قبل "3·15" مباشرة انقلبت السيارة! تحقيق صحفي في "Liu Wensiang Malatang": متجر بكين يواجه فحصًا مفاجئًا، وعدة متاجر تقوم بتنظيف طارئ للمطبخ الخلفي، وموظفو المتجر يقولون صراحة "اندهشنا"

“من يدري، لقد فزعت أيضًا.” في ظهر يوم 15 مارس، داخل مطعم لويون وونغ شيانغ للمرق الحار في مبنى جينغواي سوهو، بكين، عندما سأل مراسل صحيفة “الأخبار الاقتصادية اليومية” عن سبب زيارة قسم تنظيم السوق بشكل مفاجئ، همس أحد الموظفين قائلاً. في الوقت ذاته، كان موظفو قسم تنظيم السوق يرتدون زيهم الرسمي يدخلون ويخرجون من المطعم، مطالبين الموظفين بإظهار رخصة العمل، وإجراء فحوصات على منتجات مثل كرات اللحم من لحم البقر والسمك.

صورة تظهر تفتيش قسم تنظيم السوق على فرع لويون وونغ شيانغ في بكين المصدر: مراسل “الأخبار الاقتصادية اليومية” زين ويي تصوير: زين ويي

قبل وقوع هذا التفتيش المفاجئ الذي أدهش الموظفين، تم الكشف عن فوضى في عدة فروع لويون وونغ شيانغ للمرق الحار في فوجيان، وارتفع هاشتاغ “لويون وونغ شيانغ يبيع لحم البط على أنه لحم خنزير ولحم بقر” إلى الترند، وبدأت أجهزة مراقبة السوق في العديد من المدن في شن عمليات تفتيش مفاجئة على فروع لويون وونغ شيانغ.

وفقًا لتقرير “جيو باي نيوز”، رد أحد موظفي لويون وونغ شيانغ على هذه الأزمة قائلاً إن الحالة التي تم الكشف عنها تتعلق ببعض الفروع فقط، وقد طلبت الشركة إغلاق تلك الفروع وإجراء تصحيح شامل، كما ألغت بعض العقود مع الشركاء وعلقت التعاون معهم.

“إذا وجه العالم كله لك اللوم، سأخذك لتناول لويون وونغ شيانغ…”، هذه العبارة التي أصبحت شهيرة بسبب شخصية “البطاطا الأرجواني” في مقاطع الفيديو القصيرة، لا تزال تتردد، ومع أن هذا المطعم الذي يملك أكثر من 2800 فرع حقق نجاحًا استثنائيًا في بداية عام 2026، إلا أنه واجه تحوّلاً في ظل أحداث “3.15”.

عندما تتكسر مرشحات الشهرة على وسائل التواصل الاجتماعي أمام الواقع، لا يظهر فقط انتهاك بعض الفروع، بل تظهر أيضًا مخاطر هيكلية في نظام الامتياز الذي يسير بسرعة جنونية ويُخفى وراءه عيوبًا عميقة.

تفتيشات مفاجئة في مدن متعددة، تحقيق ميداني: بكين تسرع في تنظيف المطبخ الداخلي للفروع

وفقًا للتقارير الإعلامية، توجد مشاكل خطيرة في جودة المواد الغذائية في العديد من فروع لويون وونغ شيانغ للمرق الحار في مدن مثل شيامن وتشانغتشو في فوجيان، حيث يتم استبدال اللحوم ذات العلامات التجارية بـ"لحم البط الرخيص" أو “لحم الخنزير” بشكل غير قانوني، مع أن المواد الأصلية غالبًا ما تكون لحم البط منخفض السعر.

وتشير التقارير إلى أن سعر شراء لفائف اللحم البقري النقية في السوق حوالي 28 يوانًا للكيلوغرام، بينما سعر لفائف نكهة لحم البط المزيفة التي تُستخدم كبديل لا يتجاوز 7 يوانات للكيلوغرام، أي بفارق عدة أضعاف. وردًا على ذلك، قال أحد الموظفين بثقة للصحفيين السريين: “اللحم البقري يتراوح سعره بين ثلاثين وأربعين يوانًا للكيلوغرام، ونحن نبيعه بـ20 يوانًا، فهل تعتقد أنه لحم بقري نقي؟”

