أدوية GLP-1 تغيّر طريقة تناول الأمريكيين للطعام. شركات الغذاء تسارع لمواكبة التطورات

وجبة صغيرة من البرغر والبطاطس الصغيرة والبيرة الصغيرة، “الوجبة الصغيرة جدًا” من Clinton Hall، تظهر بجانب وجبة عادية الحجم في 8 ديسمبر 2025 في مدينة نيويورك. وفقًا لاستطلاع أجرته منظمة غير ربحية لمتابعة السياسات الصحية، KFF، في نوفمبر، فإن حوالي واحد من كل ثمانية بالغين أمريكيين يتناولون حاليًا أدوية من فئة محفزات GLP-1 التي أصبحت شائعة لفقدان الوزن. بعض أصحاب المطاعم يلاحظون ذلك.

آنجلا وايس | AFP | جيتي إيماجز

تكلفة أدوية GLP-1 تتراجع، وأشكال الحبوب تصل إلى السوق الأمريكية. بالنسبة لسلاسل المطاعم وعمالقة الوجبات الخفيفة، فإن زيادة الاعتماد على علاجات فقدان الوزن والسكري تشكل تهديدًا لمبيعاتهم — أو فرصة.

تبطئ أدوية GLP-1 عملية الهضم، وتكبح شهية المستخدمين، وتزيد من الشعور بالشبع. بالنسبة للعديد من المطاعم ومصنعي الأطعمة المعبأة، فإن هذه التفاعلات ستعني على الأرجح مبيعات أضعف. وفقًا لـ KPMG، يستهلك البالغون الذين يستخدمون GLP-1 حوالي 21% سعرات حرارية أقل وينفقون تقريبًا ثلث أقل على فواتير البقالة بشكل متوسط. وتقدر JPMorgan أن الاستخدام المتزايد للأدوية قد يقضي على ما بين 30 مليار إلى 55 مليار دولار من مبيعات صناعة الأغذية والمشروبات سنويًا بحلول عام 2030.

وفقًا لاستطلاع KFF للصحة الذي أُجري من 27 أكتوبر إلى 2 نوفمبر، فإن حوالي واحد من كل ثمانية بالغين في الولايات المتحدة يتناول حاليًا دواء GLP-1 مثل أوزيمبيك أو زيبباوند. ولا يشمل هذا الرقم المستهلكين الذين توقفوا عن استخدام الأدوية؛ حيث قال 18% من المستجيبين إنهم تناولوا دواء GLP-1 في وقت من الأوقات.

من المتوقع أن تواصل هذه الأرقام الارتفاع، خاصة بعد أن أطلقت نوفو نورديسك حبوب ويجوفي في يناير، وتستعد شركة إيلي ليلي لإطلاق دوائها الفموي هذا العام. بحلول عام 2030، قد يكون أكثر من 30 مليون أمريكي على علاج GLP-1، ارتفاعًا من 10 ملايين في 2026، وفقًا لتقديرات JPMorgan.

مايكل سيلوك | UCG | مجموعة الصور العالمية | جيتي إيماجز

لكن التحول يوفر أيضًا فرصة للمطاعم وشركات الأغذية والمشروبات.

مع وجود خيارات جديدة غنية بالبروتين والألياف، تأمل العديد من الشركات في جذب مستهلكي GLP-1 وطمأنة المستثمرين بشأن تأثير العلاجات على أرباحهم النهائية.

“سواء كان تصنيفها بأنها صديقة لـ GLP-1، أو تقليل حجم الحصة، أو التركيز على محتوى البروتين، أو حتى عند الانتقال إلى عالم المشروبات، لأن الترطيب بالتأكيد يمثل قلقًا، هناك عدد من اللاعبين بدأوا في التفاعل مع ذلك،” قال دون ك. جونسون، رئيس استراتيجية وتنفيذ في EY-Parthenon.

تجنب الوجبات الخفيفة والإفطار

حوالي نصف مستخدمي GLP-1 يقولون إنهم يستهلكون سعرات حرارية أقل أثناء تناول الأدوية، وفقًا لـ UBS Evidence Lab. لكن الآثار ليست متساوية عبر الصناعة، و"بعض الفئات تتأثر أكثر من غيرها،" قال جونسون.

لقد تأثرت الوجبات الخفيفة، التي كانت من أسرع القطاعات نموًا في البقالة، بشكل كبير. قال حوالي 70% من مستخدمي GLP-1 الذين أفادوا بأنهم يستهلكون سعرات حرارية أقل إنهم يتناولون وجبات خفيفة أقل، وفقًا لاستطلاع أجرته EY-Parthenon في الربيع الماضي.

