من "خزن الزمن" إلى "نسج المستقبل معاً": "الرمز الحي" لعلامة تجارية وطنية وفصل جديد من العصر

مصدر هذا المقال: تايمز ويكلي الكاتب: هو ياو

في 20 مارس، يوم الاعتدال الربيعي، واليوم الثاني من الشهر الثاني حسب التقويم القمري، وهو الوقت المثالي لصناعة النبيذ الربيعي.

“في اليوم الثاني من الشهر الثاني، يرفع التنين رأسه؛ نُقيم مراسم تكريم الأجداد ونصنع نبيذ الربيع”. على ضفاف نهر اليانغتسي، عند مدخل شارع بونجيانغ في لوزو، انطلقت مراسم إغلاق الخزنة الكبرى للمرة التاسعة عشرة لمصنع لوزو لوتشو جينجي 1573 بشكل احتفالي.

هذا العام يصادف بداية خطة “الخمس عشرة وخمس سنوات”. تحت شعار “مؤسس العطر المركّز، فصل جديد لمصنع جينجي الوطني”، أُعلن عن افتتاح هذا الحدث الثقافي الذي يستمر منذ تسعة عشر عاماً، والذي يُعد تكريماً عالياً للتاريخ العريق وتراث التخمير، وتفسيراً عميقاً لجينات العلامة التجارية “مؤسس العطر المركّز” و"رمز الحياة" الخاص بها، كما أنه علامة على أن لوزو لوتشو جينجي يفتح فصلاً جديداً نحو المستقبل من خلال سرد تاريخي يمتد عبر الزمن.

على ضفاف نهر اليانغتسي، بداية رحلة استكشاف أصول العطر المركّز الصيني

في تمام الساعة 9:09 صباحاً، انطلقت مراسم إغلاق الخزنة الكبرى لمصنع لوزو لوتشو جينجي 1573 رسميًا. مع صوت الطبول العميق الذي يقطع السماء، بدا وكأنه رعد الربيع يوقظ الأرض النائمة، معلناً بداية عام من الطقس المعتدل والأمطار الغزيرة والحصاد الوفير.

حضر أكثر من ألف من الضيوف من الداخل والخارج، يتبعون رائحة الطبول بحثاً عن العطر—قبل دخول القاعة الرئيسية، عبروا أولاً من خلال “بوابة العطر المركّز” ذات المعنى العميق، والتي تتكون من ثلاثة مناطق رئيسية: “موطن الأصل للعطر المركّز”، “التراث الحي للثروتين الوطنيين”، و"مؤسس العطر المركّز"، مما قاد الضيوف في رحلة استكشافية من الجغرافيا والتاريخ إلى الثقافة، حول أصول العطر المركّز في الصين.

على ضفاف نهر اليانغتسي عند خط العرض 28 درجة، تشكلت مجموعة فريدة مناخية وتربة ومصادر مياه وميكروبات، مما منح لوزو جينجي جيناته الطبيعية كـ"مؤسس للعطر المركّز"، وهو سر موهبة لوزو كمصدر لأصل العطر المركّز. وبفضل هذه البيئة الفريدة التي لا يمكن تكرارها، اعتمدت منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة ومنظمة اليونسكو لوزو كـ"المنطقة الأكثر ملاءمة لصنع المشروبات الروحية عالية الجودة والنقية على نفس خط العرض على كوكب الأرض".

لكن مكانة لوزو جينجي كمؤسس للعطر المركّز ليست فقط نتيجة للموهبة الطبيعية، بل أيضاً بفضل التاريخ الذي رسّخها. في عام 1324، اخترع غو هوياو، أول معلم تخمير في لوزو، “الخل الحلو”، وفتح الطريق لنمط الخمر الكبير، وأسّس سلالة العطر المركّز. وفي خمسينيات القرن الماضي، بدأ العمل على تحديد وتوثيق تقنيات صناعة الخمر الصيني لأول مرة في لوزو جينجي، وأسفر عن إصدار أول كتاب رسمي ينظم تقنيات التخمير، وهو “خمر لوزو جينجي الكبير”. وفي مسابقة أفضل الخمور الوطنية عام 1979، تم تصنيف نوع “لوزو العطري” رسمياً كـ"نمط عطر مركّز"، ومنذ ذلك الحين، تم وضع معيار صناعي يعتمد على “عطر لوزو” كمرجع، مما ساهم في تشكيل نمط “العطر المركّز في العالم”.

