Особливі сільськогосподарські продукти перетворюються на провідні галузі (спостереження за великими даними)

（Оригінальна назва: Наші регіони спеціалізованих продуктів харчування налічують понад 450; спеціалізована агропродукція перетворюється на перевагувальну галузь (дані спостережень)）

Цьогорічний центральний документ №1 передбачає підтримку розвитку екологічно ефективного вирощування та утримання, просування поглибленої переробки сільськогосподарської продукції, формування сільськогосподарських брендів преміальної якості та сприяння розробці всього ланцюга створення вартості.

Китай є найбільшим у світі виробником харчової промисловості: обсяг галузі становить приблизно 9,8 трлн юанів; регіони виробництва спеціалізованих продуктів харчування налічують понад 450, а розмір галузі перевищує 2,5 трлн юанів. Багато спеціалізованих продуктів харчування походять від спеціалізованої агропродукції — із безкрайніх сільських місцевостей. Як спеціалізована сільська агропродукція перетворюється на перевагувальну галузь? Репортери провели розвідку на місцях.

Пекінські томати? Ні — Синьцзянські томати: “піднімають” велику індустрію

На виробничому майданчику компанії «Xiao Chu Foods Co., Ltd.» у місті Чанцзи (Сіньцзян), пляшки томатного соку та томатні приправи одна за одною виходять із лінії та пакуються в ящики; у стримінговій онлайн-студії ведучий детально презентує продукт і відповідає на запитання, а кількість замовлень постійно зростає. Від томатних шматочків, томатних кубиків і томатної пасти — до томатного соку та томатного концентрату… Різноманітні продукти, а сировина — якісні томати, вирощені на місцевому рівні в Сіньцзяні.

Минулого року фермер-орендодавець із селища щастя (Фуцин) міста Чанцзи — Чжан Юлінь — заздалегідь підписав із компанією «Сяочань» договір на замовлення: «Понад 900 му землі — усі томати, вирощені на ній, підприємство викуповує, не треба турбуватися про збут». Чжан Юлінь порахував: середня врожайність — 10 тонн з му; за ціною замовлення 0,45 юаня за кілограм, дохід із му становить 4500 юанів: «Можна заробляти. Цього року ще раз укладатиму замовлення й знову вирощуватиму томати!»

Наразі Сіньцзян уже перетворився на важливу базу томатної індустрії, а зони вирощування переважно зосереджені в Чанцзи, Шихецзи, Куйтуне, Шавані, Усу, Боле, а також у повітах і містах басейну Єнці.

У 2025 році площа вирощування переробних томатів у Сіньцзяні досягла 520 тис. му, а виробництво — 98k тонн. Рівень повної механізації становить 99%; частка машинного висіву та машинного збирання — обидві понад 98,5%. Існує понад 70 підприємств з переробки: більшість із них спеціалізується на виробництві томатної пасти в великих бочках, водночас істотно зросли асортимент і обсяги виробництва томатних продуктів у малих фасуваннях. У підсумку сформувалася система повного ланцюга: селекція, вирощування, переробка та продаж.

У компанії «Cofco Tunhe Changji Tomato Products Co., Ltd.» під час сезону збору врожаю диспетчери через платформу інформатизаційного управління «Cofco Tomato» одним натисканням можуть дізнатися загальний обсяг продукції, що вже надійшла для здачі, кількість транспортних машин і кількість томатозбиральних комбайнів онлайн тощо, максимально скорочуючи час від збирання до виготовлення продукту. Ця платформа також може, виходячи з потреб споживачів у різних продуктах, у найкращий період стиглості організовувати збір урожаю найдоцільніших сортів. На сьогодні підприємство розробило 39 сортів томатів, що ефективно подолало “вузькі місця” у насінництві. Також воно відкрило «томатну школу», де дуже точно консультує з технічних ключових моментів у всьому ланцюгу: вирощування, догляд, збирання переробних томатів. Щороку навчання проходять понад 5000 фермерів-вирощувачів.