“أعتقد أن الأمر يتعلق بنوع الوجبة الخفيفة المحدد، لكنني أعتقد أيضًا أنهم يتناولون وجبات خفيفة أقل… ومع ذلك، نرى أن هناك تحولًا نحو الأطعمة الصحية، وهذا بالتأكيد سيشمل الوجبات الخفيفة الصحية،” قال جونسون.

فكر في المزيد من الزبادي، والمكسرات، أو الفواكه، وقليل من الرقائق أو البريتزل.

نظرًا لأن أدوية GLP-1 تؤدي إلى تقليل السعرات الحرارية التي يتناولها المرضى، فإن كل سعر حراري يُستهلك يعني أكثر. تناول البروتين يصبح أكثر أهمية لمنع فقدان العضلات. والألياف ضرورية أيضًا لدعم صحة الأمعاء والهضم. والبقاء مرطبًا يساعد في التخفيف من بعض الآثار الجانبية للأدوية، مثل الغثيان والصداع.

تأثير تقليل الأكل يمتد أيضًا إلى المطاعم. قال حوالي 60% من المستجيبين لاستطلاع EY-Parthenon إنهم يتناولون الطعام خارج المنزل بشكل أقل.

قد يؤثر هذا التحول أيضًا على المطاعم التي تقدم خدمة كاملة حيث يطلب الزبائن مشروبًا مع وجباتهم. قال حوالي 45% من المستجيبين الذين يقللون من تناول الطعام والشراب إنهم يشربون كحولًا أقل.

تشير استطلاعات أجرتها Bernstein إلى أن تكرار زيارات المطاعم بين مستخدمي GLP-1 يمكن أن ينخفض بنسبة تصل إلى 45%، اعتمادًا على نوع الطعام وطبيعة المناسبة، كتب المحلل دانيلو غارغيولو في مذكرة بحث نُشرت يوم الثلاثاء.

الانخفاض في زيارات المطاعم لا يتوزع بالتساوي على مدار اليوم، وفقًا لدانا باغيت، المديرة التنفيذية لاستراتيجية عملاء المطاعم في RRD، التي تتعاون مع أكثر من 200 علامة تجارية للمطاعم.

حتى الآن، لم يتأثر الغداء، على حد قولها. لكن الإفطار تعرض لضربة، خاصة من قبل مستخدمي GLP-1 ذوي الدخل المرتفع، الذين يمثلون نسبة أكبر من المرضى الحاليين، على حد قولها. في الممارسة العملية، هذا يعني تقليل المشروبات القهوة السكرية والكرواسان، رغم أن خيارات مثل رغوة البروتين الباردة من ستاربكس قد تشجع هؤلاء المستهلكين على العودة.

إعلان عن أدوية GLP-1 خلال بث سوبر بول LX على الشاشات في حانة في لوس أنجلوس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة، يوم الأحد، 8 فبراير 2026.

جيل كونولي | بلومبرج | جيتي إيماجز

أما العشاء، خاصة في مطاعم الوجبات السريعة، فقد تحملت الجزء الأكبر من الضرر حتى الآن.

انخفضت حركة العشاء بنسبة 6% بين المستهلكين الذين يتناولون الدواء بانتظام، وفقًا لباغيت؛ بمعنى أن مبيعات المطاعم الإجمالية خلال ساعات العشاء انخفضت حوالي 0.4% بسبب استخدام GLP-1، على حد قولها. ولكن مع تزايد عدد المستخدمين المستمرين للدواء، ستزداد الضغوط على حركة المطاعم.

والوجبات الخفيفة لا تقتصر على ممرات السوبر ماركت. فالمطاعم ذات الخدمة المحدودة، مثل ماكدونالدز أو تاكو بيل، تمثل الوجبات الخفيفة 12% من الإنفاق، وفقًا لـ Bank of America Global Research.

ومع ذلك، قد تكون التهديدات التي تواجه تلك السلاسل الكبيرة من المطاعم تدريجية فقط، مما يمنحها وقتًا للتكيف.

“لا أعتقد أنه يجب أن يكون هناك هلع في السوق، لكن هذه اتجاه لن يتوقف،” قالت باغيت. “هذه فرصة رائعة للعلامات التجارية لإعادة تموضع نفسها والتركيز على ما يريده المستهلكون: تقليل السكر، وزيادة البروتين، والتركيز على الألياف.”

كيف يتطور الطعام الكبير

إذا كانت مكالمات الأرباح الأخيرة مثالاً، فإن مديري المطاعم والأغذية يعتقدون أيضًا أن الوقت لم يحن بعد للذعر. بالنسبة لبعض الشركات، فإن الاتجاه يوفر فرصة للوصول إلى عملاء جدد من خلال خيارات صحية.

