مخالب الدجاج المبيضة تثير اهتزازات في الصناعة وترد عدة علامات تجارية على سلامة المنتجات

(المصدر: صحيفة بكين للأعمال)

في 15 مارس، كشفت قناة CCTV في حفل “3·15” عن الفوضى في إنتاج أجنحة الدجاج المشهورة على الإنترنت. هذه الأجنحة التي تحظى بشعبية كبيرة على الإنترنت وتباع أحيانًا بعشرات الآلاف، في الواقع، بيئة ورش التصنيع فيها قذرة وفوضوية، ومع ذلك، فإن الأجنحة النهائية تبدو ناصعة وجذابة، وذلك لأن المصنع يستخدم بيروكسيد الهيدروجين في تبييض الأجنحة. يُعرف بيروكسيد الهيدروجين علميًا باسم فوق أكسيد الهيدروجين، ويُستخدم كمؤكسد قوي ومواد مطهرة لقتل الجراثيم، ولكن ملامسته المباشرة يسبب أضرارًا خطيرة للبشرة والجهاز الهضمي، كما أن استخدامه في نقع الأطعمة يفسد البروتينات والعناصر الغذائية الأخرى، ويخفي فساد وتلف الطعام. وتنص المعايير الوطنية للأغذية في الصين (GB 2760-2024) على أن فوق أكسيد الهيدروجين لا يُسمح باستخدامه في معالجة أجنحة الدجاج. هذا المادة الكيميائية تضر بالبروتينات والعناصر الغذائية في الطعام، وإذا استهلكها المستهلكون لفترات طويلة، قد تتسبب في تلف الغشاء المخاطي للفم، وتضر بوظائف الكبد والكلى، كما أن تناول كميات زائدة منها قد يهدد الحياة.

في حفل “3·15”، تم ذكر شركتين، شركة شو فو شان للأغذية المحدودة من مقاطعة سيتشوان وشركة زين تشياو للأغذية من تشونغتشينغ، بسبب استخدامهما غير القانوني لبيروكسيد الهيدروجين في تبييض الأجنحة. تظهر معلومات Tianyancha أن شركة شو فو شان للأغذية تأسست في ديسمبر 1997، ويمثلها القانوني وان لي تشون، ورأس مالها المسجل 23.8 مليون يوان، وتشمل أنشطتها إنتاج وبيع الأغذية وخدمات المطاعم. تأسست شركة زين تشياو للأغذية في أبريل 2003، ويمثلها زين تشياو، ورأس مالها 5 ملايين يوان، وتعمل في إنتاج وبيع المنتجات اللحومية، والبقوليات، والخضروات، وغيرها من المنتجات المائية المعالجة، بالإضافة إلى أنشطة تجارة الأغذية واستيراد وتصدير البضائع، وتشمل أنشطة التخزين المبرد العادي. في 15 مارس، حاول مراسل صحيفة بكين للأعمال الاتصال هاتفيًا بهذه الشركات لإجراء مقابلة، لكن حتى وقت النشر لم يتم الرد على الاتصال. حاليًا، على العديد من منصات التجارة الإلكترونية الرئيسية، لم يعد بالإمكان العثور على منتج “جوجي فاميلي أجنحة الدجاج المخللة” المرتبط بشركة زين تشياو للأغذية.

وبالإضافة إلى ذلك، وفقًا لمعلومات Tianyancha، في يوليو 2023 وفبراير 2025، تم تغريم شركة زين تشياو للأغذية من تشونغتشينغ من قبل إدارة السوق في منطقة هيتشوان بسبب إنتاج وبيع أغذية تتجاوز نطاق وكمية استخدام المواد المضافة الغذائية، وتلف وتدهور الأطعمة، وتعرضها للفساد، وتلوثها، واحتوائها على شوائب، وخلطها، أو وجود حالات غير طبيعية في الحسية، أو استخدام مواد مضافة بشكل غير قانوني.

كجزء من الأطعمة المفضلة لدى المستهلكين، يحتل جناح الدجاج مكانة مهمة على موائد الأسرة ورفوف الوجبات الخفيفة، وظهرت العديد من العلامات التجارية الشهيرة مثل تشونغ جيانغ، زو سان هه، تو باو شيه، Xiao Hu Ya، You You. من بينها، شركة You You Food تم إدراجها في بورصة شنغهاي في مايو 2019، وأصبحت أول شركة تبيع جناح الدجاج المخلل بالفلفل، واستطاعت أن تثبت مكانتها الرائدة في السوق. منذ بداية 2024، ومع توسع القنوات وتحسين هيكل المنتجات، شهدت شركة You You Food انتعاشًا ملحوظًا في الأداء، حيث حققت إيرادات بلغت 1.182 مليار يوان في 2024، بزيادة 22.37%، وصافي ربح للأم بنسبة 1.57 مليار يوان، بزيادة 35.44%. وفي الأشهر الثلاثة الأولى من 2025، بلغت الإيرادات 1.245 مليار يوان، بزيادة 40.39%، وصافي الربح 174 مليون يوان، بزيادة 43.34%.

وفيما يخص قضية تبييض الأجنحة التي تم الكشف عنها، ردت العديد من العلامات التجارية المعنية بجناح الدجاج بسرعة، مؤكدين أن منتجاتهم تتوافق مع المعايير، وتتمتع بالأمان. قال فريق خدمة زو سان هه: “نحن ننتج بشكل قانوني ومتوافق، ولن نستخدم ما يمنعه القانون. ونحن مصنع كبير، وتخضع منتجاتنا لمراقبة صارمة من قبل عدة جهات، ولديها تقارير فحص لكل دفعة وشهادات فحص من طرف ثالث.” ورد فريق خدمة You You: “لم نستخدم بيروكسيد الهيدروجين أثناء الإنتاج، وكل منتجاتنا مصنوعة وفقًا للمعايير الوطنية.” وأجاب فريق خدمة تشونغ جيانغ: “نحن مصنع رسمي، والإنتاج يتم وفقًا للمعايير الوطنية.” وقال فريق خدمة Xiao Hu Ya: “منتجاتنا مصنوعة بشكل قانوني، وكلها تخضع لفحوصات صارمة قبل التصدير، ولا توجد مشكلة.” وأكد فريق خدمة تو باو شيه: “الأجنحة لم تُنقع في بيروكسيد الهيدروجين، اطمئنوا! يُمنع إضافة ذلك إلى المنتجات اللحومية، وهو عمل غير قانوني، ونحن كشركة معروفة نضمن الجودة والسمعة.”

قال المحلل في صناعة الأغذية الصينية، زو دان بونغ، إن ظهور جيل جديد من المستهلكين خلال السنوات الخمس الماضية أدى إلى استمرار مبيعات الأطعمة الخفيفة على الإنترنت مثل أجنحة الدجاج، وأن بعض العلامات التجارية غير الأخلاقية والتجار يستخدمون بيروكسيد الهيدروجين بسرعة لتبييض الأجنحة وتحسين مظهرها، مما يشكل خطرًا كبيرًا على صحة المستهلكين. ويجب على الجهات الرقابية زيادة العقوبات، وسرعة التنفيذ، ومعاقبة الشركات غير القانونية بشكل صارم، من أجل تنقية صناعة الأغذية من خلال حملات قانونية رمزية.

صحيفة بكين للأعمال، تياو فنغ، وان يو تونغ