مالك مطعم في تشنغتشو يبيع مكونات الفونديو، الإيرادات السنوية 7.8 مليار

كيف يساعد سوق القرى والبلدات في دفع صافي أرباح锅圈 إلى الارتفاع بنسبة تقارب التسعين بالمئة؟

المؤلف: شا زيينغ التحرير: تان لو مصدر الصورة: شركة锅圈 للأغذية

مالك من تشنغتشو استعاد عافيته.

في منتصف مارس، أعلنت شركة锅圈 للأغذية أن إيراداتها لعام 2025 ستبلغ 7.81 مليار يوان، مع صافي ربح قدره 454 مليون يوان، بزيادة قدرها 88.2%.

“السبب الرئيسي هو الاستمرار في توسيع سوق القرى والبلدات بشكل كبير، وتوسيع السوق في مناطق أخرى بشكل ثابت.” قال رئيس مجلس الإدارة يانغ مينتشاو.

يانغ مينتشاو

حتى نهاية العام، أصبحت منتجات الشواء والحمص وسوبر ماركت المأكولات الساخنة، متوفرة في جميع أنحاء المدن والريف في الصين، مع افتتاح 11566 فرعًا، وزيادة صافية قدرها 1416 فرعًا خلال العام، واستحوذت على مصنع سونغ هه القديم للمشروبات الكحولية.

في خطة يانغ مينتشاو، يستمر هذا العام في توسيع المنتجات، وتعديل المتاجر، وتنفيذ مشروع “الطهي الصغير”، ومع استعادة نشاط锅圈، بدأ يظهر حماس جديد للتوسع.

تسريع التوغل

وصف بعض الخبراء锅圈 بأنه “ماتشا بينغتشونغ” في عالم الشواء.

هناك العديد من التشابهات بينهما، فالمؤسسان كلاهما من خنان، ويمتلكان سلسلة إمداد ضخمة وأسعارًا منخفضة، بالإضافة إلى شبكة من الامتيازات تتجاوز عشرة آلاف متجر.

حتى نهاية عام 2025، سيكون لدى锅圈 11554 متجرًا للامتياز، و12 متجرًا مملوكًا ذاتيًا، مع نسبة امتياز تتجاوز 99%.

في أوائل مارس، أنهى يانغ مينتشاو عملية تنظيمية، حيث أصبح مدير المنطقة “رئيسًا تنفيذيًا صغيرًا”، مع تفويض صلاحيات اتخاذ القرار، وبدأ خطة “ألف نخب من النخب”، لتدريب قادة السوق في المقاطعات.

السوق التحتية هو هدف رئيسي لهم. من بين المتاجر الجديدة التي تم افتتاحها العام الماضي، تم افتتاح 1004 متاجر في القرى، ليصل الإجمالي إلى 3010 متاجر، بنسبة تقارب 26%.

وفي هيكل الإيرادات، بلغت إيرادات بيع المنتجات للمشتركين 62.19 مليار يوان في 2025، بزيادة حوالي 14%، وهو أعلى قليلاً من زيادة عدد المتاجر، مما يعكس محدودية حماس المشتركين للشراء.

نسبة القنوات الأخرى ارتفعت إلى 18.6%، مع زيادة من العملاء الشركات والمبيعات المباشرة للمستهلكين النهائيين، لكن ذلك أدى إلى تباطؤ استلام المدفوعات من العملاء من الشركات، وزيادة الحسابات المستحقة بمقدار 1.9 مليار يوان.

وفي الوقت نفسه، يانغ مينتشاو يعزز سلسلة التوريد.

تمسك بسياسة المنتج الواحد والمصنع الواحد، حتى نهاية 2025، يوجد سبعة مصانع لإنتاج المواد الغذائية، تغطي التوابل، والكريات، والمنتجات البحرية، ولحم البقر وغيرها من الفئات الأساسية.

في سبتمبر من العام الماضي، بدأ العمل في قاعدة إنتاج الأغذية في داندشو، هاينان، مما يوسع نطاق سلسلة التوريد بشكل أكبر.

كما أن لدى مالك الشركة خطة لإنشاء 20 مستودعًا مركزيًا رقميًا، حيث يتم توصيل معظم الطلبات من المستودع المركزي إلى المتاجر بالتسليم في اليوم التالي. بحلول 2025، انخفضت أيام دوران المخزون من 51 يومًا إلى 44.6 يومًا.

مطبخ المجتمع المركزي

وُلد يانغ مينتشاو في عام 1968، وتخرج من قسم اللغة الصينية بجامعة تشنغتشو. عمل لسنوات في صناعة المطاعم، وافتتح ساحة بيرة، وفتح سلسلة شواء “الكرسي الصغير”.

في عام 2017، افتتح أول متجر لـ锅圈 في تشنغتشو، مستهدفًا المنتجات المجمدة والأطعمة المعدة مسبقًا، لحل مشكلة “الطعام في المنزل”، مع التركيز على علاماته التجارية وقنواته الخاصة، وبلغ عدد المتاجر أكثر من عشرة آلاف في عام 2023.