في مساء 14 مارس، بدأت السلطات في عدة مناطق في فوجيان حملة تفتيش، حيث قام رجال الشرطة بمداهمة فروع المرقة الحارة، وطلبت بعض الفروع على الفور تصحيح أوضاعها. وأكدت إدارة تنظيم السوق أن الإجراءات ستشمل التحقيق الصارم في حالات التزييف والإعلانات المضللة، مع إجراء عمليات تفتيش شاملة على جميع الفروع التابعة للعلامة التجارية في المنطقة. وفي نفس اليوم، نشرت إدارة تنظيم السوق في منطقة أورومتشي فيديو يظهر تفتيشًا على فروع لويون وونغ شيانغ، حيث تم ضبط منتج يُعلن على منصة التوصيل باسم “شرائح لحم البقر الحقيقي مع لحم الخنزير المقدد”، لكنه تبين أنه “منتج بنكهة لحم البقر”، وبيان المكونات يوضح أنه مصنوع من “لحم البط”. بالإضافة إلى ذلك، كانت هناك مشاكل أخرى في الفروع، مثل بيئة التخزين غير النظيفة، وسوء حفظ المنتجات المفتوحة، وعدم التخلص من المنتجات منتهية الصلاحية.

داخل أحد فروع لويون وونغ شيانغ في بكين المصدر: مراسل “الأخبار الاقتصادية اليومية” زين ويي تصوير: زين ويي

وفي 15 مارس، قام مراسلو “الأخبار الاقتصادية اليومية” بجولات ميدانية في عدة فروع لويون وونغ شيانغ في بكين، ووجدوا أن العديد من الفروع كانت تقوم بتنظيف المطبخ الداخلي وتنظيم خزائن التبريد.

لاحظ مراسلو “الأخبار الاقتصادية اليومية” أن خزائن التبريد ومنصات التوصيل تحتوي على كميات قليلة من شرائح اللحم ولفائف اللحم، وأن معظم الأطباق اللحومية تتكون من كرات اللحم أو شرائح اللحم المفروم. وأخبر أحد الموظفين الصحفيين أن اللحم صعب الحفظ، وأن المخزون قليل، وأن المنتج المعلن على منصة التوصيل باسم “لفائف لحم البقر” هو لحم بقري، وأن لديهم تقارير فحص تثبت ذلك. وعندما سُئل عن تقارير تفيد باستخدام لحم البط في فروع أخرى من نفس العلامة التجارية، قال الموظف: “ليس لدينا ذلك.”

وفي أثناء زيارة فرع لويون وونغ شيانغ في جينواي سوهو، التقى مراسلو “الأخبار الاقتصادية اليومية” بمسؤولين يرتدون زي قسم تنظيم السوق، طلبوا من الموظفين إظهار رخصة العمل، وبدأوا في فحص منتجات مثل كرات اللحم من لحم البقر والسمك. وعندما سأل المراسل الموظف عما إذا كان يعرف سبب التفتيش، أجاب بأنه غير ملم، وقال: “لقد فزعت جدًا.”

الانتشار السريع بعد شهرة شخصية “البطاطا الأرجواني” في بداية العام: مرونة نظام الامتياز تتحول إلى نقطة خطر

وفي الوقت الذي كانت فيه أجهزة الرقابة في مختلف المناطق تفتح تحقيقات في لويون وونغ شيانغ، بدأ أسطورة الشهرة التي بنيت على وسائل التواصل تتعرض لإعادة تقييم. فقبل أقل من شهر من اندلاع الأزمة الحالية، كانت لويون وونغ شيانغ قد حققت نجاحًا استثنائيًا في الانتشار والانتشار الواسع.

وكانت بداية هذا النجاح من شخصية “البطاطا الأرجواني” التي ابتكرها منشئ الفيديوهات القصيرة “تشو شياو ناو” في سلسلة فيديوهات “إجازة المطعم الشتوية”. في هذه السلسلة، يلعب تشو شياو ناو دور “سون شياو شياو” (اللقب على الإنترنت “البطاطا الأرجواني”)، وهو عامل مؤقت يخطئ باستمرار ويُعاقب، ويُعزى ذلك إلى زملائه الذين يرددون عبارة واحدة للتشجيع: “إذا وجه العالم كله لك اللوم، سأخذك لتناول لويون وونغ شيانغ.”

