Засновник і голова ради директорів Xiaoguan Tea Ду Гуоянь: від завдання з мови до задачі з математики — розкриваючи базову логіку майбутнього нового споживання

Питай AI · Як мисленнєва інтеграція ДУ Гуоіня просуває інновації в чайній індустрії？

25 березня у Міжнародному виставковому центрі Ханчжоу відбувся 2026 China Catering Industry Festival і 35-та Всесвітня виставка HCC Global Catering Industry Expo, які спільно організували Всесвітня федерація китаїської ресторанної індустрії та сайт Hongcan. На «2026 China Catering Industry Conference» засновник і голова Xiaoguan Tea Ду Гоінь зазначив, що розкладання індустрії харчування дає «їжа + напій». Напої, зокрема алкогольні напої, чай з молоком, кава тощо, є вкрай важливими для індустрії громадського харчування: грубо кажучи, «напій» становить близько 20% місткості ринку харчування.

Розглядаючи «їжу» і «напій» під різними кутами, Ду Гоінь у межах теми «Від завдань з китайської мови до завдань з математики» детально пояснив. Він вказав, що мислення, кероване досвідом, тяжіє до гуманітарного мислення, наче розв’язання завдань з китайської мови; стандартне, науково орієнтоване мислення більше відповідає мисленню природничих наук, наче розв’язання завдань з математики. Різниця між ними за своєю суттю відображає відмінності в базових логіках різних культур — так само, як китайська кухня і західна кухня, чай і кава.

Тому він зазначив, що на базовому рівні логіки «їжа» й «напій» є суміжними та взаємозамінними за інтуїцією. Протягом останніх двадцяти років індустрія китайської кухні на основі традиційного досвіду запозичила наукові стандарти та операційну ефективність західної кухні, досягнувши значного прогресу. На його думку, траєкторія розвитку китайської кухні має важливе значення для чайної індустрії — поєднання «їжі» і «напою» є не лише взаємним доповненням форматів, а й двостороннім підвищенням рівня способів мислення.

Водночас він додатково підкреслив, що «завдання з китайської мови» й «завдання з математики» не є протилежними, а є двома сторонами одного цілого: гуманітарне мислення відповідає за висунення припущень, визначення напрямів і надання бренду душі, і більше підходить для початкового етапу розвитку ринку; мислення природничих наук відповідає за планування шляху, перевірку логіки, контроль витрат і підвищення ефективності, а на зрілому ринку — за забезпечення сталого розвитку бренду через надійні дані та строгі логічні обґрунтування.

Ду Гоінь також розповів, що китайський чай за останні сто років пережив кілька ключових етапів розвитку: після політики реформ та відкритості, перехід від планової економіки до ринкової економіки сприяв появі на початку 1984 року підйому і розвитку елітного та високоякісного чаю; після 2012 року бренди на чолі з HeyTea підняли хвилю нового чайного напою.

△ Засновник і голова Xiaoguan Tea Ду Гоінь

На його думку, нині чайні продукти можна умовно поділити на такі типи, як чай з молоком, чайні напої, чайники для заварювання (пінні/заварювальні пристрої) та чай із сировинного листа. За цим стоять зміни способу життя та підтримка з боку технологій. Якщо розглянути детальніше: чай з молоком — це молодіжний вираз китайського чаю, чайний напій — зручний вираз, чайник для заварювання — міжнародний вираз, а чай із сировинного листа — професійний вираз. Ці різні категорії не є грою з нульовою сумою чи взаємним запереченням, а радше доповненням споживчих сценаріїв і створенням приросту.

Ду Гоінь вважає, що розвиток чайних брендів має йти шляхом стандартизації, молодіжності та інтернаціоналізації. Наразі труднощі розвитку ринку чайних напоїв полягають не в тому, що молоді люди та жителі світу не люблять китайський чай, а в тому, що китайський чай не вміє розповідати про себе молоді — його потрібно заново представити. Водночас у майбутньому слід зробити китайський чай простішим і простішим за суттю.

На такому тлі Xiaoguan Tea будує рішення для споживання китайського чаю в усіх сценаріях на основі трьох стратегій «заварюй сам — завари замість тебе — не потрібно заварювати», поєднуючи фіксований і мобільний режими вживання, охоплюючи різні форми, зокрема рідку та листову. Бізнес-стратегія Xiaoguan Tea має три етапи: перший — просувати стандартизацію китайського чаю, поглиблюючи стандартизовану якість на суперзаводі Xiaoguan Tea Huangshan; другий — послідовно посилювати молодіжність, створюючи чайні напої, які підходять молоді, окрім формату чаю з молоком; третій — просувати інтернаціоналізацію, щоб люди в усіх куточках світу могли пити китайський чай у будь-який час і будь-де.

Автор: Редакційний відділ Hongcan