“أعتقد أن هناك فرصًا أكثر من التهديدات، لكن هناك كلاهما،” قال رامون لاغوارتا، الرئيس التنفيذي لشركة بيبسيكو، لمحللي وول ستريت خلال مؤتمر أرباح الشركة في أوائل فبراير.

في الأشهر الأخيرة، أطلقت بيبسي رقائق دوريتوس الغنية بالبروتين، وأعادت إطلاق مشروب جاتوريد، وكشفت عن أنواع غنية بالألياف من SunChips وSmartfood. هذه التحركات جزء من استراتيجية أوسع للشركة لتحديث محفظتها وزيادة المبيعات من خلال جذب المستهلكين المهتمين بالصحة، لكنها تتماشى أيضًا مع افتراض لاغوارتا أن أدوية GLP-1 ستتبنى بشكل أوسع.

قال راسل وينر، الرئيس التنفيذي لبيتزا دومينوز، مطمئنًا عندما أخبر المحللين الشهر الماضي أن سلسلة البيتزا لم تتأثر بعد بأدوية GLP-1 في مبيعاتها.

“العشاء بالنسبة لنا هو مناسبة للمشاركة، لذلك ربما لهذا السبب لا نرى أي تأثير، لكننا سنواصل مراقبته،” قال. “ولكن إذا كان هناك حاجة للابتكار في القائمة حول ذلك، فسوف نفعل ذلك.”

قالت باغيت من RRD لـ CNBC إن حجم الحصص والأحجام الصغيرة للوجبات الخفيفة ستكون مفتاح جذب المستهلكين الذين يتناولون علاجات GLP-1.

عند سؤالها عن الأدوية خلال مؤتمر أرباح ماكدونالدز الشهر الماضي، أشار الرئيس التنفيذي كريس كيمبزنسكي إلى خيارات البروتين الموجودة بالفعل في السلسلة. لكنه أضاف أن تفضيلات مستخدمي GLP-1 تُؤخذ أيضًا في الاعتبار عند إنشاء عناصر قائمة جديدة.

“نرى أيضًا تغييرات حول تقليل الوجبات الخفيفة، وتغييرات في بعض المشروبات التي يشربونها، وتقليل المشروبات السكرية، وكل ذلك يُؤخذ في الاعتبار في التجارب والاختبارات التي نقوم بها،” قال.

لقد أطلقت سلاسل مطاعم أخرى خيارات تجذب الزبائن على أدوية GLP-1، حتى لو لم تكن الأدوية الدافع الرئيسي. على سبيل المثال، أطلقت تشيبوتلي في ديسمبر أكواب بروتين جاهزة للأخذ، بهدف الاستفادة من جنون البروتين والوجبات الخفيفة بينما كانت مبيعات مطاعمها تتراجع.

وأطلقت Olive Garden، المملوكة لشركة Darden Restaurants، قائمة “حصص أخف” العام الماضي، وتقليل حجم بعض الأطباق الكلاسيكية بأسعار أقل. قال ريك كارديناس، الرئيس التنفيذي لـ Darden، إن الشركة أطلقت القائمة الجديدة لتوفير خيارات أكثر لعملائها.

“وهذا يصب في مصلحة المستهلكين الذين قد يرغبون في حصص أصغر ويستخدمون أدوية GLP-1، ولدينا الكثير من الخيارات من هذا القبيل في جميع قوائمنا،” قال كارديناس خلال مؤتمر أرباح الشركة في ديسمبر.

التسويق لمستخدمي GLP-1

شركات أخرى استهدفت بشكل صريح مستخدمي GLP-1، خاصة فيما يتعلق بالابتكار.

في 2024، تصدرت نستله القائمة عندما أطلقت Virtual Pursuit، علامة تجارية للأطعمة المجمدة تستهدف مستخدمي GLP-1. على الرغم من أن التغليف لم يذكر في البداية أنه “صديق لـ GLP-1”، إلا أن الشركة قامت بتحديثه لاحقًا ليشمل ذلك بشكل بارز، مما زاد من المبيعات.

“هذه مبادرة كبيرة لنستله،” قال مارتي تومسون، الرئيس التنفيذي لنستله أمريكا، لـ CNBC في حدث إعلامي في مارس. “سيكون هناك منتجات موجهة لـ GLP-1، وأخرى ستكون بمثابة مرافقة لـ GLP-1، مع التركيز على البروتين والألياف، ولكن ليس بالضرورة بحجم حصة معين أو شيء من هذا القبيل مخصص لـ GLP-1.”

سيتمدد تركيز نستله أيضًا إلى المشروبات، وذكر تومسون أن الشركة تخطط للتوسع في مشروبات البروتين، مع احتمالية أن تكون مخفوقات البروتين أحد الطرق لجذب عملاء GLP-1.

