Я щойно дізнався про щось, у що, ймовірно, багато з нас вірять неправильно. Виявляється, високий кров’яний тиск дуже залежить від кількості споживаної солі, але це не так просто, як здається.

Річ у тому, що коли ви їсте сіль, ваше тіло затримує рідину. Ця додаткова рідина збільшує об’єм крові, і це безпосередньо підвищує тиск. Але тут цікаво: справжній винуватець — не сама сіль, а натрій, який вона містить. І саме тут починається плутанина, бо багато вважають, що морська сіль корисніша за звичайну. Ні, це абсолютно неправда. Гімалайська сіль, сіль у пластівцях, морська сіль... — це абсолютно те саме, що й звичайна сіль. Вони містять натрій майже однаково.

Тому, якщо хочете зменшити споживання, є кращі варіанти. Можна без проблем замінити звичайну сіль на перець, їжте його скільки завгодно. Кмин також є хорошою альтернативою. А якщо йдете до супермаркету, зверніть увагу на зелені солі — вони справді відрізняються від звичайної солі.

Але найскладніше — не знайти альтернативи, а привчити смак. Це справжня хитрість: навчитися насолоджуватися смаком без солі. Здається дивним, але у багатьох африканських селах їдять без солі все життя, і це вважається нормою. Це просто питання звички, нічого більше.

Щось, що мені здалося смішним: коли запитали, що робити з шашликом, відповідь була — покласти сіль поруч із жиром. Адже кількість жиру в м’ясі впливає на кількість солі у порції. Втім, кінцева порада — завжди поміркованість. Іноді хороший шашлик — це нормально, але не щодня. У житті все — це баланс.