“مؤسس العطر المركّز لوزو جينجي متجذر في تاريخ عريق، ومصنوع بحرفية استثنائية، ويستمر في حياة نابضة من خلال تراث الأحواض الخزفية الوطنية الثمينة. فهو ليس فقط مهد صناعة الخمر العطرية، ومصدر تقنيتها، بل هو أيضاً الجذر الثقافي لهذا المكان، الذي يُحفظ في زمن التخمير الذي يمتد لآلاف السنين، ويُحفر في قلوب كل جيل من الحرفيين.” قال لي ياو، الأمين العام للجنة الحزب ورئيس مجلس إدارة مجموعة لوزو جينجي (الأسهم)، في كلمته خلال الحفل.

لحظة إغلاق الخزنة: سر حيّ لابتكار وتوارث علامة تجارية وطنية

برفقة قرع الطبول، ورفع التنين، والموسيقى التقليدية، جرت مراسم الافتتاح والاحتفال وإغلاق الخزنة وفقاً للتقاليد. أظهر الحرفيون في صناعة الخمر في لوزو جينجي احترامهم للأرض والأجداد من خلال الطقوس التقليدية، معبرين عن تقديرهم للتقاليد الزراعية والطبيعة في عملية التخمير.

ابتداءً من عام 2008، أعاد لوزو جينجي إحياء تقاليد قديمة مثل “مهرجان الزراعة الربيعي”، و"فتح الأحواض لصناعة النبيذ الربيعي"، و"مراسم تكريم الأجداد"، استناداً إلى تراثه الثقافي، وابتكر لأول مرة في الصناعة مراسم إغلاق الخزنة، معيداً إحياء وتطوير تقاليد تقديم النبيذ كهدية للسماء والأجداد. في عام 2023، أُدرجت هذه المراسم ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي لمقاطعة سيتشوان، وأصبحت نموذجاً حديثاً لـ"التراث الحي" في العصر الحديث.

“إغلاق الخزنة هو حجب للثمار، واحتفاظ بالأمل. إغلاق الخزنة يعني حفظ المجد السابق، وفتح آفاق جديدة.” قال سونغ شويو، رئيس جمعية صناعة الخمور الصينية، في كلمته خلال المراسم، مشيراً إلى أن “صنّاع النبيذ في لوزو وضعوا نموذجاً لطقوس إغلاق الخزنة في صناعة النبيذ والثقافة المرتبطة بها. هذا ليس فقط تقليداً من صانعي النبيذ، بل هو أيضاً وسيلة لنشر ثقافة النبيذ، وشهادة على إخلاص علامة تجارية وطنية لثقافتها التقليدية.”

القوة الدافعة وراء هذا الابتكار المستمر هي لوزو جينجي، التي تحرسها أجيال بعد أجيال، وهي أيضاً “الكنز الوطني الحي” الوحيد في الصناعة—وهو “مجموعة الأحواض الخزفية 1573” التي تُنتج منذ أكثر من 450 عاماً، و"تقنيات التخمير التقليدية" التي تتوارثها أكثر من 700 سنة. الأول يُعد “آثاراً حية” تحمل حياة الميكروبات، والثاني هو “تقنية حية” تتدفق في دماء الحرفيين، معاً يشكلان أساس حياة العلامة التجارية وابتكارها.

في هذا الحدث، شارك الضيف زانغ كاي من منظور “الباحث عن الأصل”، حيث قام بجولة استكشافية عميقة، وتحدث مع باحث في المواد الخام، ووريث للتراث غير المادي، من منظور المستهلك، لاستكشاف سحر “الرمز الحي” في العصر الحديث، وأدى ذلك بشكل فني إلى ذروة مراسم صناعة النبيذ الربيعي.

مع بدء صيحة “انطلق النبيذ!”، بدأ إنتاج نبيذ جينجي 1573 الربيعي للعام الجديد رسميًا. شارك أكثر من ألف من الضيوف في تذوق أول جرعة من عطر الربيع، وهو “أول رشفة عطرية في الربيع”. ثم وقع الضيوف على الأواني، وأُختتمت عملية الإغلاق، وقدمها صانعو النبيذ إلى كهف التنين ليُخزن.

“العمل في الصيف، والحصاد في الخريف، والتخزين في الشتاء، وإخراج النبيذ في الربيع”، تعبر هذه الطقوس بشكل حي عن الفلسفة الطبيعية للصناعة الصينية، التي تعتمد على التوقيت الطبيعي والتوافق مع السماء. فهي ليست فقط تجسيداً لجمال التراث غير المادي، بل أيضاً حماية وتطبيق لثقافة لوزو جينجي، و"الرمز الحي" لابتكارها المستمر.

