Лю Дашу: Моє мрія — зробити так, щоб пити алкоголь було так само просто, як пити каву або молочний чай.

Питай AI · Як Лю Дашу може за допомогою п’ятирічних досліджень розв’язати проблему браку бренду в категорії низькоалкогольних напоїв?

«Стоячи на родючих ґрунтах китайського алкогольного ринку, щоб зробити реальністю вживання алкоголю так легко, як п’ють каву та молочний чай, — це поруч із нами, і почнемо вже сьогодні.»

26 березня, на 114-му Національному ярмарку цукру, вина і продовольчих товарів відбувся головний форумний захід — форум про тренди «2026 Китай: нове споживання, нові сценарії в індустрії алкоголю» у Міжнародному виставковому центрі Century City у Ченду; багато лідерів галузі обговорювали, де саме «знаходяться нові сценарії для китайської алкогольної індустрії».

На цьому круглому столі в ролі модератора взяв участь виконуючий обов’язки голови правління Сичуаньської асоціації з дистрибуції алкоголю — Ті Ї; також були присутні пан Чжоу Чуаньхуй, голова ланцюга постачання Chengdu Chuan Tang; пан Гу Лей, CEO Zebra Xia; пан Сі Кан, голова комітету китайських міцних алкогольних і винних напоїв Гонконгської федерації алкогольної індустрії; Лю Дашу, засновник «Новий світ алкогольних напоїв від Дашу» та «Алкобутік Люцзи» — на місці відбувся обмін думками.

Дашу заснував магазин Люцзи, а в темі нового споживання алкогольних напоїв пан Лю Дашу має дуже гарні пошуки; його мрія — зробити так, щоб пити алкоголь було так само легко, як пити каву та молочний чай.

Низькоалкогольні алкогольні напої: є категорія без бренду, бракує сценаріїв вживання

Спочатку Лю Дашу зазначив, що він уже шість років займається низькоалкогольними напоями; і найперше, що він хоче сказати, — «Я люблю китайський білий алкоголь».

Він вважає, що китайський білий алкоголь — це найтоповіший у світі дистильований напій, із давньою історією, а розвиток нових алкогольних напоїв уже перейшов у другий етап.

Він заявив, що нові алкогольні напої — це не розрив між категоріями, а велике поєднання.

Починаючи з 2024 року, він розпочав просувати входження у новий світ алкогольних напоїв. І насправді, у минулому, у провідних алкогольних компаніях Маотай, Улянє, Лусічжоучзю — постійно були підприємства та компанії, що вкладалися в низькоалкогольні напої та напої з ароматизаторами, і постійно досліджували.

Цього року навесні на «Чунцзе» (Чунтан) є особливе явище: виставкових стендів низькоалкогольних напоїв дуже багато, і до них прикуто більше уваги.

Усі, хто робить алкоголь, знають: зробити продукт — легко, але чи зможеш його продати? Кому його продати? Це питання, якого неможливо уникнути.

Він вважає, що під час створення низькоалкогольних алкогольних напоїв є проблема: по-перше, є категорія, але немає бренду. По-друге, бракує сценаріїв вживання.

Шість років практики нових алкогольних напоїв — загалом знайдено п’ять моделей відкриття магазинів

Лю Дашу розповів, що коли він тільки виходив у цей напрям, він зробив дві речі: перша — знайти «носій» для категорії низькоалкогольних напоїв; друга — створити сценарій, спеціально призначений для роздрібної торгівлі та споживання/вражень від низькоалкогольних напоїв.

«П’ять років тому я сказав, що хочу зробити мережу збірного магазину маленьких солодких вод, і багато людей вважали, що я божевільний».

За шість років він відкрив перший у країні магазин, що спеціалізується на солодкій воді «сяоцзяньшуй»; тоді він знайомив користувачів із тим, що це магазин, який продає все, крім червоного/білого пива та пива з червоного й білого сегментів, і в ньому немає жодного відомого бренду.

Це було схоже на магазин «не з однієї форми» — як тютюновий/алкогольний магазин: є стелажі, є чіткі ціни, є роздріб; і водночас як кав’ярня — є молодіжний стиль; і ще як бар/паб — можна сісти й отримати помірний досвід вживання; завдяки перевагам бару з’являється вживання на місці. У такому просторі користувач зменшує рішення щодо вибору продуктів через бренд і категорію.

Найбільша перевага низькоалкогольного алкоголю — це легкість і миттєвість вживання; низькоалкогольний алкоголь — логіка «смачно і легко п’ється».

«Протягом шести років, як середньовіковий підприємець, я витратив найбільшу ціну й найвищі кошти, щоб бути поруч із так званими C-користувачами; це було не лише про продукт, а насамперед — витрачати час, охороняючи той сценарій у магазині: обговорювати, спілкуватися, досягати угод».

Тож на початку це був магазин, у якому не було так багато позицій — це був магазин-байєр. «Твій найкращий продукт, якщо ти покладеш його в наш магазин, — саме тому, що з’являється нагода через магазин-байєр, така безперервна прибутковість у цьому сценарії дає нам шанс зайняти можливість зробити власний бренд. Саме цей логічний ланцюжок: ми, ті, хто робить алкоголь, беремо знамениті бренди як потік клієнтів, а власний бренд створює прибуток».

Таким чином, через досвід користувачів було сформовано методологію, як створювати низькоалкогольні продукти.

За шість років він керував десятками магазинів — загалом понад десять — і зробив п’ять різних типів магазинів: були експозиційні/дегустаційні магазини в районі Юлінь із площею сімдесят-вісімдесят квадратних метрів; були роздрібні магазини площею двадцять-тридцять квадратних метрів; а також були як «квартальні» магазини в спільноті площею близько 40 квадратних метрів.

«Я хочу сказати, що в нових алкогольних напоях немає різниці між “новим” і “старим”; це не “новий світ” і “старий світ”. Усе побудовано на основі китайського білого алкоголю в минулому».

Він сказав: торік китайський білий алкоголь дав сигнал на низькоалкогольність, що стимулювало розвиток низькоалкогольних напоїв. І ще треба подякувати за те, що кава стала “як молочний чай”, а молочний чай — “як напій”: відстань між алкоголем і тобою стала безмежно меншою.

«Все ще та сама фраза, яку я говорив три роки тому: давайте докладемо спільних зусиль, щоб пити алкоголь так, як п’ють каву та молочний чай-напої».

Журналіст обкладинки Wen Fang Xinwen Ю Ціцзишу Сун Пейке