Ціна свиней продовжує падати, не слід сліпо розширювати виробництво у ставці на ринок

Цей текст взято з: Газета фермерів

Повномедійний журналіст Газети фермерів　Лю Імінь

Через інерційне зростання виробництва свиней та входження споживання свинини у традиційний сезон спаду цього року після свят весни ціни на ринку свиней швидко знизилися, свинарство перебуває у збитковому стані. За даними Міністерства сільського господарства та сільських районів, у лютому рівень збитковості свинарства склав 57,6%, що на 3,8% більше ніж попереднього місяця.

Дані моніторингу Міністерства сільського господарства та сільських районів по 500 повітових ринках та пунктах збору показують, що у четвертому тижні березня середня ціна на свиней у країні становила 10,68 юанів/кілограм, що на 3,3% менше ніж попереднього тижня, і на 29,8% менше ніж у тому ж періоді минулого року.

Зараз пропозиція свинини достатня, але ціни продовжують падати, і хоча споживачі отримують “свинину за вільною ціною”, вони не можуть отримати “доступну для населення їжу та прибуткове свинарство” у двосторонньому виграші. Чому ціни на свинину тримаються на низькому рівні? Які нові зміни відбуваються у свинарській галузі? Що слід робити у майбутньому? Читайте репортаж від журналістів на передовій.

Ціни на свинину продовжують падати, які фактори на це впливають?

25 березня фермер із Ліньї, провінція Шаньдун, Ху Гуолянг, повідомив журналісту, що ціна закупівлі свиней у регіоні становить 10,2 юанів/кілограм, а ціна на корм поступово зростає, і зараз продаж одного свиняча приносить збиток у 400 юанів.

“30 березня оптові ціни на свиней у ринку Сіньфаді становили 12,1 юанів/кілограм. Зараз пропозиція свиней достатня, і ціни на м’ясо, ймовірно, залишатимуться на низькому рівні у короткостроковій перспективі,” — повідомив директор прес-служби ринку Сіньфаді Тон Вей.

Отже, чому ціни на свинину зараз знижуються?

“Основною причиною зниження цін є переважання пропозиції над попитом,” — вважає дослідник Інституту сільськогосподарських наук Пекінської академії сільськогосподарських наук та ветеринарії Чжун Цзеньйонг.

З точки зору пропозиції, за даними Міністерства сільського господарства та сільських районів, у січні-лютому 2026 року обсяг забою свиней у визначених підприємствах склав 75,81 мільйонів голів, що на 21,9% більше ніж у тому ж періоді минулого року, з них у лютому — 31,77 мільйонів голів, що на 40,7% більше. Це переважно через те, що у першій половині 2025 року кількість маточних свиней у країні залишалася на високому рівні, а також через стабільне зростання кількості молодняку, що дає змогу забезпечити достатню пропозицію у першому кварталі 2026 року.

З точки зору попиту, після свят споживання свинини швидко входить у найменший сезон року, і у холодильниках у всіх будинках ще залишаються запаси, засушена та копчена свинина залишаються невикористаними, тому купівля свіжої свинини зменшується. Зазвичай після свят споживання свинини знижується на 20%, і сезонний попит явно слабкий.

Що відрізняє поточний період від попереднього низького рівня цін на свинину?

Останній цикл зниження цін на свиней був у березні 2022 року, і найнижча ціна становила 12,52 юанів/кілограм наприкінці березня.

У порівнянні з попереднім циклом, нинішній період має суттєві відмінності.

З точки зору споживчого попиту, частка споживання свинини зменшується і становить 57,9% у 2025 році проти 62,1% у 2018 році, що свідчить про диверсифікацію попиту на тваринний білок і посилення заміщення іншими видами м’яса, що послаблює підтримку цін на свинину.

З точки зору виробництва, рівень PSY (кількість відлучених поросят, які дає одна матка) та рівень масштабності у цій галузі зросли до різних ступенів, що підвищує ефективність виробництва. За оцінками, загальні виробничі витрати знизилися: у попередньому циклі середня вартість становила 15–16 юанів/кілограм, тоді як зараз — 13–14 юанів/кілограм, а найкращий рівень у галузі вже контролюється у межах 11–12 юанів/кілограм.

Джерело з галузі повідомляє, що перед початком попереднього циклу зниження цін галузь перебувала у фазі розширення масштабів, багато компаній інвестували прибутки у обладнання або нові ферми, але після зниження цін виникли проблеми з грошовими потоками. Наразі, перед початком нового циклу, з травня 2024 року по вересень 2025 року, галузь вже 17 місяців отримує прибуток, і багато компаній накопичили певний капітал.