على مدى أكثر من 700 عام، عبر 24 جيلاً من الحرفيين، اختاروا مهنة واحدة، وأخلصوا لها مدى الحياة، فقط من أجل صناعة نبيذ ممتاز. تؤمن لوزو جينجي أن الحفاظ على جوهر الثقافة هو أساس تثبيت الجذور، وأن الاحترام والخشية يخلقان روح العطر المركّز. هذا “الرمز الحي” يكمن في الإصرار الدائم، واحتضان نبض العصر، ويُورث في كل خطوة من خطوات العمل، وكل ابتكار، وكل كأس من النبيذ.

معاً نصنع المستقبل، ونبدأ فصلاً جديداً لمصنع جينجي

عام بعد عام، من الإصرار والابتكار، تطور مراسم إغلاق الخزنة لمصنع لوزو جينجي 1573 من مجرد فعالية شعبية إلى حدث ثقافي غني ومتعدد الأشكال، أصبح بمثابة “كرنفال” ثقافي يرسخ في حياة المدينة والمواطنين.

خلال هذا الحدث، عُرضت مجموعة من الأنشطة المبتكرة التي تربط بين التقاليد والحداثة، في مدينة النبيذ: مقابلات موسعة بعنوان “الزجاجة في حياتي”، حيث يناقش الضيوف من مختلف القطاعات التراث والابتكار؛ مسابقة مهارات التخمير “كأس هو ياو”، التي تشهد تنافس الحرفيين غير الماديين؛ و"ليلة نهر الربيع والقمر في مدينة النبيذ" التي تجمع بين ثقافة التخمير وكنوز التراث غير المادي، مما يعكس حيوية وتأثير الحدث.

لحظة إغلاق الخزنة: مستقبل يُصنع معاً. في بداية خطة “الخمس عشرة وخمس سنوات”، يُعد هذا الحدث تجسيداً حيّاً لفلسفة شركة لوزو جينجي “السماء والإنسان يُخمّران معاً”، وهو أيضاً عرض مركّز لابتكارها الثقافي. يدفع هذا العلامة التجارية الوطنية إلى الأمام، من مدينة النبيذ لوزو، نحو منصة عالمية أوسع.

ترد لوزو جينجي على تحديات العصر من خلال “فصل جديد لمصنع جينجي”، وهو ليس فقط استثمار في التاريخ، بل أيضاً بداية فصلاً جديداً عريضاً للمستقبل.

تتمسك لوزو جينجي بمبدأ “مؤسس العطر المركّز”، وتؤمن بزراعة الحبوب العضوية، مما يجعل مصنع جينجي 1573 المنتج الوحيد المعتمد عضويًا من نوعه في صناعة الخمر العطرية، ويُبقي “الكنزين الوطنيين الحيين” يتنفسان في العصر الحديث؛ وتستخدم التكنولوجيا والابتكار لدفع التطور، وتواجه تحديات تقليل نسبة الكحول في المشروبات الفاخرة، بحيث يصبح 38 درجة من نبيذ جينجي 1573 أول منتج بقيمة مئة مليار يوان منخفض الكحول في الصناعة، وتُقود التحول الذكي والصديق للبيئة من خلال “مصنع المنارة” كمعيار صناعي، وتُعزز طرق التذوق الحديثة مثل المشروبات المثلجة والمشروبات الخاصة، وتُروج عبر فعاليات مثل “مهرجان الأحواض”، وشراكات مع أحداث مثل بطولة أستراليا المفتوحة، لخلق تجارب متعددة مع المستهلكين، وإعادة تشكيل جاذبية الخمر في العصر الحديث.

مزرعة التخمير البيئية لجينجي لوزو

كأس من العطر المركّز يُظهر التاريخ، والثقافة، والمستقبل. من تأسيس صناعة العطر المركّز من خلال “الحبوب المفردة”، إلى حماية التراث عبر الأجيال، ثم إلى أن أصبحت مراسم إغلاق الخزنة رمزاً ثقافياً للمدينة، تحمل لوزو جينجي، التي تأتي من عمق التاريخ، تراثاً غنياً، وحيوية لا تنضب، وروحاً تتطلع إلى المستقبل، وتُعبر عن التعايش مع البيئة، والتقدم مع العصر.

العطر المركّز هو من طبيعة الخلق، وإغلاق الخزنة هو بمثابة هدية. هذه الكأس من العطر المركّز، تتجسد فيها سنوات من الحرفية عبر أربعة وعشرين جيلاً، فهي ليست فقط ردّ من لوزو جينجي للطبيعة والجمهور، بل أيضاً دعوة عبر البحار والجبال، لرفع الكؤوس مع العالم، وتذوق العطر الصيني، وصناعة مستقبل عظيم معاً.