У маленькому місті четвертої лінії в Китаї, столиця світових напоїв? Сяньнін знову отримує особливий завод

（текст/Лю Юаньюань Редагування/Чжоу Юаньфанґ）

Коли люди говорять про орієнтири світовної індустрії напоїв, зазвичай згадують штаб-квартиру Нестле у Вові, Швейцарія, музей Кока-Коли в Атланті, США, або джерело мінеральної води Еви у Франції.

Але мало хто знає, що справжнім визначальним фактором того, звідки з’являється ваша банка Red Bull або газована вода у вашій руці, ймовірно, є Ханьнин — маленьке китайське місто на південь від Уханя, з населенням лише близько 2,6 мільйонів.

Тут зосереджено понад 600 внутрішніх і міжнародних брендів напоїв, таких як Red Bull, Jinmailang, Yuanqi Forest, Orygin, з річним виробництвом 7 мільярдів банок (пляшок), що робить Ханьнин справжньою “світовою базою виробництва напоїв”. Коли ви відкриваєте енергетик у офісі в Пекіні або берете банку китайської газованої води у магазині в Нью-Йорку, ймовірно, за етикеткою прихована саме ця центральна міська виробнича база.

 

Однак, розширення масштабу приховує незручну правду: ця “світова фабрика”, здатна виробляти будь-який напій, ще не створила справжнього бестселера, який би належав саме Ханьнину.

30 березня, з нагоди проведення другого “Yuanqi Forest Creation Camp 2044”, офіційно відкрили “Інноваційний інститут Ханьнина”, побудований за спільним фінансуванням уряду Ханьнина та Yuanqi Forest із інвестиціями у 200 мільйонів юанів. Це не фабрика для масового виробництва, а лабораторія для “проб і помилок”. Формули, створені в лабораторії, спершу тестуються на невеликій виробничій лінії, з повторним налаштуванням, і лише після досягнення стабільності вони розглядаються для виходу на ринок.

У вже існуючому виробництві понад 600 брендів і 7 мільярдів банок на рік, чому потрібно створювати ще один “інноваційний інститут”, який не займається масовим виробництвом? Можливо, це ключовий крок у перетворенні Ханьнина з “світової фабрики” у “центр інновацій”.

**Молоді менеджери продуктів віком до 30 років стають головними героями** 

Щоб зрозуміти, навіщо з’явився “Інноваційний інститут Ханьнина”, можливо, варто подивитися на іншу сцену, що відбувається у тому ж парку у той самий день.

На сцені другого “Yuanqi Forest Creation Camp 2044” справжніми героями були не керівники компанії, а група молодих людей, які прагнуть змінити традиційний ринок напоїв.

Десять із них — менеджери продуктів віком до 30 років, які презентують свої нові напої: газовану воду, оновлену версію електролітної води, а також нові продукти, такі як пиво з колою або молоко з коричневого рису, які ще не вийшли на ринок. У залі — експерти галузі та звичайні споживачі, їхнє завдання — дегустація, голосування.

Ця концепція, у певному сенсі, є “переднім планом” функцій “Інноваційного інституту Ханьнина”. З одного боку — креатив менеджерів, з іншого — гнучка лабораторна лінія, яку надає інститут: перша — “мислить”, друга — “перевіряє”, і разом вони створюють цикл від ідеї до продукту.

Наприклад, менеджер продукту для “Qingliang Tea” поставила питання: “Якщо б чай був винайдений сьогодні, яким би він був? Чи потрібно чекати, поки з’їсте гарячий горщик, щоб захотіти його випити?”

Після роздумів вона створила чай із шести трав, з додаванням жовтого цукру та лимонної м’яти, намагаючись вийти за межі сцени “зниження жару”. Вона сказала: “Ми не прагнемо кинути виклик індустрії чаю, а використовувати любов і інновації, щоб задовольнити сучасні потреби споживачів.”

