Жінки-підприємниці підтримують місцеву кухню в рамках ініціативи Umeed у Джамму

(MENAFN- IANS) Джамму, 3 квітня (IANS) У серці Джамму, де традиції та культура глибоко вплетені в повсякденне життя, формується тихе кулінарне відродження — його ведуть рішучі жінки та воно ґрунтується на спадщині.

У межах Програми Umeed у рамках Місії сільських засобів до існування Джамму і Кашміру Вандана Шарма з SHG Durga Mata Group працює над тим, щоб повернути згасаючі смаки догрійської кухні. Те, що почалося як невелика ініціатива, нині перетворилося на місію збереження багатої кулінарної спадщини, яка повільно зникала з місцевих кухонь.

Розповідаючи про свій шлях, Вандана Шарма висловила вдячність Прем’єр-міністру Нарендра Моді за заохочення жінок ставати фінансово самодостатніми. Вона приписала цій візії те, що вона надихнула багатьох жінок, подібних до неї, зробити крок уперед і побудувати щось значуще — своє.

«Наразі близько 15 жінок працюють разом зі мною», — сказала вона, підкресливши, що ініціатива не лише відродила традиційну їжу, а й створила джерело засобів до існування для місцевих жінок.

Група зосередилася на популяризації автентичних страв догрійської кухні, які колись визначали продовольчу культуру регіону. Серед популярних пропозицій — “kim” та “kachalu”, страви, які тепер знову завойовують серця — і смакові рецептори — людей у регіоні. Їхні зусилля допомагають повернути ці традиційні смаки новому поколінню.

«Наша мета — повернути традиційну догрійську кухню Джамму людям. Ми раді бачити, що люди отримують від цього задоволення», — поділилася Вандана. Вона додала, що підтримка, надана в межах схеми Umeed, відіграла вирішальну роль у можливості виконувати їхню роботу та розширювати охоплення.

Оскільки зростає інтерес до місцевої та корінної їжі, жінки з цієї групи доводять, що збереження традицій може також прокласти шлях до розширення можливостей. Завдяки своїй роботі вони не просто відроджують рецепти — вони відновлюють ідентичність, створюють засоби до існування та зміцнюють культурну тканину Джамму і Кашміру.

MENAFN03042026000231011071ID1110940300