على مدى أربعين عامًا من الحوار حول الجودة، لوانشو تحدد مستوى جديدًا للصناعة باستخدام مشروب جينغو من المزرعة

لماذا أصبح تكريم تقييم النبيذ لأربعين عامًا من المجد أساسًا لابتكار جودة لونغ جيو؟

المنتج | شبكة الصين للزيارة

المراجعة | لي شياو يان

عندما يمر نسيم نهر تشيشوي عبر حانة النبيذ ذات المائة عام، وعندما تتراكم سنوات الزمن بنكهة الصويا الغنية، يكتب لونغ جيو بأسلوب حوار جودة يمتد لأكثر من أربعين عامًا، ملحمة تطور النبيذ الصيني من المجد التاريخي إلى الابتكار المعاصر. في 28 مارس 2026، أقيم في نيجينغ “مؤتمر تطوير نبيذ الصويا عالي الجودة من خلال التقاليد الكلاسيكية الصينية والنبيذ الوطني” حيث اجتمع من جديد فريق “النجوم الوطنية لتقييم النبيذ” من جميع الأجيال، لمشاهدة نبيذ لونغ جيو من مزرعة الزهرة الزرقاء. هذا الحدث الصناعي العظيم، ليس مجرد استعراض لقرن من الحرفية في لونغ جيو، بل يكشف أيضًا عن بداية عصر جديد لنبيذ العلامة التجارية القديمة الصينية، من خلال استراتيجية “الحديقة” التي تكسر الجمود، وتدفع نحو العالمية.

مجد النبيذ على مدى أربعين عامًا، محفور بجذور الجودة

جينات النبيذ الصيني، محفورة في سجل المجد لمؤتمر تقييم النبيذ الوطني. كونه “مقياس جودة” معترف به في الصناعة، أسس المؤتمر الوطني الرابع في 1984، والخامس في 1989، نمط جودة النبيذ الحديث، وكان لونغ جيو هو أحد النماذج المضيئة في مجال نبيذ الصويا.

في عام 1989، وفي المؤتمر الوطني الخامس الذي يُعتبر “نهاية عصر” في الصناعة، فاز لونغ جيو بفضل شخصيته الفريدة من نوعها ونكهته الغنية، بلقب “نبيذ الصويا الصيني” لمنتجين بتركيز 53 و39 درجة، ليصبح العلامة التجارية الوحيدة التي حصلت على ميداليتين ذهبيتين في فئتيها العالية والمنخفضة. والأهم من ذلك، أن أداء لونغ جيو المتميز دفع إلى إضافة معيار “رائحة الكوب الفارغ” كعنصر أساسي في نظام تقييم نبيذ الصويا، مما وضع معيارًا أكثر صرامة للجودة في الصناعة. بعد عشر سنوات، في 1999، حصل لونغ جيو بتركيز 39 درجة على اعتماد رسمي، وصُنف كـ “نموذج قياسي لنبيذ الصويا منخفض التركيز”، ليصبح مقياسًا لخفض الجودة في فئة نبيذ الصويا، وتُعتبر نكهته ومنطقه في الجودة مرجعًا تقنيًا لجميع الأنواع.

على مدى أربعين عامًا، عاد خبراء التقييم ليجتمعوا مرة أخرى، ليختبروا نكهات لونغ جيو التي عبرت الزمن. في 1984، كان نبيذ لونغ جيو بتركيز 53 درجة “شفاف ذهبي، نكهة الصويا بارزة، عطر قديم أنيق، غني وممتلئ”; أما اليوم، فـ"لونغ جيو الزهرة الزرقاء" بتركيز 53 درجة “شفاف أصفر مائل للضوء، نكهة الصويا بارزة، عطر قديم أنيق، ويتميز بأسلوب نبيذ الصويا المزروعة في المزرعة القديمة الكلاسيكية”; و"لونغ جيو الحمراء" فهي “رقيقة ونظيفة، ناعمة وحريرية، وطويلة المذاق”. حوار النكهات عبر الزمن، يؤكد على الجودة التي يلتزم بها لونغ جيو دائمًا — هذا المجد المعتمد من قبل السلطات الوطنية، قد اندمج في دمائه، وأصبح أساس جودة لونغ جيو الذي يعبر الأزمان.