Ще один напій — “Yuanqi Forest GO”, газована електролітна вода, орієнтована на активний відпочинок і інтенсивне потовиділення, з додаванням цинку та вітамінів групи B. Ідея менеджера — проста: “Додати трохи, щоб допомогти швидше відновити сили і зберегти енергію.”

Крім того, є новинки — пиво з колою, молоко з коричневого рису, три види гінкго та шипшини… Всі вони орієнтовані на конкретні сценарії споживання: вечірки без алкоголю, сніданки, що швидко закінчуються, або святкові заходи.

 

Хоча більшість цих продуктів ще перебувають у тестовій фазі, а деякі — навіть не визначилися з датою виходу, їхня трансформація заслуговує уваги.

За останні кілька років китайський ринок напоїв пережив період від буму “газованої води без цукру” до зростання сегментів електролітної, оздоровчої води та інших нішевих продуктів. Зі зростанням обізнаності споживачів щодо здоров’я, підвищенням вимог до прозорості складу та фрагментацією сценаріїв споживання, інновації у виробництві напоїв швидко ускладнюються. Коли вигідність одного бестселера зменшується, з’являється потреба глибше досліджувати реальні потреби користувачів і впроваджувати системні оновлення продуктів.

**Спільне будівництво “інноваційної фабрики для проб і помилок”?** 

Якщо ідеї менеджерів продуктів залишаються лише на рівні “мислення”, то реалізація “Інноваційного інституту Ханьнина” створює простір для “перевірки” цих ідей.

За офіційною інформацією, інститут побудований за спільним фінансуванням уряду Ханьнина та Yuanqi Forest, з метою створення універсальної платформи для досліджень і тестування інноваційних продуктів і нових технологій. Перший етап — майже 20 000 квадратних метрів, що включає лабораторний центр, середньотонну виробничу лінію та науково-просвітницький центр.

Виробнича лінія здатна швидко перемикатися між 11 великими категоріями та 49 підкатегоріями напоїв, що робить її однією з найповніших у країні для тестування здорових напоїв; лабораторний центр обладнаний понад 200 приладами, включаючи високоефективний рідинний хроматограф і атомно-абсорбційний спектрометр, і може одночасно підтримувати понад 100 дослідників.

Унікальність цієї концепції полягає в тому, що вона поєднує дослідження, маломасштабне та середньотонне виробництво, а також постійне тестування у єдиній системі, що виходить за межі традиційних “лабораторій + фабрик”.

Для індустрії напоїв середній етап — це найскладніший для реалізації ідей, оскільки формули, що успішно пройшли лабораторне тестування, у масштабі можуть втратити смак, стійкість або стати занадто дорогими. Гнучка середньотонна лінія дозволяє швидко перевірити технології за меншими витратами, ніж великі виробничі лінії.

“Ми вже багато років займаємося виробництвом напоїв і стикаємося з однією з головних проблем — прагненням досліджувати різні технології та експериментувати,” — сказав засновник Yuanqi Forest Тан Бінсень. — “Багато великих ідей на початку здаються не такими великими, як уявляє зовнішній світ, — це просто ідеї, які потрібно розвивати. Мета створення цього інноваційного інституту — зафіксувати ці ідеї на ранніх етапах. Реалізація інституту — це відповідь нашим прагненням створювати майбутнє, відповідно до наших планів і ідеалів.”

На його думку, інноваційний інститут може здаватися “марнотратством”, але він створює основу для підтримки молодих людей у прагненні до інновацій і ризику. Віриться, що цей лабораторний майданчик допоможе нам бути більш впевненими і сильними у створенні кращих і більш люблячих продуктів.”

 

З фінансової точки зору, інвестиція у 200 мільйонів юанів у перший етап, спрямована на дослідження, а не на масове виробництво, є незвичайною для виробничої галузі. Це — ключовий крок у трансформації Yuanqi Forest із “швидких інновацій” у “системну розробку”.

За останні роки Yuanqi Forest відомий швидким запуском нових продуктів, швидким розповсюдженням і швидким зростанням. Але з минулого року компанія почала робити більш серйозні інвестиції у дослідження і розробки.

