Це оплачений пресреліз. З усіма запитаннями звертайтеся безпосередньо до розповсюджувача пресрелізу.

Wildbrine запускає ферментований салат із бобів першого в галузі з відкриттям нової категорії на перетині білка, клітковини та пробіотиків

PR Newswire

Пт, 27 лютого 2026 р. о 3:00 AM GMT+9 5 min read

_Wildbrine’s Mediterranean and Kimchi-Style Fermented Chickpea Salads, історична перша в ферментації, дебютує в Whole Foods Markets 1 квітня _

МЕДІСОН, штат Вісконсін, 26 лютого 2026 р. /PRNewswire/ — компанія wildbrine, що є лідером у квашеній капусті та кімчі, оголосила про перший у світі фасований ферментований салат із бобів, започаткувавши безпрецедентні та значущі інновації в сфері ферментації. Яскраві, пікантні Mediterranean та Kimchi-Style Fermented Chickpea Salads забезпечують рідкісне тріо білка, клітковини та живої ферментації — і все це, зберігаючи природний «хапальний» укус і текстуру бобів. Банки об’ємом 20 унцій продаватимуться виключно в мережі Whole Foods Markets по всій країні, починаючи з 1 квітня, після дебюту на Expo West 3–6 березня.

wildbrine

«Це саме той тип інновацій, який переосмислює цілілу категорію», — сказав Жорже Азеведо, CEO wildbrine. «Ферментовані продукти давно асоціюються зі здоров’ям кишківника, а боби — з рослинним білком і клітковиною, але ніколи раніше ці переваги не жили в одному зручному, готовому до вживання продукті».

Ще задовго до того, як у 2024 році «dense bean salad» стало вірусним, і ще до того, як цього року з’явилась естетика «savory girl», wildbrine вже працювала над рецептом свого салату з бобів. Fermented Chickpea Salad від wildbrine було доведено до досконалості так, щоб ферментація відбувалася без руйнування бобів: запатентований процес, яким керують експертні фахівці з харчових наук FFH, зокрема співзасновник wildbrine Кріс Глаб.

«Те, що справді відрізняє цей перший у своєму роді ферментований салат із бобів, — це його функціональна цілісність на мікробіологічному та метаболічному рівнях», — сказав Глаб. «Під час ферментації боби проходять природну біотрансформацію, яка підвищує біодоступність поживних речовин, зменшує антинутрієнти на кшталт фітинової кислоти та покращує загальну засвоюваність — завдяки чому рослинні білки, такі мінерали як залізо і цинк, а також вітаміни групи B стають доступнішими для організму».

Fermented Chickpea Salads від wildbrine забезпечує всі три найпопулярніші атрибути сьогодні: білок, клітковину та пробіотичні переваги. Шістдесят дев’ять відсотків американців активно намагаються споживати більше клітковини, а 71% прагнуть збільшити споживання білка. Тим часом продажі ферментованих продуктів, багатих на пробіотики, зростають на 9% щороку.

«Як дієтолог, я регулярно раджу і ферментовані продукти, і бобові для здоров’я кишківника: ферментовані продукти — завдяки живим культурам, а боби — через пребиотичну клітковину та рослинний білок», — сказала Келлі Спрингер, RD, MS, CDN. «Бачити, як ці переваги поєднані в одному варіанті з мінімальною обробкою, готовому до вживання, через Wildbrine Chickpea Salads, — вражає. Це відображає те, що ми тепер розуміємо про справжню підтримку мікробіому: поєднання клітковини, яка живить корисні бактерії, з ферментацією, що активно вводить і активує їх».

Історія триває  

Fermented Chickpea Salad від Wildbrine має два смаки:

**Mediterranean:** ферментовані нутові зерна з цибулею та болгарським перцем, приправлені часником, орегано, петрушкою та лимоном

**Kimchi Style:** ферментовані нутові зерна з зеленою цибулею, морквою, імбиром, часником і гоґчугару, натхненні корейською класикою

Від салатів і зернових боулів до гарнірів або перекусів прямо з банки — Fermented Chickpea Salads від Wildbrine додають насиченого смаку та функціональних переваг у будь-якій ситуації.

