Червоний і яскравий колір свинини — чому після покупки вона стає тьмяною і втрачає колір? Це нормальне явище? Чи це «ловушка зміни кольору» від продавця?

Під теплим червонуватим світлом «світильників для свіжини» (так званих «світильників для “свіжого м’яса”»), м’ясо має соковитий рожево-червоний відтінок, але щойно принесли додому — воно тьмяніє й втрачає колір. З такою «схемою пастки зміни кольору» стикалися багато споживачів.

1 грудня 2023 року набрала чинності в новій редакції «Методика нагляду за безпекою якості під час продажу харчових сільськогосподарських продуктів на ринку», яку офіційно затвердив Держадміністрація з ринкового нагляду КНР. Відповідно до цього документа, у багатьох місцях по всій країні ринкові наглядові органи розгорнули спеціальну кампанію з «викорінення світильників для свіжини», а «beauty-освітлення» на певний час зникло з поля зору.

Нині минуло понад два роки від моменту запровадження нових правил, і під час інтерв’ю та розслідування репортер з’ясував: у деяких місцях, на частині ринків фермерської продукції та на нестаціонарних торгових точках «світильники для свіжини» досі використовують.

На ринку досі існує «червона підсвітка для покращення вигляду» як стійка недуга

Нещодавно репортер, обійшовши кілька магазинів у супермаркетах у Наньніні (Гуансі), виявив: на вітринах із м’ясом зазвичай використовують освітлювальні прилади холодно-білого світла. Колір м’яса, яке продають, є справжнім і природним, і при порівнянні з природним освітленням помітної різниці за відтінком немає.

Втім, у деяких районах і повітах Гуансі, в «нижніх» ринках, використання «світильників для свіжини» все ще є досить поширеним.

Репортер нещодавно під час візиту в міську частину повіту Чжаопін (Гуансі) побачив: місцеві м’ясні лавки вздовж вулиць не використовують традиційні підвісні «світильники для свіжини». Натомість рожеві трубчасті світильники вбудовують у верхню частину морозильної шафи (вітрини-льодогенератора). Коли споживачі близько підбирають м’ясні продукти, самі світильники не виглядають назовні, але м’ясо під «рожевим» світлом має дуже привабливий вигляд.

Крім того, на частині ринків фермерської продукції репортер спостерігав, що деякі продавці «вдаються до хитрощів». На одному з м’ясних прилавків на ринку Ланґсі в Наньніні торговець використовує освітлювальні прилади з червоними плафонами, і це все одно певною мірою впливає на реальний колір м’ясних продуктів, які продають.

Коли репортер запитав: «Чому світло таке червоне?», більшість продавців зберігали мовчання або відводили розмову, заявляючи, що продають м’ясо, яке цього ранку щойно забили та нарізали.

Говорячи про заборону «світильників для свіжини», один із продавців, який використовує такі прилади, прямо сказав: «Усі торговці знають про відповідні правила. Але ж під червоним світлом м’ясо виглядає краще, його краще купують. Боїшся, що інші користуватимуться, а ти — ні, і програєш, вплине на бізнес. І наглядові органи ж не можуть щодня приходити: прийшли — тоді заміниш».

Фахівець відділу контролю за харчовими продуктами Наньнінського муніципального управління ринкового нагляду, інспектор з перевірок Сунь Чунхе (Сунь Чунхе) сказала: «У цілому по Наньніну, “світильники для свіжини” застосовують насамперед для свіжих харчових сільськогосподарських продуктів — переважно для свинини; також використовують такі прилади для деяких фруктів із яскравим забарвленням».

Під час огляду біля нічного ринку Ланґсі в Наньніні репортер бачив на окремих прилавках із продажу фруктів — мандаринів/кумкватів, гранатів, дюріану тощо. Під «світлом для свіжини» фрукти виглядають ще більш червоними та яскравими.

Представники галузі пояснюють: переважно такі торгові точки — це не стаціонарні прилавки, що входять до централізованого управління нічного ринку. «Одна людина — на одній машині», вони «ведуть торгівлю в режимі мобільних рейдів», тож споживачам складно також добитися відшкодування та захистити права, коли виявляються проблеми.