Згідно з даними, Yuanqi Forest вже побудував 7 власних фабрик із загальним інвестиціями понад 8 мільярдів юанів; кількість торгових точок перевищила 1 мільйон, охоплюючи понад 800 міст по всій країні. За рахунок великих інвестицій у активи і R&D, дослідницька система може стати ключовою базою для подолання “глибоких вод” у розвитку компанії.

**План Ханьнина: перетворення з виробничої бази у дослідницький центр** 

Для Ханьнина реалізація інноваційного інституту має також галузеве значення.

Це невелике місто останнім часом тихо перетворюється на важливий виробничий центр у національному і глобальному масштабі напоїв. Розташоване на 30-й паралелі, з високоякісними водними ресурсами об’ємом 8 мільярдів кубометрів, а також природними багатствами, такими як “місто жасмину” і “місто термальних джерел”, Ханьнин має всі умови для розвитку “водної економіки”.

З 2018 року, коли стартувала програма “Одна пляшка води” у харчовій і напоївній промисловості, Ханьнин послідовно розвиває ланцюги доданої вартості, зосереджуючись на залученні брендів, таких як Red Bull, Jinmailang, Yuanqi Forest, Orygin, — понад 600 відомих брендів. Створена повна ланцюгова система, що охоплює R&D, виробництво, пакування, металеві банки, контроль якості та збут.

У 2024 році підприємства харчової і напоївної промисловості Ханьнина з показником вище за середній очікують отримати 33,8 мільярдів юанів у виробництві, а обсяг виробництва напоїв перевищить 7 мільярдів банок (пляшок). За планами міста, до 2027 року ця цифра зросте до 72 мільярдів юанів, подвоївшись за три роки.

Зокрема, Yuanqi Forest у 2021 році інвестував у четверту власну фабрику у Ханьнині, запустивши 5 виробничих ліній із річним обсягом 800 мільйонів юанів. Тоді Ханьнин був важливим вузлом для внутрішньої виробничої мережі Yuanqi Forest, зосередженої на масштабному виробництві. На сьогодні інвестиції Yuanqi Forest у Ханьнин перевищили 1,5 мільярда юанів.

Зараз, з відкриттям інноваційного інституту, Ханьнин перетворюється з “виробничої бази” у “дослідницький центр”, що дозволяє проводити середньотонне і маломасштабне тестування нових продуктів і технологій, а також розширює виробничі можливості у верхній частині ланцюга. Нові продукти Yuanqi Forest, такі як “Білий березовий сідр” і “Шипшина з трьома видами трав”, будуть першими, що пройдуть тестування на інститутській лінії.

 

За офіційною інформацією, у найближчі три роки інноваційний інститут у Ханьнині планує обслуговувати 500 напоївних компаній, розробляти 2000 нових продуктів; середньотонна лінія — обслуговувати 500 компаній і виробляти 15 мільйонів ящиків здорових напоїв.

Це означає, що інноваційний інститут стане не лише внутрішньою платформою Yuanqi Forest для R&D, а й поступово відкриватимеся для галузі, перетворюючись на регіональну інфраструктуру для інновацій у напоях і сприяючи становленню Ханьнина як головного стартового майданчика для нових продуктів у Центральному Китаї.

У сучасних умовах конкуренції, що зосереджена на ефективності R&D і технологічних можливостях, така модель “великі активи + великі інвестиції у R&D” змінює межі конкуренції китайських виробників напоїв. Раніше бар’єром були канали збуту і брендова впізнаваність, а тепер — здатність створювати повний цикл від глибокого розуміння користувача до технологічної розробки і впровадження технологій.

Повертаючись до початкової ідеї, спільне будівництво “інноваційної фабрики для проб і помилок” за 2 мільярди юанів, можливо, не таке вже й складне: за допомогою “трудомістких” зусиль компенсувати недоліки у R&D, щоб молоді менеджери з середнім віком до 30 років мали більше простору для експериментів. Чи зможуть ці експерименти і помилки перетворитися на популярні продукти — покаже час.