Тірамісу хот-крос-банси, яєчка-донатси: чи зайшли великодні смаколики надто далеко?

11 годин тому

ПоділитисяЗберегти

Джордж Сандеман

Олівія Гатчинсон

ПоділитисяЗберегти

BBC

Смаки, здається, стають дедалі креативнішими на полицях супермаркетів цього Великодня

Крем-ейси радують — чи ні, залежно від смакових уподобань — британські смакові рецептори вже понад 50 років.

«Я їх розгризаю так швидко», — каже Ітан у Манчестері, який прямує на заняття в спортзалі.

20-річний (23 роки), прихильник великодніх смаколиків, пробував інші різновиди крем-ейсу Cadbury — зокрема новий із начинкою Biscoff, випущений цього року.

«Я не фанат», — каже Ітан, кривлячись. «Це занадто зернисто, така текстура не для мене».

Ви могли нещодавно бачити карамелізований печивний Biscoff крем-ейc, що лежить поруч з іншими — версія з білим шоколадом, апельсин з шоколаду Terry’s, Lindt, Reese’s із арахісовим маслом і багато іншого.

Скромне наповнене яйце — це лише один із багатьох великодніх «хітів» на полицях, які, здається, розгалужуються в усілякі смаки.

Та чи насправді покупці хочуть купувати ці креативні версії великодніх класик чи, можливо, дорога вперед — підхід «назад до основ» — особливо коли зростає вартість життя?

Ці вироби є в усіх великих супермаркетах. BBC News цього тижня відвідало три найбільші, щоб дізнатися, що про них думають люди, — і думки розділилися.

Традиційні хот-крос-банси поруч із деякими новішими смаками — «ред вельвет» і шоколад

Про давні витоки хот-крос-банса історики сперечаються вже давно. А коли справа доходить до нових смаків, виявляється, що ці пряні булочки з смородиною — традиційно їдять у Страсну п’ятницю — можуть бути такими ж розділяючими й сьогодні.

У варіантах M&S тепер є «ред вельвет», лимонний курд, тірамісу, карамельний фадж, шоколад, сир і версії з яблуком.

У Sainsbury’s асортимент теж доволі широкий: апельсиновий мармелад, солона карамель, морква, вишня, ревінь, імбир і кориця.

Стоячи біля супермаркету, Ітан розповідає, що чув дуже схвальні відгуки про хот-крос-банси з лимонним курдом.

«Я б спробував усе», — додає він, виглядаючи розчарованим, що ми не принесли зразків.

Але за рогом ми зустрічаємо Джанна, який не згоден.

«Мені не подобається все це», — каже 80-річний чоловік, який живе неподалік від Олдема. «Просто дайте мені хот-крос-бан, фруктів побільше… підсмажений і з маслом.

«Він має бути маслянистим».

Ітан і Джанн розходяться в думках щодо новіших версій хот-крос-бансів

Ще один великодній смаколик — міні-яйця — упродовж останніх років теж розширюють різні смаки. У 2024 Cadbury випустив міні-яйця зі смаком апельсина, що змагаються з версіями Terry’s із шоколадом та апельсином, які вперше з’явилися у 2020 році, приєднавшись до інших варіантів із молочного та білого шоколаду.

Історія схожа й у світі великих великодніх яєць. Коли ми відвідуємо супермаркет у центрі Манчестера, бачимо два види «шаруватих» великодніх яєць — одне, зроблене з шоколаду та карамелізованої намазки з печивом, інше — із карамеллю, але без печива.

«Великоднє яйце “шоколадний донат”» викликає цікавість — оболонка, змішана з шматочками пісочного печива та фаджа, зверху посипка.

Далі ми зустрічаємо 78-річного Джона, який каже, що він дуже відкритий до спроб нової їжі, але все одно має прихильність до багатьох класик.

«Тут ніби розриває між тим, щоб триматися за оригінал, і тим, щоб спробувати нове», — каже Джон. «Але хот-крос-бан я доволі непогано люблю з трохи яблука».

Його улюбленим же частуванням є торт Simnel — традиційний фруктовий пиріг, який зазвичай роблять із шаром або марципану, або пасти з мигдалю, і він асоціюється з Постом.