За інформацією, після ухвалення відповідних положень Держадміністрацією з ринкового нагляду органи ринкового нагляду в Наньніні активно проводять обхід і моніторинг проблеми «світильників для свіжини», спонукаючи та допомагаючи більш ніж 3000 суб’єктам господарювання по всьому місту замінити освітлювальні прилади на ті, що відповідають вимогам.

У різних місцях також періодично повідомляють про відповідні випадки притягнення до відповідальності. У березні 2025 року Чунцин повідомив про 91 незаконну справу, пов’язану з використанням «світильників для свіжини» для продажу свіжих харчових сільськогосподарських продуктів — загалом.

Звідки беруться порушні освітлювальні прилади?

Репортер, шукаючи за ключовими словами «світильники для свіжини» на кількох платформах онлайн-покупок, виявив: відповідні товари досі продаються відкрито. Описаний продукт «мікро-світильник для “美颜” (покращення вигляду) — лише для свинини» має місячні обсяги продажів понад 1000 одиниць, ціни — від кількох десятків до кількох сотень юанів.

Варто зазначити, що багато продавців «підлаштовують» подачу в картках товару, використовуючи як приманку «новий національний стандарт». Наочно вони розміщують рекламні формулювання на кшталт «прихований червоний тон — свіжіше» та «свинина яскраво-червона — не жовтіє». Частина продуктів також заявляє, що можна налаштовувати колір світла. Під час звернення в службу підтримки магазину світильників повідомили: «Зазвичай використовуємо червоне світло, щоб м’ясо було красивішим. Коли приходять на перевірку — можна за секунду перемкнути на суто біле світло».

А ще деякі продавці, спираючись на власний «досвід продажів», з’ясували, як саме в різних місцях реагують на «світильники для свіжини» під час перевірок. Репортер, виступивши як продавець м’ясних продуктів, поцікавився у продавця і отримав відповідь: «На півдні суворіше. На півночі можна використовувати світло дуже червоного відтінку». «У Гуансі в Наньніні можна використовувати світло ледь червоного відтінку, а в Бейхаї там контролюють найсуворіше».

Репортер замовив на одній платформі «світильник для свіжини» з заявою про «ледь червоні промені». Після отримання та вмикання для тесту виявилося, що цей світильник справді випромінює рожевувато-червоне світло і має помітний ефект «покращення вигляду» для свіжих продуктів із червоно-оранжевою палітрою відтінків.

Водночас репортер помітив: разом із товаром надсилають ще один документ — сертифікат відповідності. У ньому назва продукту розмито позначена як «ринкове світло» (market lamp), а також зазначено, що він «посилається» нібито на так званий «рекомендований національний стандарт». Але репортер, ввівши номер стандарту для перевірки на Публічній платформі національних стандартів, не зміг знайти жодної відповідної інформації.

Фахівці галузі вважають: виготовлення самих освітлювальних приладів згідно з відповідними національними стандартами саме по собі не є порушенням. Використання кольорових або змінних світильників у сценаріях домашнього оздоблення та створення атмосфери в приміщеннях також є прийнятним і належним застосуванням. Але коли під прапором «нового національного стандарту» продають «світильники для свіжини», роблячи ключовим маркетинговим тезою «щоб колір м’яса був максимально свіжо-червоним», це може порушувати положення четвертої статті Закону про рекламу — реклама не повинна містити неправдивого або такого, що вводить в оману чи спричиняє неправильне розуміння змісту; не має права обманювати або вводити в оману споживачів.

«Якщо напряму або натяком пояснюється, що можна змінювати колір або зовнішній вигляд продуктів, це може створювати вкрай негативний ефект зворотного спрямування для торговців». Адвокат юридичної фірми Гуандун Цзяде Сінь (Лунган) Ван Чженькун сказав, що відповідні платформи, якщо не знімуть товар із продажу вчасно та не заблокують магазин, теж нестимуть відповідальність за неналежну перевірку/недостатню уважність.

Лікувати і корінь, і прояви, щоб запобігти повторному «відкату» проблеми

Так званий «світильник для свіжини» — це народна розмовна назва, а не юридичне поняття.

