اكتملت المرحلة التجريبية المتوسطة للبروتين الثالث من شركة ريب بيولوجي

（المصدر: تلفزيون وتلفزيون تيانجين)

البروتين هو عنصر ضروري لجسم الإنسان. مؤخرًا، شركة تيانجين ريبوب، الرائدة في مجال الأدوية الحيوية، بالتعاون مع معهد العلوم الهندسية الحيوية التابع للأكاديمية الصينية للعلوم، طورت نوعًا جديدًا من البروتين، يتميز بالتغذية الشاملة وانخفاض الدهون، ويُعرف أيضًا باسم “البروتين الثالث”.

عادةً، نحصل على البروتين من الحيوانات أو النباتات، لكن البروتين الحيواني يحتوي على دهون وكوليسترول مرتفعة، والنباتي يكون غذاؤه غير متنوع وامتصاصه ضعيف، ولكل منهما عيوبه. أما المادة الخام على شكل مسحوق التي نقدمها الآن فهي منتج جديد أطلقته شركة ريبوب، وهو بروتين الفطر، المعروف أيضًا باسم “البروتين الثالث”. يُستخلص من محاصيل زراعية ذات محتوى عالي من النشا، مثل الذرة، ويُستخدم الجلوكوز المستخلص منها كمادة خام، ويتم تصنيعه عبر تخمير ميكروبي. يحتوي على الأحماض الأمينية الضرورية للجسم، ويتميز بالتغذية الشاملة وانخفاض الدهون، كما أن طرق تصنيعه أكثر تنوعًا، ويمكنه تقليد نكهة اللحوم.

وتعود هذه التقنية إلى معهد التكنولوجيا الحيوية الصناعية التابع للأكاديمية الصينية للعلوم، الواقع أيضًا في منطقة التجارة الحرة بميناء تيانجين. بعد سنوات من البحث والتطوير، تم اختيار سلالات ميكروبية ذات حقوق ملكية فكرية مستقلة، ونجح الفريق قبل عامين في إنتاج بروتين الفطر بشكل كامل. تضع شركة ريبوب استراتيجيتها المستقبلية في هذا المجال، مستفيدة من تقنية المعهد، لتطوير سوق الأغذية البشرية، ودفع البروتين الثالث من المختبر إلى التطبيق الصناعي. وفي نهاية العام الماضي، حصلت على موافقة من اللجنة الوطنية للصحة والتنظيم على استخدام مكونات غذائية جديدة.

حاليًا، أكمل بروتين الفطر المرحلة التجريبية المتوسطة. كما استثمرت الشركة 680 مليون يوان لبناء قاعدة صناعية بسعة عشرة آلاف طن في منطقة اللنغنغ. كمشروع رئيسي على مستوى المدينة، أنشأت لجنة المنطقة الحرة فريقًا خاصًا، ووقع الاختيار على موقع قريب من مرافق المياه والكهرباء والغاز والحرارة، على بعد 3 كيلومترات، مع إمكانية التواصل مع أكثر من 20 شركة للمواد الغذائية والزيوت، لجلب مواد خام مثل الذرة وتقليل التكاليف.

من المتوقع أن يكتمل بناء القاعدة الجديدة في أكتوبر من هذا العام، وتبدأ الإنتاج في نهاية العام، مع قدرة إنتاجية سنوية تصل إلى 60 ألف طن من بروتين الفطر، وتحقق قيمة إنتاج تزيد على 1.6 مليار يوان. وبفضل علاقات العملاء التي تراكمت على مدى سنوات في مجالات حماية الحيوانات والماشية والدواجن، تم توقيع أولى الطلبات المبدئية.