«Тепер ви його не так часто знайдете», — нарікає Джон. « Це чудова штука, дуже особлива на Великдень».

Легко зрозуміти, чому на наших полицях з’являються дедалі винахідливіші великодні творіння — людям подобається їх купувати. Дослідницька група Mintel каже, що 75% із 2 000 людей, яких вона опитала в грудні, купували їжу або напої до Великодня за останній рік: шоколад був найпопулярнішою покупкою (48%), далі — торти, солодкі випічки або десерти (23%).

У ширшому сенсі агентство також має дослідження за жовтень 2025 року, яке свідчить, що семеро з десяти людей загалом люблять їжу та напої, які дають нові враження — зокрема нові смаки.

Наповнені яйця давно є великодньою класикою, але нові версії вже запускали

Але через зростання світових цін на какао шоколад тепер на 15% дорожчий, ніж рік тому — і Великдень 2026 року настає тоді, коли багато доходів домогосподарств у Великій Британії затиснуті.

Хоча шоколадні компанії останніми роками сильно критикували за зменшення ваги (shrinkflation), архіваріус Cadbury Сара Фоден наполягає, що крем-ейси «точнісінько того ж розміру», що й у 1971 році — і показала нам форми, які використовувала фабрика компанії в Бірмінгемі того року.

Cadbury оцінює, що великодній шоколадний ринок у Великій Британії коштує близько £700m. Її віцепрезидентка з маркетингу Дейв Клементс каже, що крем-ейси з начинкою Biscoff «надзвичайно добре продаються» — і компанія вважає, що причина в тому, що покупці мають «нові вподобання щодо текстур, смаків, ароматів і бажання додати трохи чогось іншого до більш традиційних яєць».

Компанія не єдина у своїй впевненості щодо привабливості більш креативних великодніх смаколиків. Bakery Lottie Shaw’s, яка готує смаколики в Йоркширі з 1912 року, каже, що продажі її «hot cross tarts», які поєднують пряні фрукти з патокою в формі з пісочного тіста, зросли на 800% з моменту запуску минулого року.

Lottie Shaw’s

Lottie Shaw’s робить hot cross tarts, які продають у супермаркетах по всій Великій Британії

Ніл Рокліф, який відповідає за інновації у Finsbury Food Group — компанії, що щороку випікає близько 100 мільйонів хот-крос-бансів для кількох великих супермаркетів, — каже, що експерименти з різновидами почалися на початку 2010-х, але різко розширилися кілька років тому після локдауну.

Його команді велике натхнення дають торти та десерти, і вони пишаються новим хот-крос-бансом, натхненним морквяним тортом.

«У тому варіанті ми використали обсмажену морквяну стружку [і] кишеньки з білого шоколаду в булці, щоб відтворити ту глазур, яку зазвичай отримуєш на морквяному торті», — пояснює він. «А щоб додати хрускоту, ми ще й використали гарбузове насіння».

Із мільйонів хот-крос-бансів, які компанія робить щороку, дві третини — фруктові. «Коли йдеться про нові смаки, то “єдине обмеження — ваша уява”», — каже Ніл.

«Я на цьому етапі скуштував усі різні смаки», — додає він із усмішкою. «Усе в ім’я досліджень, звісно».

Підійшовши до іншого супермаркету в Манчестері, ми зустрічаємо Аліну, 24, яка каже, що через зростання вартості шоколаду вона купує менше, ніж раніше, — і тепер пече більше вдома замість цього.

«Я працюю в роздрібній торгівлі», — розповідає Аліна. «Ти ледь зводиш кінці з кінцями».

Їй подобаються міні-яйця, і вона сумує за можливістю балувати себе ними, але без крем-ейсу обійтися може.

«Вони занадто солодкі для мене», — каже Аліна, «і в мене є пристрасть до солодкого».

Ще кілька добірок на вихідні

Чому твій шоколад стає меншим, дорожчим і менш шоколадним

З Дубая до Lidl: як бажання однієї жінки під час вагітності запустило моду

Як кавові мережі на кшталт Costa програли “поколінню” матча

Супермаркети

їжа

Шоколад