Засновник і голова ради директорів групи Liangquanqimei, Чай Лей: основну увагу компанії не слід приділяти конкурентам

Запитай AI · Конкурентне середовище стає різноманітнішим: чому компаніям слід зосередитися на власній цінності?

25 березня в Ханчжоу в Міжнародному виставковому центрі відбувся захід 2026 China Foodservice Industry Summit та 35-та Всесвітня виставка індустрії харчування HCC, організовані спільно Всесвітньою асоціацією китаїського харчування та вебсайтом Hongcan (Red Dinner).

На «2026 China Foodservice Industry Conference» засновник і голова групи Liang Quan Qi Mei Цай Лей підсумував три головні зміни, що відбуваються на нинішньому ринку харчування:

Перша: споживачі дедалі більше турбуються про те, який досвід і яку цінність вони отримують від споживання. Їхні потреби в закладах харчування полягають не лише в тому, щоб було смачно і гарно, а й щоб існувала вигідна ціна за якість (ціна/цінність), щоб можна було насолоджуватися сервісом кращого рівня, отримувати кращу взаємодію та досвід. Якщо харчовий бренд не зможе вчасно задовольнити цю базову потребу, його можуть витіснити.

Друга: зміни в прозорості інформації — увага споживачів до безпеки харчових продуктів, а також нагляд за ресторанами змушують інформацію про ресторани ставати дедалі прозорішою. Харчові компанії мають ще більше приділяти уваги виконанню всіх робіт з безпеки харчових продуктів.

Третя: конкуренти стають більш різноманітними. Раніше конкуренція в індустрії харчування могла бути конкуренцією між колегами, але тепер конкуренція буває ще й між рестораном «під ключ» у виконанні інфлюенсерів, платформами тощо. Цай Лей зазначив, що основні зусилля операторів закладів харчування не повинні бути спрямовані на конкурентів: їм радше варто подивитися на власну ресторанну нішу та категорії, поміркувати, для кого вони працюють і яку саме цінність вони можуть запропонувати.

△ Засновник і голова групи Liang Quan Qi Mei Цай Лей

Візьмімо приклад. Liang Quan Qi Mei робить ставку на продукт «шоу цзяо бин» (китайські коржики з начинкою, що готуються способом «рукою»). Вони протягом понад 20 років зберігають непогане ведення справ, і причина в тому, що вони зробили ці дві речі: по-перше, у різні періоди розвитку підприємство має різні прагнення. Наприклад, на ранніх етапах Liang Quan Qi Mei досить швидко розширювали мережу магазинів, а коли досягли певного етапу, почали «розвиватися від кореня», тобто застосовувати шов цзяо бин до більшої кількості сценаріїв споживання. За останні два роки Liang Quan Qi Mei додали чимало партнерів: наприклад, кавові та бренди напоїв.

По-друге, потрібно зосередитися на тому, щоб якісно робити власний бізнес: лише зосередженість робить його більш професійним. А тільки ставши професійнішими, можна отримати більше партнерів.

Цай Лей заявив, що в майбутньому Liang Quan Qi Mei і надалі зосереджуватиметься на шов цзяо бин, удосконалюючи технології, щоб зробити продукт смачнішим і з кращим співвідношенням ціни та якості. Одночасно Liang Quan Qi Mei також відточуватиме нові моделі магазинів і шукатиме нові можливості розвитку за кордоном.

Автор: редакція Hongcan (Red Dinner)