Только что после ночной пробежки я зашел на блокчейн и увидел, что снова кто-то обсуждает IBC, передачу сообщений, мосты.

Говоря прямо, вопрос межцепочечной связи не так уж загадочен, главное — кому вы доверяете.
IBC относительно «правильный» — обе стороны используют легкий клиент, безопасность консенсуса и такие транспортировщики, как relayer, должны быть надежными, иначе одна потеряная цепочка может привести к тому, что полученное сообщение окажется «поддельным».
А многие мосты больше похожи на передачу активов внешней системе проверки/мультиподписанию/оракулу, скорость у них высокая, но уровень доверия тоже выше, нужно иметь это в виду.
В последнее время модулярность и повествование о DA-слое зажгли разработчиков, а у пользователей глаза на лоб — я тоже понимаю, что в итоге все сводится к одному: кому я действительно доверяю в этом межцепочечном обмене.
В любом случае, сейчас я стараюсь использовать более прозрачные пути для межцепочечной связи, даже если это медленнее, — пока так.