مرحبًا بكم في قراءة ومشاهدة 【صناعة وتجارة الخلاطات 151】

صناعة القهوة، تخرج من عصر التسعة و التسعين يوان. في 1 فبراير 2026، أنهت كودي كوفي عرض “غير محدود بسعر 9.9 يوان” في جميع الفروع، مع الاحتفاظ ببعض المنتجات ذات الأسعار المخفضة، بينما عادت أسعار باقي المشروبات إلى نطاق 10.5 إلى 15.9 يوان.

قبل عامين فقط، استخدمت كودي سعر 9.9 يوان في جميع المنتجات لفتح السوق من يد ليكينج. وبعد عامين، استرجعت هذه البطاقة الرابحة بيدها. لماذا ترفع كودي كوفي الأسعار؟ هل فعلاً انتهى عصر القهوة بسعر 9.9 يوان؟

01 «9.9 يوان» وراءه هو خط تكلفة لا يمكن تحمله

القهوة المطحونة حديثًا، في الواقع، لم تكن أبدًا موجودة بـ"سعر منخفض طبيعي". كثيرون يتصورون: طالما أن المتاجر تفتح بكثرة، وتحقق مبيعات عالية، من خلال الشراء بالجملة والإنتاج المركز، يمكن خفض التكاليف باستمرار، ليشرب المستهلكون قهوة رخيصة على المدى الطويل.

لكن القهوة ليست صناعة تعتمد ببساطة على “تكبير الحجم” لخفض التكاليف بشكل غير محدود، فهي في جوهرها سلسلة صناعية عالمية ناضجة، من المواد الخام إلى تشغيل المتاجر النهائية، هناك حدود تكلفة لا يمكن تجاوزها، وهذه التكاليف لا يمكن تقليلها بشكل غير محدود عبر ما يُسمى “تحسين الكفاءة”. عادةً، يمكن تصنيف هيكل تكلفة المقاهي المنزلية إلى ثلاثة أنواع.

النوع الأول هو تكلفة المواد الخام. حبوب القهوة هي منتج زراعي عالمي، تتأثر أسعارها بدورات العرض والطلب، والتغيرات المناخية، وتقليل الإنتاج في المناطق، واللوجستيات الدولية، وغيرها من العوامل المتعددة. على الرغم من أن الشراء بالجملة يمنح ميزة التفاوض، إلا أنه لا يغير من المنطق الأساسي لسلعة القهوة كسلعة أساسية.

أحيانًا، مع زيادة حجم الشراء في السوق، قد ترتفع الأسعار بدلاً من انخفاضها. من الناحية الطويلة الأمد، تتذبذب أسعار حبوب القهوة عالميًا وترتفع بشكل مستمر، مما يصعب تقليل تكلفة المواد الخام بشكل غير محدود.

النوع الثاني هو تكلفة العمالة والخدمات. تحتاج المتاجر إلى عمال تشغيل، وموظفي تنظيف وصيانة، وخدمات أساسية، ولا يمكن استبدالهم بالكامل بالآلات كما هو الحال في المنتجات الصناعية المعيارية، ومع ارتفاع أسعار اليد العاملة، يصعب تقليل هذه التكاليف بشكل غير محدود.

النوع الثالث هو النفقات الثابتة، وتشمل إيجار المتجر، واهتلاك المعدات، وتكاليف الماء والكهرباء. يمكن توزيع هذه التكاليف على نطاق واسع، لكن هناك حد أدنى واضح، ولا يمكن تقليلها بشكل غير محدود.

وفقًا لتقديرات الصناعة، في ظل المستويات الحالية للمواد الخام والإيجارات والعمالة، فإن التكلفة الإجمالية لكوب قهوة محضر حديثًا تتراوح عادة بين 9 إلى 11 يوان. بمعنى آخر، أي سعر أقل من هذا المدى على المدى الطويل، لا يمكن الحفاظ عليه إلا من خلال كفاءة التشغيل.

كشف لي ين بو، المدير التنفيذي للاستراتيجية في كودي كوفي، في مقابلة عن مجموعة من البيانات: متوسط تكلفة المواد لكوب قهوة يتراوح بين 5 و5.5 يوان، وتكلفة العمالة حوالي 2 يوان، وإيجار المكان أكثر من يوان واحد، بالإضافة إلى تكاليف الماء والكهرباء، يمكن السيطرة على التكاليف الإجمالية في حدود 9 يوان تقريبًا.

حتى باستخدام هذا النموذج التكاليفي المثالي نسبيًا، فإن سعر 9.9 يوان يحقق هامش ربح ضئيل جدًا. وإذا كانت التكاليف الفعلية للمتاجر أعلى قليلاً، أو كانت هناك رسوم على الطلبات الخارجية أو تقلبات في حجم الطلب، فإن الأرباح ستُستهلك بسرعة، وفي بعض الحالات، “كلما زاد البيع، زادت الخسارة”.

للحفاظ على استراتيجية “كلها بسعر 9.9 يوان” على المدى الطويل، من الناحية التجارية، يتطلب الأمر تقريبًا دعمًا خارجيًا مستمرًا. في بداية حرب الأسعار، غالبًا ما تتحمل الشركات الخسائر من أجل التوسع، باستخدام الدعم المالي لزيادة الحجم، ثم الاعتماد على الحجم لرفع التقييم. لكن مع تقدم الحرب، يتحول ضغط الدعم تدريجيًا إلى الشركاء والمتاجر.