وفي العام التالي، رفع استراتيجيته، حيث حول المتاجر المنتشرة في جميع أنحاء البلاد إلى “مطبخ مركزي موزع”، لتقديم حلول الطعام لسكان المجتمع، لكن التوسع السريع أدى إلى تقليص عدد المتاجر وتراجع الأرباح الصافية.

وفي عام 2025، قام يانغ مينتشاو بإجراء تعديلات، وجعل هدف تطوير الشركة “نشطًا”.

“قمنا بالعديد من الابتكارات، مثل تعديل المتاجر الكبيرة، والتجزئة الفورية، وإدارة الأعضاء، بالإضافة إلى إنشاء مشروع锅圈 السريع استنادًا إلى المتاجر التقليدية، مما أدى إلى تحسين الأداء العام.” قال يانغ.

أطلق 282 منتجًا جديدًا، وركز على سيناريوهات التخييم، والسهرات الليلية، والوجبات العائلية، وابتكر مجموعات مثل وجبات الكركند الممتعة، ووجبات الشواء الوطنية الستة.

وفي الوقت نفسه، أدرجت锅圈 العديد من أنواع العصائر NFC، والبيرة الحرفية، وشاي النكهة، وبدأت في استكشاف سوق المشروبات الكحولية والمشروبات.

في أغسطس 2025، استثمرت锅圈 ملايين اليوانات في شركة 熊喵大师 للأجهزة الطهي الذكية، وأدخلت روبوتات الطهي.

وباعتماد آلة الطهي الذكية، يمكن لـ锅圈 小炒 إعداد طبق كامل خلال 3-5 دقائق، وافتتح أول متجر لها في يناير من هذا العام.

تصور يانغ مينتشاو نموذجًا جديدًا لـ"مطبخ المجتمع المركزي"، بدون تناول الطعام في المكان، وبدون مطبخ، وبدون طهاة، وبدون موظفين خدمة، مما يقلل من التكاليف العالية في المطاعم التقليدية.

“مشروع锅圈 小炒 يتوقع أن يتحقق من خلاله التوسع على نطاق واسع في النصف الثاني من 2026.” كشف يانغ، وأنه يخطط لإنشاء مركز عمليات جديد في هونغ كونغ، وتقسيم السوق إلى قسمين داخلي وخارجي، وهو محاولة جديدة لدخول السوق الدولية.

حاليًا، تبلغ نسبة الربح الإجمالي لـ锅圈 21%، ونسبة الربح الصافي حوالي 6%، وهو عمل يعتمد على الحجم والتكلفة، ويحتاج يانغ مينتشاو باستمرار إلى تعزيز ثقة العملاء وتقديم منتجات جديدة لزيادة حجم锅圈.

دخول سوق الخمور

في عام 2025، تولى يانغ مينتشاو قيادة شركة سونغ هه للمشروبات الكحولية في مسقط رأسه لو يي، والتي أصبحت جزءًا من شركة锅圈 القابضة.

في أوائل فبراير، وقعت锅圈 عقد إطار شراء مع سونغ هه، لشراء منتجات الخمور من مجموعة سونغ هه، مع توقع أن يكون الحد الأقصى لمشتريات العام 2 مليار يوان.

ووفقًا للمعلومات، فإن مبيعات المنتجات المتعلقة بالمشروبات الكحولية ليست كبيرة بشكل عام في هيكل مبيعات锅圈، لكنها تنمو بسرعة. وتغطي سيناريوهات استهلاك متعددة، مثل الوجبات المنزلية، والتجمعات، والحفلات.

المنتجات مثل الخمر والبيرة تساهم في رفع سعر العميل، وتوسيع استهلاك الحزم.

وفيما يتعلق بتطوير شركة سونغ هه، يتخذ يانغ إجراءات متكررة.

نسخت锅圈 النموذج الناجح في مجال المواد الغذائية، “المتجر المجتمعي + البيع الفوري”، إلى مبيعات الكحول. في يناير، تم افتتاح أول متجر لـ"宋河酒饮到家" في تشنغتشو.

وأوضحت الشركة أن “宋河酒饮到家” ستركز على سيناريوهات الاستهلاك العائلي، وتدعم متاجر التبغ النهائية، وتزيد من هامش الربح، وتخطط لافتتاح أكثر من 2000 متجر هذا العام.

أما بالنسبة لـ锅圈 نفسه، فإن هدف يانغ مينتشاو هو أن يتجاوز إجمالي عدد المتاجر 14500 متجر بحلول 2026، مع زيادة صافية سنوية تقارب 3000 متجر، مع تقليل معدل الإغلاق إلى أقل من 4%.

وفي الوقت نفسه، يخطط لتحسين نوعية المتاجر، وتعديل 2000 إلى 3000 متجر كبير، بحيث تصل مساحة المتجر الكبير إلى 140 مترًا مربعًا، مع إضافة أقسام المطبخ المفتوح، والآيس كريم، والمخبوزات.

“نتوقع أن يكون معدل نمو الأرباح التشغيلية الأساسية أعلى من معدل نمو الإيرادات.” لا يزال يانغ متفائلًا، والجمهور يتطلع إلى إثباته.