مقابلة حصرية مع وانج وي من Fresh Legend: 9 سنوات من الخسائر تبلغ مليار يوان، إعادة تشكيل معايير المنتجات الطازة بالمجتمع من خلال الجودة والكفاءة

في ظل التغيرات السريعة في صناعة التجزئة، استطاع مؤسس شركة أساطير المنتجات الطازجة وان ويي أن يختار طريقًا فريدًا من نوعه من خلال فلسفة إدارة فريدة وروح طويلة الأمد، حيث سار في مسار مختلف في سوق المنتجات الطازجة المجتمعية. بينما تركز العديد من الشركات على التوسع السريع وتحقيق تدفقات قصيرة الأجل، قاد وان ويي شركة أساطير المنتجات الطازجة للاستمرار في خسائر لمدة تسع سنوات، واستثمر مليار يوان، وكرر تحسين 200 متجر عشر مرات، وفي النهاية في السنة العاشرة حققت الشركة أرباحًا، حيث ارتفعت مبيعات المتجر اليومي من 1.8 مليون يوان إلى 2.4 مليون يوان، وارتفعت نسبة الربح الإجمالي من 14% إلى 28%، مع تقليل السعرات بنسبة تقارب 10%.

يعتقد وان ويي أن قدرة شركة أساطير المنتجات الطازجة على الثبات في سوق المنافسة الشرسة تعتمد على التمسك بجوهر الاستهلاك، وعدم اتباع الاتجاهات بشكل أعمى، وعدم الانخراط في التنافس الداخلي المفرط. يظهر هذا المفهوم في العديد من التفاصيل التشغيلية للشركة. فيما يخص التجربة المجانية، تستثمر الشركة أكثر من 10,000 يوان يوميًا لتقديم تجارب تذوق عالية الجودة للعملاء، وتصل تكلفة التذوق السنوية إلى 4 ملايين يوان. يكلف كل عميل حوالي 1.5 يوان لتجربة التذوق، والتذوق ليس مجرد أداة ترويجية، بل هو وسيلة لتمكين العملاء من تجربة “أول مرة في حياتهم” وترك ذكريات جميلة. لهذا السبب، أنشأت الشركة فريقًا خاصًا لتنفيذ تجارب التذوق، ويتحمل المركز الرئيسي جميع التكاليف لضمان جودة التجربة. فيما يخص سلامة الأغذية، تبذل الشركة جهودًا كبيرة، حيث تستثمر حوالي 10,000 يوان يوميًا في فحص جميع المنتجات، وفي عام 2025 ستنفق أكثر من 4.2 مليون يوان. من خلال السيطرة على جودة الطعام من المصدر، والتعاون العميق مع مزارع المواد الغذائية، ووضع قوائم صارمة للأدوية، وتنظيم عمليات الزراعة والتربية، تضمن الشركة أن أكثر من 90% من الخضروات تأتي مباشرة من المزارع، وتتبنى نموذج “الشراء بضمان الحد الأدنى + التوجيه الفني”، لضمان أرباح المزارعين، مع توجيه الاستخدام المنظم للأدوية، والتأكد من أن المبيدات الحشرية على الخضروات تلبي المعايير. كما طورت شركة أساطير المنتجات الطازجة نظام برمجيات فريد من نوعه لمعالجة المنتجات الطازجة بخصومات، يراقب بدقة المراحل، ويمنع بشكل جذري دخول المنتجات منتهية الصلاحية إلى السوق.

الابتكار التكنولوجي هو المفتاح لزيادة كفاءة شركة أساطير المنتجات الطازجة. يقول وان ويي إن المنافسة في صناعة التجزئة تعتمد في النهاية على الكفاءة، وأن الابتكار التكنولوجي يمكن أن يحل مشكلات الصناعة. استثمرت الشركة حوالي 1 مليار يوان في التكنولوجيا، منها مليار يوان في تطوير برمجيات ذاتية، و2 مليار يوان في سلسلة التوريد ومراكز التوزيع. في إدارة المخزون، تعتمد الشركة على نظام معلوماتي قوي لتحقيق مراقبة فورية للمخزون، باستخدام طرق مثل “أخذ القاسم المشترك الأكبر + إدارة دقيقة لفترة الصلاحية”، لحل مشاكل قصر مدة صلاحية المنتجات الطازجة وتقلب الطلبات. على سبيل المثال، قطعة من التوفو تُباع بمعدل 2 قطعة يوميًا، لكن الطلب يتغير بشكل كبير، ومع ذلك، يمكن للشركة إدارة المخزون بدقة. في مرحلة معالجة المنتجات الطازجة، استثمرت الشركة بشكل كبير في إنشاء مركز معالجة عالي المعايير، واستعانت بخبراء أمريكيين لوضع معايير النظافة وإجراءات العمل، وتطبيق تقسيم صارم للمناطق، لتجنب التلوث المتبادل. على سبيل المثال، تقنية الحفظ الحصرية للسمك الحي تسمح بسبات السمك في خليط من الماء المثلج عند أقل من 4 درجات مئوية، وبعد الذبح، تحت دعم سلسلة التبريد الكاملة، لا يتغير لون السمك أو يتلف خلال يوم ونصف، مع تقليل الفاقد.

