Засновник 米仓食堂 Сунь Цзявей: щоб займатися громадським харчуванням, потрібно повністю співчувати споживачам

GateUser-bd883c58 · 2026-04-03T06:12:46+00:00

Засновник 米仓食堂孙嘉伟 на форумі ресторанної індустрії зазначив, що чайні ресторани перебувають у спадаючій тенденції. Він рекомендує підприємцям входити в цю галузь, щоб пропонувати більш вигідні за ціною продукти та послуги, залучаючи молодих споживачів, які цінують досвід харчування. Він підкреслив, що ключ до успіху у ресторанному бізнесі — це здатність співпереживати з споживачами.

GateUser-bd883c58

2026-04-03 06:12:46

Генерація анотацій у процесі

Запитай AI · Чому Сун Цзя Вей радить зайти в низхідний сегмент чайних-кафе?

25 березня у м. Ханчжоу в Китайському виставковому та конгрес-центрі відбувся 2026 China Catering Industry Festival і 35-та Всесвітня виставка індустрії HCC із ресторанного бізнесу, організовані World Chinese Catering Federation і Hongcan Wang. Зокрема, на «Форумі розвитку категорій китайської індустрії харчування 2026» засновник MiCang Shitang Сун Цзя Вей поділився своїм досвідом і поглядами щодо інновацій у категоріях та можливостей «прориву» ресторанних сегментів.

△ Засновник MiCang Shitang Сун Цзя Вей

Сун Цзя Вей зазначив, що MiCang Shitang працює з доступним, але якісним розважальним ресторанним сервісом. Він розповів, що наразі бренд віддає більше простору для витрат під поступки локації, ремонту та вибору інгредієнтів у закладах.

Він сказав: «MiCang Shitang у зонах A та S є вибором із надзвичайно високим співвідношенням ціни та якості». Сун Цзя Вей доповнив, що так роблять, щоб залучити молоді категорії людей із обмеженою платоспроможністю, але з вимогами до якості вражень від трапези.

Сун Цзя Вей вважає, що за однакової середньої ціни на одного гостя чайні-кафе з Гонконгу вже перебувають у низхідній тенденції. У цей момент вихід MiCang Shitang у сегмент дасть змогу прийняти цих клієнтів, пропонуючи їжу та послуги з кращою ціною та якістю.

Він також радить підприємцям у сфері харчування не кидати прямий виклик гігантам, а заходити в сегменти, які мають ринковий потенціал, але в яких головні компанії демонструють втому. Так імовірніше досягти успіху.

Крім того, Сун Цзя Вей наголосив, що реальна основна конкурентна перевага в ресторанному бізнесі полягає в здатності співпереживати споживачам.

«Споживачі голосують ногами». Він вважає, що працівникам ресторанної індустрії потрібно повною мірою співпереживати споживачам і, виходячи з цільових груп і сценаріїв, підбирати під клієнтів індивідуально продукти, простір і сервіс.

Автор: редакція Hongcan

Переглянути оригінал

Ця сторінка може містити контент третіх осіб, який надається виключно в інформаційних цілях (не в якості запевнень/гарантій) і не повинен розглядатися як схвалення його поглядів компанією Gate, а також як фінансова або професійна консультація. Див. Застереження для отримання детальної інформації.