まったくもってやりたくないが、またゼロからやり直さなければならない。こうなるなら最初からそうしていればよかったのに。西北(西贝)で大規模なリストラと店舗閉鎖があった後、創業者の贾国龙(ジャ・グォロン)は西贝を離れ、新たな飲食事業を始めた。「天边砂锅焖面(テンビエンサーグォーメン)」は北京の798アート区に静かに誕生した。最初の店舗は2月13日にオープンし、一人当たりの平均消費は40元から50元で、贾国龙の故郷である内モンゴル巴盟(バイマンリーグ)の特色である砂锅焖面(サーグォーメン)を看板商品としている。

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