Підвищення ефективності виробництва, зниження витрат і накопичення капіталу створили дві характерні особливості нинішнього періоду низьких цін:

З точки зору регулювання виробництва, ці зміни зменшують бажання фермерів зменшувати обсяги виробництва, а також через спекулятивне виробництво та азарт у ставках на ринку, що уповільнює скорочення виробництва.

З точки зору стабілізації пропозиції, фермери мають підвищену здатність протистояти ризикам, і у період низьких цін не спостерігається масового відмовлення від утримання свиней, що сприяє стабільності виробництва та забезпеченню постачання свинини.

Які зміни потрібно враховувати у майбутньому галузі?

У галузі існує консенсус, що довгостроково ринок свинини залежить від маточного поголів’я, середньостроково — від молодняку, а короткостроково — від середніх та великих свиней. Зміни у ціні на молодняк можуть певною мірою відображати очікування галузі щодо майбутнього.

За даними Міністерства сільського господарства та сільських районів, ціни на молодняк у 2026 році спочатку зросли, а потім знизилися. Спочатку у перший тиждень січня ціна становила 23,45 юанів/кілограм, а наприкінці лютого — 27,67 юанів/кілограм, що свідчить про оптимізм фермерів щодо другої половини року і їхнє посилення зусиль щодо розширення поголів’я.

“Зараз, на нашу думку, виробництво свиней все ще перевищує попит, і лише при зменшенні виробництва ситуація покращиться. Якщо фермери продовжать збільшувати поголів’я, це погіршить ситуацію,” — сказав Чжун Цзеньйонг.

Однак із падінням цін на свинину фермери все менше зацікавлені у додатковому розведенні молодняку, і ціни на молодняк почали знижуватися. За останніми даними, у четвертому тижні березня ціна на молодняк знизилася до 25,42 юанів/кілограм, що на 3% менше ніж попереднього тижня і на 33,3% менше ніж у тому ж періоді минулого року.

Крім того, споживання свинини також зазнає нових змін: хоча домашнє споживання залишається сезонно низьким після свят, структурне зростання групового споживання стимулюється зниженням цін.

“Зараз у ринку Сіньфаді середньодобова кількість свиней, що виставляються на продаж, становить близько 1900 голів, що на 8% більше ніж торік. Основною причиною є значне зниження цін на м’ясо, що сприяє збільшенню обсягів закупівлі для харчоблоків при незмінних стандартах закупівлі,” — повідомив Тон Вей.

Чжун Цзеньйонг вважає, що хоча загалом важко кардинально змінити ситуацію з достатністю пропозиції свинини протягом року, з огляду на зниження активності фермерів у додатковому розведенні молодняку та помірне зростання попиту у другій половині року через святкові заходи та домашнє споживання, ціни на свинину, ймовірно, залишаться стабільними або злегка піднімуться.

З минулого року уряд застосовує комплексні заходи щодо регулювання виробництва свиней, включаючи моніторинг і попередження, розподіл завдань, направлення листів до провінцій та консультації з провідними підприємствами, щоб здійснювати цілісне регулювання виробництва. За даними Державного статистичного управління, наприкінці 2025 року кількість маточних свиней у країні зменшилася до 39,61 мільйонів голів, що на 1,16 мільйона менше ніж у попередньому році. У зв’язку з настанням періоду збитковості галузі, під впливом політики та ринку, ефект скорочення виробництва поступово проявляється, і з поступовим виходом свинини з сезону спаду, попит і пропозиція на ринку свинини мають шанс покращитися.

Згідно з інформацією, Міністерство сільського господарства та сільських районів розглядає можливість перегляду та оновлення плану регулювання виробництва свиней, щоб спрямувати виробництво до нормального рівня. Також уряд почав централізовано резервувати заморожену свинину та керує збільшенням запасів у регіонах для створення синергії регулювання. Управління фінансового нагляду, Міністерство фінансів і Міністерство сільського господарства та сільських районів нещодавно опублікували повідомлення про посилення співпраці для високоякісного розвитку страхування свиней, що сприятиме стабільності виробництва, захисту інтересів фермерів і розвитку високоякісного страхування свиней.

Чжун Цзеньйонг рекомендує фермерам одночасно з профілактикою хвороб і управлінням витратами правильно виходити з поголів’я, уникати бездумного зменшення поголів’я та повторного розведення; також своєчасно усувати малопродуктивних маток, щоб підвищити ефективність ферми, уникати бездумного розширення виробництва у ставках на ринок і запобігати можливим ризикам у другій половині року. Виробники великого масштабу мають використовувати технології та управлінські переваги, зміцнювати грошовий потік, відповідати вимогам державної політики щодо регулювання виробництва свиней і раціонально планувати виробництво; малі ферми, фермерські господарства та дрібні господарства мають зосередитися на зниженні витрат і підвищенні ефективності, не зменшувати поголів’я та не ставити на карту майбутній ринок, щоб уникнути зайвих втрат.