«Наші всі повністю автоматизовані виробничі лінії повністю запущені: за 24 години можуть обробляти понад 8000 тонн сировини — переробних томатів», — розповів Ву Чуньшань, віцепрезидент Сіньцзянської асоціації томатної індустрії та генеральний директор «Xinjiang Xiaochu Foods Co., Ltd.». У 2025 році виробництво томатної продукції компанії досягло 1,1 млн тонн, з яких томатної пасти — 200 тис. тонн. Це безпосередньо стимулювало збільшення доходів понад 120 домогосподарств фермерів, які вирощують переробні томати.

«Через унікальний природно-кліматичний режим у Сіньцзяні томати мають вищий рівень цукристості. Після виготовлення томатної пасти вміст лікопіну в томатах перевищує 70 мг/г — значно більше за національний стандарт, і це дуже подобається ринку», — сказав Ву Чуньшань. Споживачі дедалі більше звертають увагу на харчову користь і здоров’я, а унікальні переваги томатної продукції Сіньцзяна розширили ринки збуту. І експорт, і внутрішній продаж ідуть досить добре.

Фуцзінські козині молочні продукти: дослідження нових форматів

Ледь з’являється світанок, тонкий туман ще не розсіявся. У селі Шуангян (група Юнбэй) у мікрорайоні Люкуйцзюй, повіту Фуцзінь (провінція Шеньсі) одночасно працюють дві сучасні доїльні станції — механізовані доїльні столи безперервно зайняті. «У нас у селі в кожній хаті займаються тваринництвом, а в мене додатковий дохід від утримання овець за рік — понад 200 тис. юанів!» — розповів фермер Ян Бінь.

У селі Цаоґуань міста Люцзічжень у цифровій селекційній базі для високопродуктивних молочних кіз породи шанбзюань налічується 1500 голів кіз, завезених з Австралії — породи саанен. На них одягнені розумні нашийники з мітками. Вони жують силосований корм. Персонал з догляду та вирощування в режимі реального часу переглядає показники здоров’я на телефонах: раніше утримання ґрунтувалося на досвіді, а нині рухається в напрямі інтелектуалізації та оцифрування.

Фуцзінь — повіт, який має найбільшу в країні базу вирощування молочних кіз: чисельність поголів’я сягає 950 тис. голів, річний обсяг виробництва свіжого козиного молока — 25k тонн. Є титули «Країна молочних кіз» та «Столиця козиного молока». Директор департаменту розвитку тваринництва повіту Фуцзінь Чу Ґуансцянь повідомив, що молочнокозину індустрію в повіті визначено як опорну для економіки району. Нині чимало фермерів завдяки цій індустрії побудували нові будинки та купили нові автомобілі — життя стає дедалі заможнішим.

«Козяче молоко містить багатий білок, амінокислоти та мінеральні речовини; поживна цінність висока й його легко перетравлювати та засвоювати, тому воно дуже подобається споживачам», — сказав начальник управління сільського господарства та сільських справ повіту Фуцзінь Цуй Їфей. Щоб сприяти модернізації галузі, повіт створив національний сучасний аграрний індустріальний парк, сформував систему повного ланцюга: від молочних кіз до всієї продукції. Він підтримує 8 підприємств, зокрема «Hongxing Meiling», «Jinniu Dairy», «Saint Tang Dairy» та ін., у будівництві ферм-постачальників молока, проведенні селекції та розведення, нарощуванні переробних потужностей, розробці нових продуктів — просуваючи розвиток інтеграції «трава+тварини».

У виробничому цеху компанії «Shaanxi Yangyang Xiang Dairy», який нещодавно введено в експлуатацію, лінія виробництва рідкого козиного молока працює впорядковано. «Ми впровадили інноваційні технології: можемо видалити специфічний “запах”, при цьому повністю зберегти активні поживні компоненти. Ця лінія за рік здатна переробляти 100 тис. тонн свіжого козиного молока, а прогнозовано за весь рік згенерує 1,25 млрд юанів виручки від продажів», — розповів віцепрезидент компанії Ян Бін.

У Фуцзіні підприємства, що виробляють молочні продукти, активно досліджують інновації в індустрії. Деякі розробили власні лінії для виробництва козячого сиру та порошку козиного молока, зменшуючи залежність вітчизняного дитячого суміщення козиного молочного порошку від імпортованого порошку. Деякі відкрили в Гуанчжоу та Шеньчжені кафе з козячим молоком, активно вивчають нові формати… Нині показник якості вибіркових перевірок молочної продукції у Фуцзіні тримається на рівні 100% уже 5 років поспіль. 120 тис. людей працевлаштовуються та збільшують доходи завдяки індустрії молочних кіз, а в середньому фермерські домогосподарства додатково заробляють по 20 тис. юанів.