الابتكار في الحرفية، وتأسيس الثقة بالمعايير

مجد النبيذ، ينبع من التمسك المطلق بالحرفية والابتكار المستمر. في تراثه، يستمر لونغ جيو في تطوير وتحديث تقنيات صناعة الصويا، لبناء نظام جودة رائد في الصناعة، ليُعيد إحياء الكلاسيكيات التاريخية في العصر الحديث.

بالاعتماد على تقنية “12987” التقليدية لصنع الكحول، استخلص لونغ جيو نظرية “الأربعة عالٍ واثنين طويلين” — درجة حرارة عالية لصنع الكحول، تراكم عالي الحرارة، تخمير بدرجات حرارة عالية، تدفق عالي الحرارة، مع دورة إنتاج طويلة ومدة تخزين طويلة، وقد تم إدراج هذه النظرية في كتب الصناعة، وأصبحت المعيار الأساسي لصناعة نبيذ الصويا. كما ابتكر تقنية “13569” للخلط، التي تعتمد على دورة سنة واحدة من النبيذ الأساسي، وثلاث عمليات تصنيف، وخمسة أنواع من التخزين، وست جولات من اختيار النبيذ، وتسع عمليات خلط، لتحقيق دورة كاملة من الإنتاج والتعديل.

الأهم من ذلك، في 2022، أصدر لونغ جيو “مبادئ الرقابة الداخلية لمنتجات نبيذ الصويا لونغ جيو”، التي تتضمن 115 معيارًا صارمًا، تغطي جميع المراحل من المنطقة، والمواد الخام، والتخمير، والمنتج، بحيث تُخضع كل خطوة لرقابة شفافة وموحدة، من زراعة الذرة الحمراء في الحقول، إلى مراقبة التخمير رقميًا في الأحواض، ومن تخزين النبيذ الطبيعي في كهوف تينباو، إلى تصفية المنتج النهائي. يستخدم لونغ جيو نظامًا علميًا لحماية نقاء الجودة، ومعايير صارمة لبناء ثقة عالية في نبيذ العلامة التجارية.

اليوم، كجزء من استراتيجية لونغ جيو التي تمتد لمئة عام، يواصل “لونغ جيو الزهرة الزرقاء” وراثة جينات النبيذ، باستخدام أكثر من 80% من النبيذ الأساسي الذي يبلغ عمره أكثر من 7 سنوات، مع مزجها مع نبيذ قديم عمره 20 سنة، ليخلق أسلوبًا فريدًا من “رائحة مخزنة في الكهوف، وطعم لونغ جيو المميز”. أما “لونغ جيو الحمراء”، فهي تعتمد على نبيذ أساسي نادر عمره أكثر من 12 سنة، ونبيذ قديم مخزن في الكهوف لمدة 30 سنة، بإنتاج سنوي محدود يبلغ 300 طن، ليكون قمة جودة نبيذ الصويا الفاخر، وكل قطرة منه تعبر عن احترام مطلق للزمن والأرض.

نموذج المزرعة، يعيد تشكيل قيمة التعبير

إذا كانت “نبيذ الصين المشهور” هي الجذر التاريخي للونغ جيو، فإن “نبيذ المزرعة” يحدد اتجاهه المستقبلي. منذ بدء تشغيل مزرعة لونغ جيو في 2020، وإصدار “كتاب المزرعة الأزرق لنبيذ لونغ جيو” في 2025، يسير لونغ جيو على طريق تطور فريد من نوعه، من “نبيذ مشهور” إلى “مزرعة مشهورة”، مبتكرًا نموذجًا جديدًا للتعبير عن جودة نبيذ الصين.

مزرعة لونغ جيو التي استغرقت 18 عامًا، وتكلفت أكثر من 200 مليار يوان، تقع على الضفة اليسرى لنهر تشيشوي في بلدة إيرونغ، وتغطي مساحة 10 كيلومترات مربعة، وتربط بين منطقة التخمير البيئية الأساسية، وأربع مناطق لتخزين النبيذ، ونظام تجارب شامل. هنا، يوجد أكبر مخزن فخار مكشوف في العالم “ساحة عشرة أميال من العطور”، حيث تتراكم آلاف الأحواض الفخارية على التلال؛ وهناك “وادي عطر الذكرى” الذي يخزن أكثر من 16 ألف طن من النبيذ، و88 خزانًا ضخمًا لتخزين النبيذ، ومجموعة من كهوف تينباو، وكهوف تينباو، وكهوف رينه، التي تشكل أكبر مجموعة كهوف طبيعية لتخزين النبيذ في العالم، بمساحة تزيد عن 100 ألف متر مربع، وتتمتع بدرجة حرارة ورطوبة ثابتة على مدار العام، مما يسمح للنبيذ بالنضوج ببطء في الطبيعة.

