Співзасновник Lao Han Fried Chicken Хань Цзінсінь: у контексті конкуренції за існуючий ринок, ресторанні бренди повинні навчитися просувати продукти та розширювати канали збуту

Запитай AI · Як Хань Цзісінь визначає ключові сенси розумного атакувального наступу для ресторанного бренду?

25 березня в Ханчжоу в Міжнародному виставковому центрі відбувся 2026 Китайський ресторанний індустріальний форум і 35-а Всесвітня виставка HCC з ресторанної індустрії, організаторами якої виступили Всесвітня федерація китайської ресторанної індустрії та Red餐网. На «2026 Китайському ресторанному індустріальному форумі» співзасновник «Лао Хань Б’янь Цзі» Хань Цзісінь заявив, що ресторанним підприємствам потрібно «атакувати», і при цьому робити це «розумно»: це не просто географічна експансія, а й прорив у формах бізнесу та розширення меж категорій.

△ Співзасновник «Лао Хань Б’янь Цзі» Хань Цзісінь

Хань Цзісінь поділився двома шляхами «наступу»: перший — поглиблювати роботу з наявною категорією та одночасно входити в нові напрями. Наприклад, у випадку «Лао Хань Б’янь Цзі» б’янь-курка — це доволі нішова категорія. Окрім звичайного відкриття закладів, її власна технологія дає можливість розширюватися й створювати більше нових продуктів, з’єднувати більше споживчих сценаріїв і, таким чином, знайомити ще більше споживачів із брендом «Лао Хань Б’янь Цзі».

Другий — розширення каналів і руйнування обмежень сценаріїв. Особливо для традиційних брендів, що в основному працюють у форматі залів (дожиті), «стеля» ділової моделі дедалі більше досягалася. Замість того щоб пасивно чекати, краще активно шукати зміни назовні й пробувати більше бізнес-шляхів, наприклад, цілеспрямовано розвивати доставку додому, самовивіз, роздрібну реалізацію тощо, підвищуючи здатність керувати бізнесом у всіх сценаріях.

«Наступ — це не сліпа експансія. Це зміна позиції, щоб продовжувати працювати. Це еволюція моделі й водночас прорив у стратегії», — сказав Хань Цзісінь.

Автор: редакція Red餐