Тибетський мінеральний водний бренд: “добра вода” з плоскогір’я

У повіті Дангцзюн (місто Лхаса, Тибет), у селі Чунґаґ селища Гунґтан — між обіймами снігових гір працює сучасний «водний завод»: відома льодовикова мінеральна вода виробляється тут, розливається в пляшки й прямує по всій країні. Як провінція з найбагатшими в країні ресурсами прісної води, загальний обсяг прісної води Тибету — майже 500 млрд кубічних метрів, що становить 16,5% від усього обсягу Китаю; за водозабезпеченістю на душу населення Тибет посідає перше місце в країні.

Спираючись на цю природну перевагу, Тибет активно просуває розвиток індустрії «хорошої води Тибету», запроваджує низку політик і документів, зокрема щодо прискорення розвитку природних питних вод. Також підтримка трансформації галузі включає цифрові та інтелектуальні модернізації, залучення відповідних компаній, субсидування продуктів для вивезення за межі регіону тощо — щоб досягти модернізації, зниження витрат і підвищення ефективності, підвищення якості, розширення потужностей, а також подовження та зміцнення ланцюгів постачання.

Останніми роками виробництво природних питних вод у Тибеті щороку зростає більш ніж на 20%. У регіоні збудовано понад 60 виробничих ліній, а проєктна потужність перевищує 5,0 млн тонн; 56 підприємств з виробництва природних питних вод отримали дозволи на виробництво харчових продуктів.

У Ньїнчжі збудовано та введено в експлуатацію «водний завод» площею 126 му: високогірна вода з водозабірної місцевості біля гори Нянцін Тангкулла проходить процеси водопідготовки, розливу, наклеювання етикеток тощо й стає фасованою водою. Компанія «Nongfu Spring» відкрила на цьому майданчику завод із планом кількох виробничих ліній, що охоплюють кілька категорій: природні питні води, напої з соком, чайні напої тощо. Річний обсяг виробництва — 590 тис. тонн. «Тут є якісні природні джерела води, які можуть забезпечити нашим продуктам Nongfu Spring міцні гарантії якості», — розповів керівник підприємства.

Щоб джерела води не були забруднені, на місцевості визначили зони охорони, регламентували виробничі процеси, а підприємства строго координують виробничий обсяг відповідно до потреб. «Чим більше турботи про джерела води, тим краще можна гарантувати “безперервний потік дрібної води”», — сказав генеральний менеджер підприємства з виробництва мінеральної води 5100 Ван Хуа.

Зміцнення та розширення водної індустрії все більш очевидно проявляє ефект для добробуту населення. Ренцзун Ванцзе — місцевий житель із Чунґаґ-села, нині працює в місцевому підприємстві з питної води. Спочатку він зовсім не розбирався в керуванні різноманітним сучасним обладнанням; за підтримки підприємства він неодноразово їздив у інші місця навчатися. З часом він опанував усі потрібні навички, став майстром керування, виріс від звичайного робітника до керівника виробництва.

Як повідомляється, це підприємство з виробництва мінеральної води працевлаштувало та залучило до роботи на місці 95% мешканців села, сприяючи досягненню практично доходу домогосподарств на рівні близько 100 тис. юанів на рік.

Нині чиста «хороша вода Тибету» стала візитною карткою місцевої спеціалізованої харчової індустрії Тибету. Такі бренди води, як 5100, Ge Sang Quan, Zhuo Ma Quan, Da Zhao Sheng Quan, Gang Ri Po Qi та низка інших тибетських водних брендів, отримують визнання споживачів завдяки високій якості. Наразі підприємства з природних питних вод у Тибеті не лише прямо або опосередковано стимулюють зайнятість, але й через програми підтримки бідних або розподіл прибутків допомагають місцевим мешканцям. У майбутньому місцева влада продовжить глибоко розкривати потенціал індустрії та перетворювати природні питні води на одну з важливих галузей для зміцнення регіону та добробуту населення.

Дизайн верстки: Ван Чже-пінь