“ولدت في نهر تشيشوي، ونشأت على قمة تينباو، وتربيت في مخزن الأحواض الفخارية، وأُخفيت في كهوف تينباو” — يستخدم لونغ جيو المزرعة كوسيلة، ليحول فلسفة “النمو، والتربية، والتخزين” في صناعة النبيذ، إلى نظام جودة ملموس، يمكن لمسه وتجربته والشعور به. بعيدًا عن العلامات التجارية التقليدية، فإن نبيذ المزرعة لا يقتصر على زجاجة واحدة، بل هو نظام متكامل يدمج الموقع، والحرفية، والتخزين، والثقافة، والتجربة: يمكن للمستهلكين استكشاف عملية التخمير كاملة، والمشاركة في تجارب الخلط اليدوية، وتذوق النكهات بين الجبال والأنهار، مما يرفع النبيذ من مجرد مشروب إلى حاملة ثقافية ورمز لأسلوب الحياة.

هذا التعبير المبتكر يمنح لونغ جيو مكانة فريدة على مسرح النبيذ العالمي. كما أن مكالورن الاسكتلندي يروي قصص الويسكي من خلال مزرعة، والكونياك الفرنسي ينقل قيمة البراند في الأرض، فإن لونغ جيو يستخدم مزرعة نبيذ الصويا كوسيط، ليشرح للعالم منطق جودة نبيذ الصين، والعمق الثقافي، وروح الحرفية، مسلكًا طريقًا دوليًا يجمع بين “نبيذ مشهور + مزرعة مشهورة”.

الجودة مرساة لحياة جميلة، والحرفية تسير نحو رحلة العصر

الهدف النهائي للجودة هو خلق حياة جميلة للمستهلكين. منذ افتتاحه في 2020، استقبلت مزرعة لونغ جيو أكثر من مليون زائر، وأصبحت “وجهة عشاق نبيذ الصويا”. هنا، يتحول المستهلكون من مراقبين إلى مشاركين، يشعرون بمفهوم “الضيافة المطلقة للعميل” من خلال التذوق والتجربة والتفاعل، مما يعزز الروابط العميقة بين العلامة التجارية والمستهلكين.

من مهرجان “الثلاثة منتجات” إلى فعاليات الأعضاء الحصرية، ومن أكاديميات الأعمال العابرة للقطاعات إلى اتحاد مصانع النبيذ العالمية، يواصل لونغ جيو بناء نظام تكامل عبر الطبقات والصناعات، لتمديد قيمة الجودة باستمرار. كما يقول الخبراء، فإن لونغ جيو هو “نبيذ ذو سمعة طيبة، وهو أيضًا نبيذ يطمئن المستهلكين” — هذا الاطمئنان ينبع من رقابة جودة المزرعة الشفافة، ومن التزام طويل الأمد بمعايير صارمة، ومن فهم عميق لاحتياجات المستهلكين.

على مدى أربعين عامًا من التحديات، تحوّل لونغ جيو من نبيذ صيني قديم إلى نبيذ مزرعة فاخر، ومن خلال تراث الحرفية الذي يمتد لمئة عام، يظل لونغ جيو متمسكًا بمبدأ “الزمن هو الجواب”، يبتكر في ظل التمسك، ويتجاوز في إطار التراث. الآن، وعلى أعتاب مرحلة تاريخية جديدة، يستند لونغ جيو إلى جذر نبيذ مشهور، ويطير برؤوس المزرعة، ليحول الكلاسيكيات التاريخية إلى ذوق معاصر، ويجعل التمسك بالجودة تجربة حياة جميلة.

من عبق نبيذ نهر تشيشوي، إلى فصول المزرعة العالمية، ومن تتويج المجالس الوطنية لتقييم النبيذ، إلى أن يصبح بطاقة تعريف عالمية للصين، يعيد لونغ جيو تفسير معاني عصر نبيذ الصين، ويكتب فصولًا جديدة لأسطورة نبيذ الصويا. هذا ليس مجرد تجاوز لعلامة تجارية، بل هو وعي جديد لقيمة نبيذ الصين في العصر الحديث — بأساس من الجودة، وجناحين من الابتكار، وروح من الثقافة، ليضيء مجد نبيذ الصين في زمن التكرير، ويشع بريقه الأبدي.