«“Методика нагляду за безпекою якості під час продажу харчових сільськогосподарських продуктів на ринку” вимагає, щоб під час продажу свіжих харчових сільськогосподарських продуктів не використовували освітлювальні споруди чи обладнання, які вводять споживачів в оману, спричиняючи очевидні зміни сенсорних (органолептичних) характеристик, зокрема реального кольору тощо. Але там прямо не згадується “світильник для свіжини”, і наразі для таких приладів також не ухвалено національний стандарт». Про це сказав Люй Ченлян, заступник декана Інституту політики та державного управління Сучжоуського університету. За його словами, на нижчому рівні органи правозастосування не мають «кількісного» інструменту: оцінка «сенсорного розпізнавання» є доволі суб’єктивною, а під час ринкового контролю сторони часто заходять у суперечки про те, «чи змінюють прилади реальний колір».

Також є суперечки щодо визначення та класифікації свіжих харчових сільськогосподарських продуктів. Експерти галузі зазначають: у поточній правозастосовній практиці м’ясо, овочі, фрукти здебільшого включають у категорію «свіжих харчових сільськогосподарських продуктів», тоді як, наприклад, заморожена-розморожена риба/морепродукти перебувають у «зоні невизначеності».

У 10 оприлюднених у Чунціні типових випадках притягнення до відповідальності за «світильники для свіжини» більшість рішень стосується покарань у формі «попередження». Лише в одному випадку після повторної перевірки відповідними органами сторона порушника відмовилася виправитися, тож на неї наклали адміністративний штраф 5000 юанів.

«Поодинокі магазини вздовж вулиць, аграрні/фермерські ринки, розрізнені торгові точки — їх багато й вони розкидані широко, тож контролювальна сила складно перекрити всю територію. І зафіксовані докази, а також відповідальність за простежуваність (трасування) теж не дуже легко забезпечити. Низька вартість порушення напряму призводить до зниження ефекту стримування під час правозастосування». Так сказав професор Інституту соціального розвитку Східнокитайського педагогічного університету Вей Ванцин.

Нині в деяких місцях великі супермаркети та ринки фермерської продукції керівництво виробили систему практик, спрямованих на заохочення до заборони «світильників для свіжини».

У ринку дружби «Юйцзюнь» у Наньніні репортер спостерігав: керівництво ринку, спираючись на рекомендації місцевого органу ринкового нагляду, здійснює централізовану та уніфіковану закупівлю освітлювальних приладів, що відповідають вимогам. Це ефективно обмежує частину продавців, які намагаються «ходити по межі правил», а також розв’язує юридично складне питання — «на який саме світильник замінити». «Ми активно скеровуємо підприємців змінювати підхід до ведення справ, заохочуємо їх пропонувати свіжі продукти без “фільтрів для покращення вигляду”». Так сказав відповідальний керівник ринку Лінь Яоі.

Експерти вважають: щоб «світильники для свіжини» остаточно «прибрали з ринку», лікування в корінь полягає в удосконаленні правил і деталізації стандартів. Останніми роками Китайське товариство з освітлення опублікувало груповий стандарт «Норми колірної передачі (визначення властивостей відтворення кольору) освітлювальних джерел для свіжих харчових сільськогосподарських продуктів». Також у Гуанчжоу, Шанхаї, Наніні та інших місцях поступово ухвалювалися локальні стандарти та робочі інструкції, які певною мірою дають опору для правозастосування на місцях.

Лю Ченлян радить: якнайшвидше ухвалити загальнонаціональний єдиний стандарт для освітлювальних приладів для свіжих харчових сільськогосподарських продуктів. У ньому мають бути чітко визначені ключові параметри, зокрема колірна температура світла та індекс відтворення кольору, а також зрозуміле коло застосування, щоб у контролі та нагляді було «за що триматися».

Електронні платформи також мають реально посилити відповідальність суб’єктів. «Для протидії незаконному продажу “світильників для свіжини” магазинами слід застосовувати заходи на кшталт зняття товару з продажу та закриття магазину — без жодних поблажок. Лише так, через роботу із першоджерелом, можна розірвати ланцюг обігу “світильників для свіжини”». Так сказав Вей Ванцин.

Працівники органів ринкового нагляду нагадують споживачам: купуючи свіжі продукти, слід порівнювати в природному світлі, зіставляючи відтінки, щоб уникнути обману, а також щоб створити ефект «витіснення поганих грошей — добрими»: і тоді «світильники для свіжини» втрачають ґрунт для своєї роботи. (Ван Чуцзюань)

Редактор: Лі Інь

Коректор: Сюй Хуань

Джерело: Сіньхуа

Дуже великий обсяг новин, точна інтерпретація — усе в застосунку Sina Finance APP