Haidi Lao підсумовує: у 2025 році чистий прибуток складе 4 мільярди, доставка зросла на 111.9%

Запитання до AI · Як подвоєння обсягів доставки сприяє диверсифікації Haidilao?

Автор | Власник ресторану, Власник ресторану

Haidilao у 2025 році,

дохід 432,25 мільярдів юанів

24 березня Haidilao оголосив про результати своєї діяльності за 2025 рік.

У 2025 році Haidilao досяг стабільного зростання доходів, дохід склав 432,25 мільярдів юанів, що на 1,1% більше в порівнянні з попереднім роком. Але прибуток вже під тиском. У звіті зазначено, що основний операційний прибуток Haidilao склав 54,03 мільярдів юанів, що на 13,3% менше в порівнянні з минулим роком; чистий прибуток за рік склав 40,42 мільярдів юанів, що на 14,0% менше в порівнянні з попереднім роком.

Haidilao у звіті прямо зазначив, що зниження прибутку в основному викликане зниженням кількості обслуговуваних столів, а також коригуванням інноваційних моделей продуктів та сцен.

Як основний показник діяльності в індустрії гарячого горщика, зміни в кількості обслуговуваних столів безпосередньо відображають ефективність роботи магазинів. У 2025 році загальна кількість обслуговуваних столів у ресторанах Haidilao склала 3,9 рази на день, що є значним зниженням в порівнянні з 4,1 разів на день минулого року. Незалежно від того, чи це міста першого, другого або третього рівня та нижче, усі вони не змогли уникнути цієї тенденції зниження. На фоні зниження кількості обслуговуваних столів, спостерігається тонкий контраст з основним рівнем споживання.

Варто зазначити, що, незважаючи на тиск на кількість обслуговуваних столів, Haidilao все ще зберігає величезну споживчу досяжність, у 2025 році було обслуговано понад 3,8 мільярдів відвідувачів.

Від “стандартизації” до “індивідуальних стратегій”

Магазини з тематичним оформленням відновлюють конкурентоспроможність

У 2025 році основний бренд Haidilao продовжує стабільно розширюватися. На кінець року Haidilao управляє 1383 ресторанами, з яких кількість франшиз зросла до 79.

За стабільним зростанням стоять інновації в магазинах та диференціація продуктів.

В рамках стратегії “Унікальний Haidilao” модель “один магазин - одна стратегія” створює магазини відповідно до торгівельних районів та споживчих груп, включаючи магазини з свіжими продуктами, нічні закусочні, сімейні магазини, магазини, дружні до домашніх тварин та інші моделі магазинів.

На кінець 2025 року було успішно завершено перетворення понад 200 тематичних магазинів, серед яких магазини з свіжими продуктами та нічні закусочні вже запущені в основних містах країни; впровадження сімейних, дружніх до тварин та тематичних магазинів у спільнотах ефективно підвищило проникнення бренду на ринку та лояльність споживачів.

На продуктному фронті Haidilao запровадив механізм оновлення, що базується на “національному + регіональному” підході, який не лише представив м’ясний “свіжий” асортимент, включаючи свіжі морепродукти, свіжу яловичину, свіжу курятину, свіжу свинину та інші категорії, але й сезонно оновлює асортимент, щоб задовольнити сезонний попит.

Водночас Haidilao делегував частину прав ухвалення рішень щодо продуктів регіонам, щоб підвищити рівень локалізації продуктів, досягнуту до кінця 2025 року, регіональні особливості продуктів перевищують 100 видів, охоплюючи всі категорії від бульйону до страв, добавок та десертів, точно задовольняючи різноманітні уподобання споживачів у різних регіонах.

Загалом, Haidilao адаптується до умов місцевості та потреб споживачів, створюючи різні споживчі досвіди.

Другорядні бренди та доставка,

стали двома новими “лініями зростання” Haidilao

У порівнянні з річним звітом за 2024 рік, найяскравішою зміною для Haidilao є те, що частка доходу від основного бізнесу зменшилася, тоді як частка доходу від вторинного бізнесу та доставки зросла.

Іншими словами, Haidilao вже почала отримувати результати від дослідження другої лінії зростання.

“План граната” є одним з основних напрямків Haidilao у 2025 році.

У звіті зазначено, що у 2025 році група офіційно переходить до нової стадії “групової діяльності з багатьма брендами”, “План граната” перейшов від внутрішньої інкубації до ринкової експансії. На кінець 2025 року група успішно управляла 20 підбрендами, що охоплюють такі сегменти, як морепродукти, суші, західна легка їжа, малий гарячий горщик та китайська швидка їжа.

У 2025 році доходи від вторинних брендів Haidilao досягли 15,21 мільярдів юанів, що становить 3,5% від загального доходу, що є значним зростанням у порівнянні з попереднім роком.

Варто зазначити, що у 2025 році Haidilao переглянула правила “Плану граната”, створивши двосторонню інкубаційну систему “Кухня головного кухаря” та “Кухня звичайних людей”.

Зокрема, система “Кухня головного кухаря” зосереджується на самостійному підприємництві працівників, а система “Кухня звичайних людей” більше націлена на проекти, які керуються та просуваються центром. Haidilao зазначила, що сподівається через “Кухню головного кухаря” активізувати внутрішній потенціал підприємництва, через “Кухню звичайних людей” сприяти охопленню різноманітних категорій та рівнів ринку, підвищуючи ефективність співпраці в розвитку підприємницьких проектів.

Варто зазначити, що в 2025 році, коли “війна доставки” була дуже запеклою, прибутки від доставки Haidilao також зросли на 111,9%.

У звіті зазначено, що річний дохід від доставки Haidilao склав 26,58 мільярдів юанів. Група посилила можливості постачання доставки за чотирма напрямками: розширення асортименту, розширення мережі магазинів, розширення часу обслуговування та розширення каналів, по всій країні було завершено розгортання понад 1200 точок доставки, а також налагоджено співпрацю з основними платформами доставки.

Водночас компанія продовжує розробляти нові продукти, більш підходящі для сценаріїв доставки, оптимізувати механізми роботи бізнесу доставки та підтримувати інші бренди в рамках “Плану граната” в спробах запуску бізнесу доставки.

Висновок

У цілому, Haidilao у 2025 році стикається із спільним тиском на зниження кількості обслуговуваних столів та прибутку, а також завершила структурні коригування в магазинах, продуктовій системі та матриці багатьох брендів. Подвоєння доходів від доставки та постійне зростання доходів від вторинних брендів означає, що цей гігант гарячого горщика вже не покладається лише на однодвигунний імпульс основного бренду.

Haidilao шукає більш гнучкі, більш сегментовані та більш орієнтовані на споживача способи, щоб знайти нові простори для зростання в умовах існуючої конкуренції.

Головний редактор | Маленький Фонг

Візуалізація, ілюстрації | Чжан Цзіньїнь

Операція | Сніговик