للجميع الاستمتاع بها.”، مما يعكس بشكل غير مباشر أن فئة لفائف اللحمة كانت في مرحلة تجريبية طويلة الأمد في الفروع.

بالإضافة إلى توسيع فئات لفائف اللحمة والنودلز، يجري Baozi Ke أيضًا تجارب على نماذج الفروع. وفقًا لمراسل الصحيفة الجديدة لنهر الأصفر، في نهاية فبراير من العام، تم تجديد فرع Nanquanfu، وافتتح أول فرع Baozi Ke يقدم وجبات خضروات مطهية، وهو نموذج جديد كليًا للعلامة التجارية. قال المسؤول: “قدمنا مجموعة من 8 أطباق خضروات بسعر 8 يوان، يمكن للزبائن اختيار أي منها، ولكن يمكن طلبها مرة واحدة فقط. كما يمكنهم الاستمتاع بوجبة من العصيدة والأرز غير المحدودة مقابل 3 يوان.” بعد شهر من التشغيل التجريبي، أظهرت نتائج التجربة الأولية أن هذا الفرع تلقى قبولًا جيدًا، وقال: “الزبائن يقدرون السعر والطعم والمعايير الغذائية، ونحن نتميز عن العديد من مطاعم الوجبات السريعة.”

وأضاف المسؤول أن Baozi Ke يخطط لمزامنة الابتكار في نماذج الفروع مع توسيع المنتجات: “نستمر في تحسين واختبار نموذج فرع نانكوانفو، ونعمل على تطوير منتجات وخدمات جديدة، وفي الوقت نفسه، سنواصل تطوير لفائف اللحمة والنودلز، فهما لا يتعارضان، والهدف النهائي هو تنويع مجموعة المنتجات وتلبية احتياجات استهلاك الوجبات الثلاثة.”

اتجاهات الصناعة:

العلامات التجارية المحلية والوطنية تتحدى الحدود وتبحث عن الابتكار

وفقًا لموقع Baozi Ke الرسمي، فإن العلامة التجارية تابعة لشركة جينان Wanrun لإدارة المطاعم، وهي علامة تجارية محلية أصيلة في جينان، تأسست رسميًا في عام 2016 تحت اسم “Baozi Ke”، وتتبنى نموذج الشراكة مع الشركاء، وبلغ عدد فروعها الآن حوالي 400 فرع على مستوى البلاد.

توسعة المنتجات والفروع بشكل متعدد الأبعاد ليست حالة فريدة. في الوقت الحالي، يزداد التنافس في صناعة المطاعم، وتتطور طلبات المستهلكين من “الأكل للشبع” إلى “الأكل الجيد، والأكل الذكي، والأكل الممتع”، مما يدفع العديد من العلامات التجارية إلى كسر الحدود بين الفئات، وتوسيع مسارات المنتجات، وتطوير سيناريوهات استهلاك متنوعة، لتعزيز قدرتها التنافسية. هذا الاتجاه يظهر بوضوح في العلامات التجارية المحلية والعلامات التجارية السلسلية.

وبصفتها شركة رائدة محلية في جينان، فإن مجموعة كايري شاندونغ تعتبر نموذجًا جيدًا لهذا التوجه. في السنوات الأخيرة، خرجت المجموعة من مسار الأطباق التقليدية في شاندونغ، وبدأت في إنشاء “سلسلة مطاعم الأطباق الإقليمية”، وتخطط لفتح 16 مطعمًا مميزًا باسم مدن شاندونغ، تشمل أطباق بوشان، وجينان، وهوزي، وغيرها، لتقديم نكهات محلية متنوعة، بحيث يمكن للمواطنين تذوق الأطعمة التقليدية من جميع أنحاء شاندونغ دون مغادرة المدينة. كما تواصل المجموعة تحسين السيناريوهات، وتقدم مطاعم سريعة مجتمعية مثل “فورك” و"هولن فاست فود"، وتضم أكثر من 14 علامة تجارية للمطاعم، وأكثر من 400 فرع، لتحقيق تنوع في المسارات.

بالإضافة إلى الشركات المحلية الرائدة، هناك علامات تجارية صغيرة في جينان تتبنى الابتكار عبر التخصصات. على سبيل المثال، في شارع الثقافة، يقدم مطعم “بروس بيتزا” المحلي بيتزا تجمع بين لحم البقر الخاص بجينان والنمط الغربي، مع نكهات فريدة من نوعها، مما جعله من الأطباق التي يطلبها الزبائن بشكل دائم، ويحقق نجاحًا من خلال ابتكارات منخفضة التكلفة.

أما على مستوى السوق الوطني، فإن توسيع الفئات والاندماج بين الثقافات أصبحا من الاتجاهات السائدة. على سبيل المثال، تعاونت شركة “نيسو شاي” مع شركة “لوتشو لوجو” لإطلاق شاي بالحليب بنكهة الويسكي الصيني، وقدم “سيبي ويي” طبق لحم البقر المغطى بالكمأة السوداء، باستخدام مكونات غربية لتعزيز نكهة الأطباق الصينية، مما أدى إلى زيادة متوسط قيمة الطلب ومعدل الطلب. من خلال كسر الحدود بين الفئات، تنوعت المنتجات، وتطابق بشكل دقيق مع احتياجات شرائح المستهلكين المختلفة.

تفسير الصناعة:

توسعة المنتجات استجابة دقيقة لاحتياجات المستهلك، مستقبل العلامات التجارية المحلية واعد

قال خبراء في الصناعة إن توسيع مسارات المنتجات للعلامات التجارية في صناعة المطاعم هو استجابة دقيقة لتغيرات الطلب الاستهلاكي. حاليًا، تتجه طلبات المستهلكين نحو التنوع، حيث يطلبون ليس فقط الأكل للشبع، بل الأكل الجيد والذكي والممتع، وأصبح من الصعب على فئة واحدة تلبية احتياجات النمو المستدامة.

وباعتبارها علامة تجارية محلية في جينان، فإن Baozi Ke، من خلال تجاربها في فروع تقديم وجبات خضروات، وإضافة لفائف اللحمة، وتطوير النودلز، تحافظ على ميزاتها الأساسية، وتوفر خيارات متنوعة للمستهلكين، وهو نهج عملي يتوافق مع السوق المحلية.

وفقًا للمعلومات، فإن جميع فروع Baozi Ke الآن تحتوي على لفائف اللحمة، بينما لا تزال فئة النودلز في مرحلة التطوير والاختبار، كما أن فرع مطعم نانكوانفو يواصل تحسين عمليات التشغيل. وفي المستقبل، ستعتمد العلامة التجارية على ملاحظات الفروع واحتياجات المستهلكين، لتقديم منتجات جديدة وتحديث نماذج الفروع تدريجيًا. ومع استمرار توجه التنوع في صناعة المطاعم، من المتوقع أن تظهر المزيد من العلامات التجارية المحلية مبتكرة من خلال تطوير المنتجات وتوسيع المسارات، مما يوفر تجارب طعام أكثر تنوعًا للمواطنين، ويدفع نحو تطوير سوق المطاعم المحلي بجودة عالية.