Генеральний директор Макі Мілк Сє Йонглян: не ставлю ціль відкривати нові магазини, важливіше глибина, ніж ширина

GateUser-bd883c58 · 2026-04-02T22:33:46+00:00

Ще Йонглянг у форумі підкреслив, що інновації мають глибоко розвиватися, а не залишатися поверхневими. Наводячи приклади Coca-Cola та KFC, він зазначив, що у ресторанній індустрії глибина має більшу цінність ніж ширина. Він запропонував принцип «одна крапля», який передбачає невеликі покращення для стимулювання зростання бренду, підкреслюючи важливість постійних інновацій.

GateUser-bd883c58

2026-04-02 22:33:46

Генерація анотацій у процесі

Запитання до ШІ · Яке натхнення дає глибоке бачення Сє Юнляна щодо інноваційних моделей у сфері ресторанного бізнесу?

25 березня в Ханчжоу в Міжнародному виставковому центрі відбувся 2026 China Catering Industry Summit та 35-а Всесвітня виставка індустрії харчування HCC, організовані Всесвітньою федерацією китайської кухні та Red Restaurant Network. Зокрема, на «Форумі розвитку категорій у ресторанному бізнесі Китаю 2026» генеральний директор Milk & Juice CEO Сє Юнлянь прямо заявив: інновації — це добре, але якщо вони є лише показними, псевдоінноваціями, то їхня необхідність невелика. Він навів приклади на кшталт Coca-Cola, KFC, Вейцзя Лянґпі, щоб показати, що в ресторанній індустрії «вкорінитися глибше» цінніше, ніж «розширитися ширше».

Сє Юнлянь також зазначив, що безперервні інновації для масштабованих брендів не є легким завданням. Чи то ланцюг постачання, чи робота закладів, часті зміни меню та матеріалів будуть великим викликом.

△ CEO Milk & Juice Сє Юнлянь

Позиціонування Milk & Juice — «новий китайський десерт на основі супів», але Сє Юнлянь не вважає, що бренд здійснив докорінні інновації в категорії десертів-супів; радше це лише «трохи» оптимізації та ітерації на основі збереження традицій.

«Ми в команді дотримуємось принципу “трохи-отрохи”. Усе, що ми робимо, ми намагаємось робити трохи більше; думаємо, як зробити ще трохи глибше; сьогодні — як зробити ще трохи краще, ніж учора; зробити ще трохи якісніше». — сказав він.

Наприклад, команда Milk & Juice, провівши дослідження, з’ясувала, що раніше десерти-супи не могли бути стандартизовані через надто складні SKU та надто виразні регіональні вподобання. Тому Milk & Juice обрала спрощене поєднання в меню та, спираючись на це, зробила невеликі інновації; у підсумку в колі чайних напоїв розгорівся сплеск популярності десертів-супів, і наразі у світі налічується 1000+ магазинів.

Говорячи про майбутнє, Сє Юнлянь заявив, що продовжуватиме дотримуватися принципу «трохи-отрохи»: не ставити цілі щодо відкриття нових закладів, а повільно оновлювати та вдосконалюватися, зберігати переваги й поступово досягати стабільного прогресу.

Автор: редакція Red Restaurant

Переглянути оригінал

Ця сторінка може містити контент третіх осіб, який надається виключно в інформаційних цілях (не в якості запевнень/гарантій) і не повинен розглядатися як схвалення його поглядів компанією Gate, а також як фінансова або професійна консультація. Див. Застереження для отримання детальної інформації.