Група Ілі: відкриваючи «золотий етап» китайської молочної промисловості

Запитання до ШІ · Як верифікація «金标» може підвищити глобальну конкурентоспроможність китайської молочної галузі?

Журналіст Сіньцзінцзи Лю Ван, Пекін

«Усі співробітники Ілі мають ставитися до продуктів так, ніби створюють їх для близьких, щоб підтримувати нашу якість». Так заявив віцепрезидент групи Ілі Чжан Їпань на форумі з високоякісного розвитку індустрії нових споживань Китаю 2026 року «Нові якісні споживання · Двічі зростає якість і ефективність», що організований «China Business News».

На цій зустрічі Чжан Їпань поділився двома добрими новинами: по-перше, китайське молочне тваринництво за приблизно двадцять років подолало розрив у понад сто років із країнами, де молочна галузь розвиненіша, а такі показники, як загальна кількість бактерій у сирому молоці Ілі, навіть суттєво кращі за стандарти ЄС, досягнувши епохального прогресу; по-друге, Ілі отримало верифікацію «金标», офіційно відкривши для китайської молочної галузі «золоту еру金标».

Глобальні відмінники молочної продукції

Що таке «金标»? Чжан Їпань розповів, що «金标» належить до системи «подвійної верифікації» — вона узагальнює та інтегрує найкращі практики глобальної молочної галузі, включно з передовими індикаторами та системами управління якістю, зокрема китайські стандарти, стандарти ЄС, японські стандарти, стандарти США, стандарти Австралії й Нової Зеландії тощо. Вона оцінює не лише суворість виробничих процесів на заводах, а й звіряє якість продукції з передовими глобальними показниками в тестуванні. Її можна вважати «найвищим інтегратором» стандартів передової молочної галузі у всьому світі.

«Отримавши金标, ви доводите, що ви — глобальний відмінник серед виробників молочної продукції». Чжан Їпань розповів, що верифікація «金标» охоплює весь ланцюг створення вартості — від сирого свіжого молока і сировини/допоміжних матеріалів на вході до виробництва та обробки, контролю процесів, а далі — до складування, транспортування і кінцевої поставки. Кожен етап проходить суворі перевірки.

Щодо значення金标, формулювання Чжана Їпань звучать особливо вагомо: «Справжня якість “金标” полягає не в пасивному “досягненні нормативу”, а в активному “лідерстві в стандартах”.»

За словами Чжана Їпань, протягом багатьох років Ілі активно вкладався в шлях інновацій уздовж усього ланцюга створення вартості, постійно просував інноваційну стратегію та створив на глобальному рівні 15 центрів інновацій, розташованих у Європі, Океанії, Південно-Східній Азії та інших регіонах. Вони зосереджені на ключових напрямах досліджень міжнародної молочної галузі, інтегрують ресурси R&D як у країні, так і за кордоном, безперервно долають технічні «вузькі місця» на всьому ланцюзі створення вартості та пришвидшують перетворення й застосування технологічних досягнень.

Він навів яскравий приклад — лактоферин. Лактоферин має назву «молочне золото»; він відіграє помітну роль у підвищенні імунітету людини. У минулому сировина з лактоферином значною мірою залежала від імпорту, а міжнародні ціни на якийсь час підскочили до понад 20 тисяч юанів за кілограм. Щоб зламати технологічну монополію за кордоном, команда R&D Ілі цілеспрямовано працювала над задачею та першою розробила «технологію спрямованого виділення та захисту лактоферину», підвищивши рівень збереження лактоферину в молоці без охолодження (за кімнатної температури) з 10% до понад 90%. Це дозволило першим здійснити технологічний прорив і перевести «молочне золото» з дефіцитного ресурсу до загальнодоступного застосування.

«Наскільки цінний лактоферин? З 10 тонн молока можна витягти 1 кілограм». — сказав Чжан Їпань. «Раніше ми залежали від імпорту, а тепер самі володіємо ключовими технологіями й рухаємося попереду світу».

Для проблеми непереносимості лактози серед населення Ілі випустила продукти з гідролізом лактози, щоб інновації працювали на здоровий спосіб життя кожної людини. Щодо потреб у харчуванні китайських немовлят і дітей раннього віку, починаючи з 2003 року Ілі першою в галузі розпочала системні дослідження китайського грудного молока, створивши першу «базу даних досліджень китайського грудного молока». Наразі вже зібрано дані на рівні десятків мільйонів; у сфері досліджень грудного молока реалізовано розкладку понад 290 винаходів у вигляді патентів, а також успішно застосовано десять ключових патентів на базові рецептурні формули в продуктах серії «金领冠». Це не лише забезпечило більш професійні та різноманітні рішення щодо харчування, а й сприяло вдосконаленню дитячих сумішей-порошків, відкриваючи галузі повноцінну еру харчування.

Система, що захищає якість

У групі Ілі діє надзвичайно сувора система управління якістю. Група створила систему управління якістю «трьома всіма» — для всіх співробітників, для всього процесу, для всебічного охоплення: вона охоплює кожну людину, кожен етап і кожен фактор, що потенційно може вплинути на якість. Паралельно створено систему моніторингу та запобігання ризикам у сфері безпеки харчових продуктів трьох рівнів — «група — дивізіон — завод». Вона охоплює понад 80 одиниць тестування, а загальна кількість тестових позицій сягає понад 1000 — що значно перевищує вимоги держави.

