Чжуан Цюйде Чжоу Йенлун: старі бренди неодмінно стикнуться з вибором між руйнуванням і відродженням

Запитання до AI · Які короткострокові проблеми розвитку стоять за вибором між знищенням і відновленням старих брендів?

24 березня, за підтримки Всесвітньої асоціації китайської кухні та сайту Hongcan, відкрився фестиваль харчової промисловості Китаю 2026 року та 35-та глобальна виставка харчової промисловості HCC у виставковому центрі Ханчжоу. Серед іншого, на “Конференції харчової промисловості Китаю 2026” президент Пекінської асоціації кулінарії, секретар партійного комітету, директор і генеральний менеджер групи Quan Jude Чжоу Яньлун заявив, що для таких столітніх старих брендів, як Quan Jude, нові споживчі формати обов’язково призведуть до вибору між знищенням і відновленням.

Чжоу Яньлун вважає, що старі бренди часто створили свої ніші, спираючись на традиційні бізнес-ідеї та інерцію, але це також заважає розвитку бренду. “Ця ніша недоступна для інших, тому, незалежно від того, чи біжиш ти швидко, чи повільно, чемпіоном завжди будеш ти сам. Але це не має сенсу для здорового та сталого розвитку старих брендів. Лише після того, як компанія порушить цю традиційну нішу, вона виявить, що у нас багато недоліків”.

△ Президент Пекінської асоціації кулінарії, секретар партійного комітету, директор і генеральний менеджер групи Quan Jude Чжоу Яньлун

Протягом останніх кількох років Quan Jude також зробила кілька проривів і спроб.

По-перше, зміна основної клієнтської бази. Чжоу Яньлун зазначив, що за останнє десятиліття швидкий розвиток галузі надав Quan Jude ярлик “туристичного ресторану”. У 2016 році один з ресторанів Quan Jude в Пекіні створив рекорд за добову виручку в 2,6 мільйона.

Але це також призвело до того, що компанія ігнорувала одне питання: хто є основними клієнтами Quan Jude? Щоб адаптуватися до потреб різних груп клієнтів, Quan Jude модернізував багато ресторанів і перепроєктував теми. Наприклад, другий і третій поверхи ресторану Quan Jude на Ванфуцзин були розроблені у співпраці з культурою Забороненого міста, а четвертий і п’ятий поверхи — це ресторан теми “Китайської мрії Ванфу·Чотири сезони вогню”; Quan Jude також створила інтерактивний ресторан площею 160 квадратних метрів — ресторан теми “Смак світла і тіні”; на вулиці Цяньмень було відкрито офлайн-ресторан і магазин продуктів “Середня осьова лінія харчування”, де пропонуються післяобідні чаї, культурні сувеніри тощо, щоб задовольнити потреби туристів у Пекіні.

За словами Чжоу Яньлуна, у 2026 році Quan Jude зустріне найкращі показники добового продажу за останні вісім років під час Нового року та свята Весни.

У майбутньому група Quan Jude продовжить просувати модель розвитку “харчування + продукти”, щоб стати молодим, цифровим і активним старим брендом.

Автор: Редакційний відділ Hongcan