هذه العبارة التي تحمل طابع التحيز غير المشروط، سرعان ما تحولت إلى نكتة شهيرة على مستوى الإنترنت، وارتفعت إلى الترند، و"متى يمكنني أن أتناول لويون وونغ شيانغ" تصدرت الترند، وذكرت وسائل الإعلام أن فروع لويون وونغ شيانغ في جميع أنحاء البلاد شهدت زيادة هائلة في الطلب.

يظهر الموقع الرسمي لعلامة لويون وونغ شيانغ أن أصلها يعود إلى مطعم صغير باسم “مليان شيانغ داوان للمرق الحار” أسسه الزوجان لويون وونغ شيانغ عند مدخل مدرسة في مدينة جيموس في هيلونغجيانغ. بدأ التوسع عبر نظام الامتياز في 2017، ووصل عدد الفروع إلى 1800 فرع بحلول يناير 2025، وتجاوز هذا الرقم 2800 فرع بحلول يناير 2026. وفقًا لبيانات “ريد كانتن” الكبرى، فإن حجم لويون وونغ شيانغ في سوق المرق الحار يأتي بعد “زها ليانغ” و"يان غوه فو"، وتظهر بيانات “منافذ النطاق الضيق” أن العلامة التجارية تصدرت قائمة الفروع الجديدة خلال العام الماضي.

وبحسب لين يوي، المستشار الرئيسي في شركة لينغ يان للاستشارات، والمتخصص في صناعة المطاعم والسلع الاستهلاكية السريعة، فإن التوسع السريع لعلامة لويون وونغ شيانغ يعتمد بشكل رئيسي على نقطتين: الأولى، التوجه غير التقليدي، حيث لا تتنافس مع علامات مثل يانغ غوه فو وزها ليانغ في سوق الحساء العظمي، بل تركز على تقديم مرق حار بأسلوب شمال شرقي قديم، مع نكهة قوية وملمس لزج، لدعم تميز العلامة التجارية؛ والثانية، مرونة نظام الامتياز — حيث، بالإضافة إلى المكونات الأساسية والتوابل المحددة، يتم شراء الكثير من المواد الغذائية من قبل الشركاء، وحتى ديكورات الفروع يمكن أن تكون “مقلدة” حسب النموذج، مما يقلل من عبء الاستثمار الأولي على الشركاء.

لكن، هذه المرونة في نظام الامتياز تعتبر سلاحًا ذا حدين. يوضح لين يوي أن نقص سلسلة إمداد المواد الغذائية الأساسية أدى إلى فقدان السيطرة على الفروع، حيث أن الشركاء يسعون لتحقيق أرباح، ويجدون أن استبدال لحم البط بلحم البقر هو أحد أسباب المشكلة. بالإضافة إلى ذلك، فإن قواعد الديكور غير الصارمة تؤدي إلى تباين في مظهر الفروع، مما يهدد قيمة وسمعة العلامة التجارية بسرعة. ويختم قائلاً: “إذا لم يتم وضع تصميم هيكلي جيد، فإن القنابل الموقوتة ستنفجر بسرعة أكبر.”

ويقترح لين يوي أن يعيد لويون وونغ شيانغ التفكير في كيفية تحقيق توازن بين السيطرة والاستقلالية، مثل إدخال نظام موحد لتوزيع المواد الغذائية الأساسية تدريجيًا، وإجراء فحوصات عشوائية على الشركاء بشكل دوري، وفرض صفر تسامح مع المخالفات أو الأنشطة غير القانونية، وربما الإعلان عن مصادر المواد الغذائية بشكل علني، وتعزيز تطبيق نظام المطبخ المفتوح. وعلى صعيد صورة الفروع، ينبغي العمل على توحيد معايير الديكور، وتعزيز عمليات التدقيق في التجديدات، لإزالة اللبس والشكوك لدى المستهلكين.

ويؤكد لين يوي أن هذه الإجراءات تعتبر أساسيات إدارة السلاسل، وتطبق على جميع العلامات التجارية. وإذا لم يتم وضع أساس قوي وفحص جميع الجوانب بشكل جيد، فإن “السرعة في الانطلاق ستؤدي حتمًا إلى انقلاب السيارة.”