الخطوة التالية في تمكين التكنولوجيا، تركز على تطبيق التوصيل بواسطة السيارات بدون سائق. لمواجهة مشكلة إدارة مخزون المتاجر الصغيرة وارتفاع تكاليف التوصيل، تتعاون الشركة مع شركات السيارات بدون سائق لتطوير مركبات تتناسب مع سيناريوهات البيع بالتجزئة، وتستخدم المتاجر الكبيرة كمخازن مركزية ومراكز معالجة، وتحقق من خلال التوصيل متعدد الموجات بدون سائق تشغيل “بدون مخزون، دوران سريع”. الآن، انخفضت تكاليف استخدام السيارات بدون سائق بشكل كبير، مع ضمان نضارة المنتجات. ولحل مشكلة “الميل الأخير” في التوصيل، قامت الشركة بتحسين تصميم السيارات بدون سائق، والتواصل مع إدارة العقارات، وأجرت اختبارات حيث يمكن للسيارات أن تقوم بـ5-6 موجات توصيل يوميًا، وتعمل لمدة 15 ساعة، مع خطط لاختبارها في المتاجر الكبيرة، مع توقع توفير نصف القوى العاملة.

في مجال بناء العلامة التجارية الخاصة، لدى وان ويي رؤى فريدة. يعتقد أن العديد من الشركات تتصور العلامة التجارية الخاصة بشكل خاطئ، إما من خلال التعاقد مع مصانع كبيرة لوضع العلامة التجارية، أو من خلال خفض الجودة والأسعار بشكل مفرط، مما يؤدي إلى تكرار المنتجات. يجب أن تتميز العلامة التجارية الحقيقية بخصائص فريدة، وجودة عالية، وتوافق مع سيناريوهات الاستخدام. تتبع شركة أساطير المنتجات الطازجة ثلاثة اتجاهات في تطوير علامتها التجارية الخاصة: سلسلة الأسعار المنخفضة، مثل سلسلة 点99، التي تتوافق مع جودة المصانع الكبرى وأسعار أقل لضمان الربحية؛ السلسلة المميزة، التي تستكشف العلامات الجغرافية والمنتجات غير الملموسة، وتتعاون مع الشركات الصغيرة والمتوسطة المحلية لخلق منتجات “لا يمكن شراؤها في مكان آخر”; السلسلة السياقية، التي تستهدف عادات استهلاك الشباب، وتقدم منتجات صغيرة الحجم، مثل “مشروب واحد فقط”، “شواء على الشرفة”، “نودلز حقيقية” وغيرها من المناطق المخصصة. في تطوير العلامة التجارية الخاصة، تلتزم الشركة بمبدأ “الابتكار المشترك”، وتتعاون مع مصانع مرنة للاستجابة السريعة لتغيرات السوق، وتحقيق تحديث سريع للمنتجات.

أما بالنسبة لمستقبل صناعة التجزئة، يعتقد وان ويي أن هناك اتجاهين رئيسيين سيتشكلان: “منافسة المساحات” و"منافسة الزمن". ستتحول السوبر ماركت المجتمعية من “سوق أمام المجمع السكني” إلى “ثلاجة كبيرة تحت المنزل”، مع تقليل حجم المتاجر وتقريبها من المستهلكين، مع دمج التوصيل بواسطة السيارات بدون سائق لتحقيق “بدون مخزون، وتدوير سريع”. ستصبح المتاجر المفتوحة على مدار 24 ساعة، والمطاعم الليلية، نقاط نمو جديدة، مع خطط لتشغيل متاجر صغيرة بدون موظفين باستخدام تقنيات الذكاء الاصطناعي، لتلبية عادات استهلاك الشباب. كما أشار إلى أن تراجع مستوى الاستهلاك يغير من طلبات المستهلكين، حيث يركزون أكثر على القيمة مقابل المال، والاستهلاك الترفي. على شركات التجزئة أن تتكيف بدقة مع هذه التغيرات وتلبي احتياجات المستهلكين بشكل دقيق. يعتقد أن صناعة التجزئة هي نظام بيئي، ولكل شركة مكانتها، ولا حاجة للسعي وراء أكبر حجم، بل يكفي أن تحدد موقعك الخاص، وتتمسك بمبادئك، وتعمل على تعميق وتطوير تخصصك. قال وان ويي إن أكبر أمنية له في حياته هي أن يصبح الشخص الأكثر خبرة في بيع الخضروات في الصين، وأن يكرس حياته لهذا العمل.