Starbucks China оголосила про стратегію «тисяча магазинів — тисяча облич»: планує інвестувати у нове обладнання для приготування напоїв у магазинах у бізнес-центрах та ділових районах, а також дозволить самостійно налаштовувати плейлисти музики у магазинах

8 квітня Starbucks China оголосила, що стратегічне партнерство між Starbucks Global і BoYu Investment вже розпочато; після створення спільного підприємства Starbucks China просуватиме постійне зростання Starbucks на ринку Китаю та підвищення якості клієнтського досвіду за рахунок глибшого розуміння місцевого ринку й синергії ресурсів, більш оперативних місцевих рішень і розгортання, а також інноваційного темпу, що більше відповідає пульсу ринку Китаю.

Як повідомляється, у межах концепції «тисяча магазинів — тисяча підходів» Starbucks China зосередиться на п’яти стратегічних ініціативах.

Перша — професійна добірка кави для першочергового вибору. У тому числі — повний перелік варіантів смаку. Як повідомляється, для того, щоб відзначити старт нового розділу Starbucks China, спеціально для ринку Китаю розпочала продаж світла обсмажена кава в зернах «Весна дарує ясність і добрий краєвид (春和景明)». Далі, розширення способів приготування означає, що на основі вже наявних понад 10 способів варіння кави — еспресо, пуровер (ручне заварювання), фільтр-прес (Френч-прес), сифон (虹吸), cold brew (холодне настоювання), газиґт (气致冷萃) і cold brew за технологією газиґт — Starbucks інвестує в нове обладнання для приготування кави в понад 1000 магазинах у районах бізнес-центрів, і запустить каву «Щоденний свіжий еліксир (每日鲜萃)» — у поєднанні щоденного чорного кофе та кави з молоком, щоб задовольняти потреби людей, які щодня їздять на роботу, у високоякісній каві.

У сфері партнерів — професійних кавомайстрів — буде офіційно відкрито новий професійний шлях «Регіональний кавомайстер» на додаток до чинних «Майстрів кави за чорними фартухами». У майбутньому кожному регіональному менеджеру експлуатації буде виділено по одному штатному регіональному кавомайстру, який відповідатиме за розвиток кавової культури в регіоні.

Друга — інновації продуктів високої якості: Starbucks China зосередиться на тому, щоб задавати напрям здоровим трендам. Зокрема, після «Інноваційної платформи справжнього смаку без цукру (真味无糖创新平台)» цього року стратегічно представлено «Інноваційну платформу з високим вмістом білка (高蛋白创新平台)». У частині локалізованого поєднання світової кухні на місці Starbucks China поєднає глобальні та регіональні китайські кулінарні тренди й натхнення, щоб створити для клієнтів більш насичену подорож відкриттями смаків. Цього літа користувачі бачитимуть більше освіжаючих кав із фруктовими нотами та напоїв із крижаним збитком (冰摇茶), а також нові продукти Starbucks Frappuccino (星冰乐), які зазнали оновлення.

У сфері високого рівня кастомізації продуктів і точного управління меню Starbucks China продовжить глибоко розкладати комбінування кавових зерен, способів приготування, профілів смаку, рівнів солодкості, молока, температури тощо за багатьма вимірами, щоб відповідати потребам клієнтів у максимально кастомізованих рішеннях. Водночас для різних торгових районів, міст і відрізків часу подаватимуться найбільш релевантні комбінації продуктів і меню.

Третя — розширення магазинів із фокусом на сценарії. Основне — прискорити охоплення «порожніх» торгових районів і ринків. Як повідомляється, наразі сліди присутності Starbucks у магазинах уже охоплюють понад 1000 округів рівня повітів; у наступні три роки цей показник зросте до понад 1500 адміністративних одиниць рівня округів. Одночасно, розширюючи в існуючих містах нові торгові райони й потреби, навіть у Шанхаї, де вже понад 1100 магазинів, є ще торгові райони, які потрібно охопити; Starbucks China відкриватиме більше магазинів там, де в них буде потреба в клієнтів.

У частині локалізованого сценарного досвіду Starbucks China пояснила, що для кожного магазину створюватимуть локалізований досвід: наприклад, для магазинів при лікарнях — надійне здорове харчування; для магазинів у сфері ділових поїздок і туризму (文旅) — фірмові сувенірні продукти; а для більшої кількості міст — магазини з досвідом не-матеріальної спадщини (非遗), що віддає шану місцевій культурі.

З погляду гнучких форматів магазинів, від найменшого Starbucks на 10 м² до кавових візків, розташованих на багатьох концертах, від зручних модульних магазинчиків у бізнес-офісах до понад 800 магазинів «Тренований вибір (臻选)» і тематичних магазинів — Starbucks здійснюватиме гнучке розширення з використанням різноманітних форматів магазинів, щоб точно задовольняти потреби кожної громади.

Четверта — створення партнерами концепції «Один магазин — одна громада». Це включає подальше підвищення різноманітності простору для спільнот за інтересами, запуск більше ініціатив, які допоможуть партнерам створити найкраще «Один магазин — одна громада». А також на рівні можливості партнерів створювати самостійно: партнери зможуть налаштовувати плейлисти музики для магазину, організовувати заходи, що відповідають магазину, а також власні фірмові напої матимуть шанс приносити дохід через електронне меню.

П’ята — зв’язок людей, підсилений за допомогою ШІ (AI). Серед іншого — план із залученням 1000 AI Chief Growth Officer (CGO). Тобто використання ШІ як «розумного двійника» CGO в кожному магазині, який глибоко вкорінюється в громаді й максимально наближений до клієнта, щоб маркетингові запити кожної точки можна було краще врахувати. Одночасно — оновлення AI-помічника для менеджерів магазину: ШІ розумно підсилює партнерів у магазині. Це не лише ефективно підтримує тилові операції на кшталт оформлення замовлень і графіків змін, а й допомагає легше керувати новими сценаріями бізнесу, як-от кавові паузи на зустрічах (meeting tea breaks) та AI-замовлення.

(Оголошення компанії)

(Редактор: Лін Чень)

Ключові слова:

                                                            Starbucks Coffee
                                                            Ресторанний бізнес