«Ми пристрасно віримо в лікувальну силу цілісних продуктів, а боби є чистим, мінімально обробленим джерелом і білка, і клітковини», — сказав Глаб. «Результат — це не лише зручна рослинна страва, а живий функціональний продукт, створений для оптимізації всмоктування, підтримки мікробіому та загальної тривалості життя, а також для підвищення поживного потенціалу бобових понад їхню вже вражаючу базову ефективність».

Процес ферментації створює корисні органічні кислоти та ферменти, які допомагають розщеплювати складні вуглеводи, потенційно полегшуючи здуття та підтримуючи комфорт кишківника. На відміну від традиційних, нефементованих салатів із бобів, chickpea salads від wildbrine забезпечують потужне тріо пребіотиків (клітковин, що живлять корисні мікроорганізми), пробіотиків (живих активних культур) і постбіотиків (корисних сполук, що утворюються під час ферментації). Разом вони підтримують різноманітність мікроорганізмів, здоров’я кишківникового бар’єра та імунну функцію — ключові опори загального добробуту, що дедалі більше підтверджуються даними нутриціологічної науки — а також сприяють стабільній енергії та щоденній життєвій силі.

Фахівець з ферментації wildbrine протягом понад 15 років постачає природно ферментовані продукти масовому споживачу. Її Raw Organic Sauerkraut — єдина марка квашеної капусти, доступна по всій країні в Costco, і бестселер бренду квашеної капусти в Natural-каналі. Korean Style Kimchi від wildbrine — це найпопулярніший продукт кімчі в Natural-каналі.

На старті перший у світі ферментований салат із бобів виробляється навмисно малими партіями, із практичним, ретельно контрольованим процесом, який підкреслює відданість бренду якості та ремеслу. Кожна партія готується вручну та ретельно наглядається протягом ферментації, щоб забезпечити оптимальний розвиток смаку, текстури та мікробіологічної «життєздатності». Хоча компанія планує масштабуватися продумано в майбутньому, її раннє виробництво залишається заснованим на ремісничій етиці.

**Про wildbrine

**Заснована у 2011 році, wildbrine виробляє природно ферментовані овочі, використовуючи традиційну дику ферментацію. Спочатку wildbrine була «спін-оффом» від Ceres Community Project — некомерційної організації з Санта-Рози, Каліфорнія, яка забезпечує поживні прийоми їжі людям, що живуть із раком, діабетом та іншими виснажливими станами. Засновники wildbrine почали з того, що виробляли невеликі партії квашеної капусти для клієнтів, які шукали «їжу як ліки», щоб отримати користь для здоров’я та добробуту, яку можуть приносити ферментовані продукти. Згодом цей проєкт став настільки успішним, що бізнес було розгорнуто як окрему юридичну особу у 2011 році, і з’явилась wildbrine. Сьогодні її лінійка включає квашену капусту, кімчі, салати з бобів, ферментовані приправи та овочі, мариновані у стилі, натхненному з усього світу. Усі продукти Verified Non-GMO Project, веганські, без глютену та не містять доданого цукру.

**Про Fermented Food Holdings (FFH)

**Fermented Food Holdings (FFH) — провідний виробник високоякісних ферментованих і функціональних продуктів, що підтримують здоровий спосіб життя. Штаб-квартира розташована в Медісоні, штат Вісконсін; зростаючий портфель брендів компанії включає Bubbies, wildbrine, Flanagan Farm, Silver Floss, Saverne, Hawthorne Foods та Cortland Valley. Для отримання додаткової інформації відвідайте www.fermentedfoodholdings.com.

Щоб дізнатися більше про wildbrine, відвідайте wildbrine.com і підписуйтеся на них в Instagram, Facebook та LinkedIn.

Fermented Chickpea Salads від Wildbrine

Від салатів і зернових боулів до гарнірів або перекусів прямо з банки — Fermented Chickpea Salads від Wildbrine додають насиченого смаку та функціональних переваг у будь-якій ситуації

Cision

Перегляньте оригінальний контент, щоб завантажити мультимедіа:

Умови та Політика конфіденційності

Панель конфіденційності

Більше інформації