Ціни на свинину у Цзинані «подвоїлися», передня частина коштує 5.9 юанів за ціну, ребра впали до «одиниць», але ціна на чорну свинину залишається стабільною | Новий Хуанхе досліджує ринок

Питай AI · Чому ціна «чорної свинини» тримається впевнено, навіть коли вартість звичайної свинини знижується?

«М’ясо з передньої частини — 5,9 юаня/цзінь, реберця впали до «однозначних» чисел». Нещодавно зниження цін на свинину викликало увагу й бурхливі обговорення серед мешканців. З початку 2026 року ціни на живих свиней постійно падають, досягнувши найнижчого рівня за майже 7 років у відповідний період.

31 березня журналіст «Сіньхуанхе» відвідав кілька супермаркетів і оптових ринків у Цзінані та з’ясував: ціни на свинину в цілому помітно знизилися, але загальні обсяги продажів залишилися стабільними. Старший ветеринар і зоотехнік зі станції тваринництва Ціндао Лю Цзунчжэн (刘宗正) проаналізував: через сукупний вплив слабкого попиту після свят, надлишку пропозиції та зростання вартості кормів ціни на свинину пішли вниз.

Розвідка ринку на місці: реберця нижче 10 юанів, чорна свинина тримає ціну

На одному з оптових ринків у районі Хуайїнь міста Цзінань на вивісних цінниках на прилавку з м’ясом зазначено: м’ясо з передньої частини — 5,9 юаня/цзінь, задньої — 6,9 юаня/цзінь. Особливо привертає увагу ціна реберець: ціни на передні, середні та ребра (肋排) відповідно становлять 9,8 юаня/цзінь, 14,8 юаня/цзінь і 19,8 юаня/цзінь.

«Зараз ціни справді дешеві. Під Новий рік реберця можна було продати по п’ятнадцять-шість юанів за цзінь, а тепер продають приблизно по одинадцять-дванадцять за цзінь». Так один із продавців м’ясної продукції повідомив журналістам «Сіньхуанхе».

Мешканка Ван пані (псевдонім) довго обирала біля прилавка, а потім сказала: «Ціна на свинину дійсно впала — давно не бачила таких дешевих цін».

Однак під час відвідувань журналіст також помітив виняток — чорну свинину. Хоч звичайна свинина (біла) продовжує дешевшати, чорна свинина тримає ціну, залишаючись приблизно на рівні 30 юанів/цзінь і майже не змінюючись.

Згідно з даними моніторингу Міністерства сільського господарства та сільських справ КНР, станом на 31 березня о 14:00 середня ціна свинини на національних оптових ринках продовольчих товарів становила 15,31 юаня/кг, що на 1,0% менше, ніж напередодні.

У цьому циклі падіння розмір зниження цін на свиней (ціна закупівлі живої худоби) був значно більшим, ніж зниження цін на кінцеве м’ясо. За даними China Breeding Pig (中国养猪网), станом на 1 квітня ціна свиней у Шаньдуні (外三元) становила 10,19 юаня/кг, що відносно кінця березня продовжує дуже незначно знижуватися.

Зображення з China Breeding Pig

Аналіз експертів: високий обсяг вибування призводить до надлишку пропозиції, а чорна свинина через довший цикл і вищі витрати тримає ціну

Лю Цзунчжэн пояснив: з боку попиту навесні якраз сезон слабкого споживання свинини; попит млявий. З боку витрат: через вплив міжнародної ситуації ціни на сировину для кормів для свиней трохи зросли, що підвищило витрати на розведення. «За умов подвійного тиску фермери-звірівники стикаються зі збитками, виникає паніка, і вони здійснюють вибіркове масове вибування, що ще більше знижує ринкові ціни на свиней».

«Падіння цін на свиней значно перевищує падіння цін на ринку свинини». Лю Цзунчжэн додав: «Ціни на свиней — це ціни закупівлі живої худоби, тоді як кінцеві ціни на м’ясо включають витрати на забій, переробку, транспортування та інші етапи».

Для підприємств із забою це водночас «вікно можливостей». «Коли ціна на “мацьованого кабана” нижча 10 юанів, для індустрії забою з’являється достатній простір для закупівель і зростає обсяг замовлень». Так сказав працівник одного з підприємств із забою.

Щодо різниці між цінами на звичайну білу свинину та чорну, ветлікар і зоотехнік компанії Shandong Lvman Nongmu Technology Co., Ltd. (山东绿曼农牧科技有限公司) Хань Дунлу (韩东鲁) навів професійне пояснення: «По-перше, відрізняються виробничі цикли: звичайна біла свиня (біла) — приблизно за 5 місяців може бути вибувана, тоді як чорній свині потрібно 10–12 місяців; по-друге, чорні свині часто є місцевими породами з меншою кількістю поросят за один опорос, і їх здебільшого вирощують у режимі розсіяного або напіврозсіяного утримання, тож загальні витрати вищі. На ринку чорна свинина здебільшого є продуктом середнього та високого сегмента, і ціни тримаються на рівні близько 30 юанів/цзінь. Тому ринкове позиціювання відрізняється від звичайної білої свинини, і вся цінова система відносно автономна, тож її вплив від звичайної ситуації на ринку свиней значно менший».

Зображення з офіційного сайту Міністерства сільського господарства та сільських справ КНР

Подальші перспективи: у другому півріччі, можливо, настане потепління, а настрій заводчиків стане більш раціональним

На тлі тривалого падіння цін у галузі більшість учасників дотримується позиції «обережного оптимізму».

Хоча наразі ціни на свиней у річному вимірі знизилися на 29,8%, а ціни на свинину в річному вимірі — приблизно на 17,8%, на ринку не спостерігається екстремальної паніки. Деякі торговці зазначили: «Крім продажів мешканцям, обсяги оптових поставок у ресторани також тримаються стабільно».

Учасники ринку прогнозують: у міру того, як поступово запрацюють регулювальні політики, зокрема державні програми закупівлі й зберігання замороженої свинини, та з урахуванням «пікового сезону» споживання в другому півріччі — на середину осені та національне свято — ціни на свиней у другому півріччі матимуть певне відновлення. «Оскільки ці два роки ринкова ситуація була кращою, то короткочасне падіння цін цього року можна пережити». Так сказав один із учасників ринку.

Журналіст: Sun Yu · Фотозйомка: Sun Yu · Зйомка: Sun Yu · Монтаж: Sun Yu · Редактор: Bai Lingjun · Коректор: Yang Hefang