Відомий економіст Ма Гуангюань: суть інновацій полягає не у зниженні витрат, а у підвищенні якості харчування — це ключове.

24 березня, у Ханчжоу, в Центрі виставок і конгресів, відкрився Фестиваль ресторанної індустрії Китаю 2026 року та 35-та Всесвітня виставка ресторанної індустрії HCC, організована Спільною асоціацією ресторанної індустрії світу та Hongcan.com. На “Конференції ресторанної індустрії Китаю 2026” відомий економіст Ма Гуаньюань поділився думками на тему “Нова тенденція китайської економіки та ресторанної індустрії в рамках п’ятирічного плану”.

Ма Гуаньюань зазначив, що наступні п’ять років економіка пройде п’ять великих перетворень, зокрема, від інвестиційного стимулу до інноваційного, від виробничої країни до споживчої, від споживання низького рівня до споживання високого рівня, від країни-експортера до країни з внутрішнім попитом, а також компенсування недоліків соціального забезпечення та побудова держави добробуту.

△ Відомий економіст Ма Гуаньюань

Серед них, два основних напрямки економічної трансформації полягають в інноваціях та споживанні. Щодо інновацій, для ресторанної індустрії основою інновацій є безпека, здоров’я та чесність, з яких чесність є найбільш важливою. У будь-якій галузі підприємства, які дотримуються чесності, можуть вижити; щирість у відносинах з споживачами – це запорука тривалого успіху. Ма Гуаньюань вважає, що суть інновацій не полягає в зниженні витрат. Наприклад, якщо в ресторанному постачальному ланцюзі знижувати витрати ставити на перше місце, в кінцевому підсумку це негативно вплине на всі підприємства в ланцюзі. Справжня інновація повинна зосереджуватися на якості, компанії повинні покращувати свою конкурентоспроможність через оптимізацію якості, створюючи смачніші та здоровіші продукти.

Що стосується споживання, то з глобальної перспективи, частка фінального споживання та споживання домогосподарств у ВВП Китаю не є високою, що вказує на величезний потенціал для зростання. Тому кожен, хто займається споживанням, повинен вивчити споживчі звички та потреби різних груп, наприклад, молодь прагне до індивідуальності, в той час як літні люди сприяють розвитку економіки людей похилого віку, яка є найбільш споживчо активною групою у світі; галузі, як ресторанна, можуть цілеспрямовано розробляти здорову їжу.

Автор: Редакційна група Hongcan