Співзасновник групи Ланшень Лін Фей: Індустріалізоване будівництво — це не вибір ресторанного бізнесу, а обов’язковий елемент боротьби за виживання

Питай AI · Чому Лін Фей говорить, що індустріалізоване будівництво є ключем до виживання для закладів харчування?

25 березня в Міжнародному конгрес- та виставковому центрі Ханчжоу відбувся 2026 Китайський фестиваль індустрії ресторанного бізнесу та 35-та Всесвітня виставка HCC з ресторанної індустрії, яку спільно організували Всесвітня федерація китайських ресторанів та мережа Hongcan. Зокрема, на «Форумі щодо розвитку категорій у ресторанному бізнесі Китаю 2026» співзасновник групи Langsheng Лін Фей з точки зору створення комерційних просторів детально розібрав, як ресторанним брендам системно підвищувати ефективність будівництва та узгодженість досвіду.

△ Співзасновник групи Langsheng Лін Фей

Група Langsheng обслуговувала багато видатних брендів у сфері ресторанного бізнесу, зокрема Hey Tea, Bawang Chaji, Chabaidao, Taotaoju тощо, і має глибоке розуміння та багатий практичний досвід щодо будівництва ресторанних просторів.

Лін Фей зазначив, що заклад на місці є першим середовищем, де бренд контактує з клієнтом, тож імідж бренду має вирішальне значення — його потрібно узгодити та оновити відповідно до концепції бренду.

Він вказав, що якісне рішення щодо будівництва може допомогти ресторанам підвищити якість і ефективність. Для цього Langsheng запустила рішення «пакет для всього магазину» («整店配»). Лін Фей узагальнив його цінність за допомогою чотирьох символів: «+、-、×、÷»:

«+» означає підвищення ефекту: через кастомізацію кольорів, кастомізацію технологій і кастомізацію характеристик. Від підбору кольорів до технологічної структури, від розділення за зонами до розділення за категоріями, а також до розділення кожного SKU — перетворення одного простору на простір, що складається з N SKU.

«-» означає полегшення навантаження на управління: завдяки централізованим закупівлям можна зменшити комунікаційні витрати, приховані витрати, витрати на запаси та витрати на післяпродажне обслуговування, спричинені багатоканальними ланцюгами постачання. У Langsheng є багата номенклатура оздоблювальних матеріалів, а також стандартизовані меблі для ресторанного бізнесу: від стійки каси на фронт-офісі та столів для приготувань/наборів до кухонних столів для спецій, навісних шаф і підготовчих шаф, а також шаф для доставки — усе зроблено як стандартизовані продукти SKU.

«×» означає досягнення кратного зростання ефективності. З огляду на те, що ремонт — це велика капіталовкладення, Langsheng запропонувала VSI — брендову динамічну передачу, яка може задовольнити потреби в частковому оновленні та коригуванні на різних етапах розвитку бренду.

«÷» означає чітке зниження витрат, і найпряміше це проявляється в часі. Лін Фей зазначив, що раніше, щоб утілити в життя один магазин площею близько 100 м², потрібно було приблизно 45 днів, але завдяки модульному розбиранню та збиранню на місці Langsheng скоротила цей період до 25 днів. Це дозволить брендам суттєво заощадити кошти.

Лін Фей зазначив, що нині для ресторанних брендів індустріалізоване будівництво вже не є питанням вибору, а є обов’язковим пунктом у боротьбі за виживання.

Автор: редакція Hongcan