"أخذت لدغتين واضطررت لبصقها": صناع الحلويات يرحلون عن الكاكاو الحقيقي في الشوكولاتة

نظرًا لتقلبات سوق الكاكاو، تقوم شركات الحلوى مثل هيرشي بإعادة صياغة منتجاتها، واستبدال الكاكاو الحقيقي بمكونات أرخص مثل السكر والزيت النباتي. أعرب براد ريس، حفيد مخترع حلوى ريسز بزبدة الفول السوداني، عن خيبة أمله الشديدة بعد تجربته لمنتج جديد يحتوي على أقل من 2% من الكاكاو. هذا التحول ناتج عن أزمة المناخ التي تؤثر على إنتاج الكاكاو وزيادة الطلب، مما أدى إلى ارتفاع الأسعار وابتكار حلول مثل تقليل الحجم واستبدال المكونات للحفاظ على الربحية.