حتى شركات الأغذية التي لا تتعرض بشكل كبير لمستخدمي GLP-1 توسع من محفظتها للوصول إليهم.

عرض مقرب لكوب آيس كريم Dippin’ Dots في يد شخص، سانتا كروز، كاليفورنيا، 22 يونيو 2024.

مجموعة سميث | Gado | أرشيف الصور | جيتي إيماجز

على سبيل المثال، شركة J&J Snack Foods، مالكة Dippin’ Dots وIcee، تحقق معظم مبيعاتها في الملاعب والمتنزهات الترفيهية والمراكز التجارية. نظرًا لتركيزها على التجربة، قال الرئيس التنفيذي دان فاشنر لـ CNBC إنه يعتقد أن J&J أكثر عزلًا عن تأثير أدوية GLP-1 مقارنة مع أقرانها من شركات الوجبات الخفيفة.

“لا أزال أعتقد أنه في معظم الحالات، حتى الأشخاص الذين يتناولون أدوية GLP-1 سيستمرون في استخدام تلك المناسبات للوجبات الخفيفة،” قال.

ومع ذلك، قبل أكثر من عام، قدم فاشنر تحديًا لموظفيه بشأن أعمال البقالة، التي تمثل 13.5% من مبيعاتها السنوية.

“خذ المنتجات الأساسية — البريتزل، والكرواسان، وIcees، وDippin’ Dots، والمنتجات المجمدة الجديدة — أخبرني كيف يمكننا جعلها أكثر ملاءمة لـ GLP-1 مع استمرار النمو،” قال.

هذا العام، ستطلق J&J عددًا من المنتجات الجديدة تصل إلى قسم المجمدات. أُضيف البروتين إلى البريتزل الطري، الذي أصبح متاحًا بحجم حصة أصغر. وسيأتي Luigi’s Italian Ice، الذي يُباع عادة في كوب، بحجم “ميني بوب”، مع تركيبة تحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة أو تساعد على الترطيب، وفقًا لفاشنر. إذا نجحت المنتجات الجديدة في المتاجر، تخطط J&J أيضًا لتقديمها لعملاء خدمات الطعام في الشركة.

تمتلك منتجات J&J الجديدة أيضًا فائدة جذب جمهور أوسع من مجرد المستهلكين الذين يتناولون أدوية GLP-1. على سبيل المثال، يتوقع فاشنر أن تجذب الميني بوب الجديدة من Luigi’s الأمهات المهتمات بالصحة كوجبة خفيفة لأطفالهن.

قد يغير الاعتماد الاستراتيجي

بالنسبة للمطاعم وموردي الطعام، تُعلم البيانات الحالية حول عادات الأكل والشرب لمستخدمي GLP-1 جهودهم لجذب هؤلاء المستهلكين. لكن هذا السلوك لا يزال يمكن أن يتغير.

حوالي 5% من المستخدمين يتوقفون عن تناول الأدوية بسبب التكلفة، أو الآثار الجانبية، أو بلوغ هدف الوزن. بعد التوقف، يميلون إلى الحفاظ على نفس عادات الأكل لبضعة أشهر قبل أن يعودوا تدريجيًا إلى استهلاك سعرات حرارية أعلى.

“أعتقد أننا لا نخصص وقتًا كافيًا للحديث عن أن هناك نوعًا من دورة السلوك — الناس يدخلون ويخرجون من الأدوية — وهذا سيكون له تأثير مثير على مصنعي الأغذية لأنه لا يوجد ‘قبل’ و’بعد’،” قال جونسون من EY. “إنه عملية.”

وقد ينضم قريبًا مجموعة جديدة من المستهلكين لتناول حبوب يومية من أدوية GLP-1. من المبكر جدًا أن نعرف إذا كانت الأدوية الفموية ستؤدي إلى استخدام أكثر استمرارية أو معدلات توقف أعلى، أو من يحاول النسخة الحبوبية مقابل الحقن.

“ليس لدي كرة بلورية، لكن تخميني من خلال استطلاعنا هو أن الأشخاص الذين يستخدمون النسخة الفموية من الدواء سيكونون مجموعة جديدة، لأن أحد الحواجز أمام التجربة — كما هو متوقع — هو أن الكثير من الناس لا يحبون الحقن أو الحقن بالإبر،” قال جونسون.

هناك توقع واحد مقبول على نطاق واسع: أن النسخة الحبوبية ستؤدي إلى اعتماد أكبر بكثير على أدوية GLP-1.

اختر CNBC كمصدر مفضل لديك على جوجل ولا تفوت أي لحظة من أكثر الأسماء موثوقية في أخبار الأعمال.