Особливо варто відзначити підхід Ілі до управління безпекою харчових продуктів «трьома лініями»: на основі державних стандартів підвищують на 50%, формуючи «лінію корпоративних стандартів»; а далі ще підвищують на 20%, створюючи ще суворішу «лінію внутрішнього контролю стандартів», шар за шаром посилюючи вимоги, щоб гарантувати безпеку та здоров’я продукції.

Чжан Їпань поділився набором даних: як приклад — загальна кількість бактерій у сирому молоці. За правилами ЄС та США, загальна кількість бактерій у свіжому молоці має бути ≤100 000 CFU/mL. Ілі щороку використовує майже 10 мільйонів тонн сирого молока. У 2023, 2024 та 2025 роках поспіль протягом трьох років Ілі забезпечувало середнє значення загальної кількості бактерій нижче 10 000 CFU/mL. Це є епохальним прогресом.

Такі суворі стандарти безпеки мають найнаочніше відображення в сфері дитячих сумішей. У жовтні 2025 року «金领冠» офіційно оголосила впровадження глобальної науково-дослідної стратегії «шестиєдина» для грудного молока. У межах шести ключових напрямів функціональності — абсорбція, імунітет, здоров’я кишківника, розвиток мозку, розвиток кісток і низька алергенність — низку ключових результатів застосовано в практиці виробництва. Було оновлено рецептури двох продуктів «金领冠珍护铂萃» та «金领冠珍护», а також виведено на ринок три нові позиції: «金领冠珍护淳萃», «金领冠珍护源初» і «金领冠塞纳牧».

І спираючись на науково-дослідну стратегію «шестиєдина», Ілі створила «п’ятиступеневу систему переваги свіже-молочного лідерства», за п’ятьма вимірами — молочна сировина, інгредієнти, дитяча суміш-порошок, технологія та пакування — встановивши стандарти передового управління свіжою якістю для всього ланцюга.

Цифровізація як рушій

У «розумній фермі», яку розбудував Ілі, вирощування корів уже повністю змінене технологіями: працівники реалізують «одним натисканням» годування та догляд за коровами, а сидячи в офісі можуть через мобільний застосунок APP точно дізнаватися про стан кожної корови — фізичні показники, обсяги надоїв тощо — та в режимі реального часу відстежувати динаміку кожної корови. Це дає змогу здійснювати точне дозування корму, забезпечувати наукове харчування та здоровий догляд, вирощувати здорових корів і отримувати якісне молоко.

На виробничому етапі Ілі створила «розумний завод». Завдяки глибокому застосуванню технологій штучного інтелекту, роботів, IoT тощо, досягнуто ефективної роботи автоматизованих виробничих ліній. Сучасний «розумний здоровий парк» Ілі має виробничу лінію з найвищою глобальною швидкістю — 40 000 пакувань на годину. Добова обробка сирого молока може сягати 6500 тонн, а щоденне виробництво молока забезпечує достатній обсяг для щоденної потреби в молоці міст із рівнем населення на рівні мільйонів.

Щодо розуміння споживачів, Ілі просуває цифрові операції на основі «всіх регіонів, усіх сценаріїв, усіх етапів життєвого циклу». Вона створила «радар великих даних», що охоплює понад 400 джерел даних, розробила інтелектуальну систему аналітики. У середньому за 3,5 дня можна завершити аналіз ринку. Чжан Їпань сказав: «Ми не лише здатні точно виявляти потреби споживачів у здоров’ї та надавати сервіс із турботою, що має температуру в кожному дотику. Ми також безперервно створюємо здорові продукти, які відповідають різноманітним потребам споживачів. І ще — ми можемо реалізовувати онлайн-спільні інновації разом із 1,5 тисячі мільйонів споживачів».

На початку 2026 року Ілі провела в Пекіні захід «Пошук високої якості, яку можна відчути», де зосереджено представила два серйозні інноваційні продукти: це «优酸乳嚼柠檬» та «金典鲜活纯牛奶».

Серед них «优酸乳嚼柠檬» долає традиційну форму рідких напоїв: завдяки додаванню справжньої м’якоті та гранул шкірки лимона створюється досвід «жування». Завдяки унікальному позиціонуванню продукту та видатним ринковим показникам він успішно потрапив до списку переможців премії/рейтингу 2025 року Nielsen IQ BASES New Product Trend Leader, ставши феноменальним хітом для молодіжного ринку.

А «金典鲜活纯牛奶» точково уловлює оновлені потреби молодих споживачів у «свіжому і смачно п’ється». Через триступеневу технологію — миттєве знищення бактерій INF (парове занурення) за 0,09 секунди, зниження кисню та фіксацію свіжості, а також фільтрацію через мембрану RO — досягнуто прориву «не бути холодним, а все одно смачним, і бути свіжим при кімнатній температурі». Баланс «короткострокового збереження свіжості» та «зручності при кімнатній температурі» надає сильного імпульсу ринку рідких молочних продуктів.

(Редактор: Юй Хайся, Погодження: Сунь Цзічжэн, Коректура: Янь Цзіннін)