02 ظهور موجة إغلاق المتاجر، والمتضررون ليسوا المستهلكين فقط

الكثيرون يسألون: “أليس من الجيد أن يكون السعر رخيصًا؟ المستهلكون استفادوا، فلماذا القلق؟” المشكلة أن: من يُضغط فعلاً في حرب الأسعار، ليس المستهلكون، بل أصحاب المقاهي.

إليك مجموعة من البيانات: حتى ديسمبر 2025، كان عدد فروع كودي في جميع أنحاء البلاد حوالي 18000 متجر؛ لكن خلال الـ 90 يومًا السابقة، افتتحت كودي 1655 متجرًا وأغلقت 1009، أي أن عدد الإغلاقات أصبح نصف عدد الفتحات.

منطق صعود كودي ليس معقدًا: استخدام أسعار منخفضة جدًا لجذب العملاء بسرعة، ثم فتح متاجر بكثافة للاستحواذ على المواقع، واستغلال التوسع في الحجم لزيادة الوعي السوقي وفتح المجال أمام رأس المال.

في بداية التوسع، كانت هذه الاستراتيجية فعالة جدًا، لكن مع اقتراب عدد الفروع من 20 ألفًا، بدأت العوائد الحدية تتناقص، حيث أن الفروع الجديدة تسرق العملاء من الفروع القديمة، وتكثيف المناطق التجارية يؤدي إلى زيادة المنافسة الداخلية، مما يؤثر على مبيعات كل متجر.

العام الماضي، جلبت معركة الطلبات الخارجية تدفقًا كبيرًا إلى شركاء كودي، وبلغت بعض المنتجات سعرًا منخفضًا جدًا، حتى 1.68 يوان، ومع ذلك، حتى مع وجود سياسة “ضمان” من كودي، أشار بعض الشركاء إلى أن هامش الربح لكل كوب بعد خصم المنصات ليس كبيرًا.

وبعد معركة الطلبات الخارجية، شهدت مبيعات فروع كودي تراجعًا واضحًا، حيث قال العديد من الشركاء إن متوسط المبيعات اليومي حوالي 200 كوب، وفقًا لتقديرات شركة招商 للأوراق المالية، عند سعر 10 يوانات، يحتاج المبيعات اليومية إلى 400 كوب لضمان استرداد الاستثمار خلال 18 إلى 24 شهرًا.

في ظل ارتفاع أسعار حبوب القهوة عالميًا، وزيادة التكاليف الثابتة، أصبح من الصعب تغطية التكاليف لمنتجات سعرها أقل من 9.9 يوان. في مثل هذه الظروف، الاستمرار في دعم سعر 9.9 يوان هو في الواقع محاولة للاستفادة من فوائد الحجم مع تراجع الأرباح، وزيادة الدعم.

03 وداعًا لحروب الأسعار، صناعة القهوة تدخل المرحلة الثانية

الكثيرون يشعرون بالقلق بشكل فطري: “هل لن أتمكن من شراء القهوة بعد الآن؟” ربما لا يكون الجواب بهذه الصورة الحزينة… بعد انتهاء عرض 9.9 يوان، لا تزال كودي تحتفظ ببعض المنتجات ذات السعر 9.9 يوان، ولم تتخلَّ تمامًا عن الأسعار الرخيصة، بل حولتها إلى “مدخل لجذب العملاء”.

يمكن القول إن القهوة تعود إلى نطاق سعر أكثر معقولية، وعلى مدى فترة طويلة من الزمن، ستظل في مستوى يتراوح حول عشرة يوانات أو أكثر. هذا السعر يحقق توازنًا بين تغطية التكاليف وترك هامش ربح أساسي.

في ظل تراجع الدعم وارتفاع التكاليف، يصبح هذا السعر أكثر اقترابًا من الحالة التجارية الطبيعية. من عام 2023 إلى 2026، ربما لن يكون الفائز الأكبر في حرب الأسعار هو أي علامة تجارية، بل المستهلكون الصينيون الذين تم تعليمهم على ذلك.

كان سعر كوب القهوة 30 يوانًا أمرًا طبيعيًا، والآن أصبح 15 يوانًا هو الحد النفسي. حرب الأسعار ليست بلا معنى، فهي في فترة قصيرة جدًا، وسعت قاعدة استهلاك القهوة المطحونة حديثًا في الصين، ووطّنت العديد من المستخدمين الجدد، ودفعت القهوة من “استهلاك عارض” إلى “استهلاك يومي”.

لقد أنجز سعر 9.9 يوان مهمته التاريخية، خفض الحواجز، وتثقيف السوق، وتوسيع قاعدة المستخدمين، لكنه لا يملك شروطًا اقتصادية دائمة للبقاء. في النهاية، القهوة ليست مجرد تدفق، بل عمل يتطلب حسابات. خلال الثلاث سنوات الماضية، استخدمت كودي أسعارًا متطرفة لفتح السوق.

لكن خلال السنوات الثلاث القادمة، ستواجه سؤالًا أصعب: عندما يتوقف السعر الرخيص عن كونه السبب الوحيد، هل سيختار الناس المنتج أم لا؟