呷哺呷哺 минулого року знизив дохід, але збитки зменшилися, планує цього року відкрити не менше 100 нових ресторанів

Кожен день журналіст｜Ке Ян Кожен день редактор｜Ляо Дан

У 2025 році, Сябо Сябо (HK00520, ціна акцій 0.52 гонконгських доларів, ринкова капіталізація 5.65 мільярдів гонконгських доларів) продовжує стискатися в операційних показниках, але збитки зменшилися.

26 березня, Сябо Сябо опублікувало звіт про результати за рік, що закінчився 31 грудня 2025 року, в якому повідомляється, що за звітний період компанія отримала доходи в розмірі 37.89 мільярдів юанів, що на 20.3% менше, ніж у 2024 році (47.55 мільярдів юанів); загальна сума збитків за рік склала 2.96 мільярдів юанів, що на 25.6% менше, ніж у 2024 році (3.98 мільярдів юанів).

У звіті Сябо Сябо зазначає, що компанія зосередиться на основному бізнесі ресторанного обслуговування, з метою підвищення прибутковості окремих закладів та капітальної дохідності, та планує відкрити не менше 100 нових ресторанів у 2026 році, з метою досягти трьохразового обороту.

Сябо Сябо пояснює, що зниження доходів пов’язано з постійною жорсткою конкуренцією в галузі, раціоналізацією споживчого попиту та чистим зменшенням кількості ресторанів на 52 у порівнянні з минулим роком.

Що стосується структури доходів, у 2025 році доходи Сябо Сябо та ресторану Цао Цао в сумі становили 95.8% від загального доходу. Зокрема, доходи від бізнесу Сябо Сябо зменшилися з 26.29 мільярдів юанів у 2024 році на 13.3% до 22.79 мільярдів юанів у 2025 році; доходи від бізнесу Цао Цао зменшилися з 19.48 мільярдів юанів на 30.8% до 13.49 мільярдів юанів. У той же час, доходи від продажу продуктів для приправ зменшилися з 1.29 мільярдів юанів на 14.5% до 1.10 мільярдів юанів, головним чином через зменшення продажів через онлайн-канали.

Що стосується інших доходів і збитків, у 2025 році група Сябо Сябо зазнала чистих збитків у розмірі 0.49 мільярдів юанів, що в основному викликано знеціненням через закриття або постійні збиткові ресторани в сумі близько 1.08 мільярдів юанів, тоді як в минулому році знецінення становило 2.62 мільярдів юанів.

На стороні витрат, минулого року витрати на сировину та витратні матеріали зменшилися на 20.7% у порівнянні з попереднім роком до 13.26 мільярдів юанів, частка яких у доходах зменшилася з 35.2% до 35.0%. Група зазначає, що це стало можливим завдяки постійному оптимізуванню ланцюга постачання та методів переговорів з постачальниками, що ефективно знижує ціну закупівлі продуктів, одночасно оптимізуючи процеси та управління запасами, підвищуючи використання продуктів.

У той же час, витрати на працю зменшилися на 18.2% до 13.18 мільярдів юанів, частка яких у доходах зросла з 33.9% до 34.8%, що в основному пов’язано з закриттям деяких збиткових ресторанів.

Щодо системи членства, у 2025 році Сябо Сябо залучило близько 3.46 мільйонів нових членів, кількість споживачів серед членів становила близько 5.6 мільйонів, а частота споживання перевищила 3.2 рази. Протягом року запущені подарункові картки принесли суму продажів понад 6.7 мільярдів юанів, що на 2.5 мільярдів юанів більше, ніж доходи від карток без обмежень у 2024 році, а на кінець року залишкова сума перевищила 2 мільярди юанів, з річним середнім споживання на одного члена подарункових карток становила 383 юанів.

На кінець 2025 року загальна кількість ресторану групи Сябо становила 905, з яких близько 758 – це заклади Сябо, а 147 – це заклади Цао Цао. Протягом звітного періоду було відкрито 57 нових ресторанів, включаючи 54 ресторани Сябо та 3 ресторани Цао Цао.

Одночасно, через те, що деякі ресторани не змогли підкреслити імідж бренду Сябо як “високої вартості”, а також з різних комерційних причин, група закрила 109 ресторанів, включаючи 56 ресторанів Сябо та 53 ресторани Цао Цао.

З точки зору операційних показників, у 2025 році оборот ресторанів Сябо зріс з 2.5 разів до 2.8 разів у порівнянні з попереднім роком, середній витрата на одного клієнта знизилася з 54.8 юанів до 51.5 юанів. Зокрема, в перших містах оборот становить 3.2 рази, у другорядних містах – 2.6 рази, у третіх містах та нижче – 2.1 рази.

У 2025 році Сябо двічі запустила партнерську програму “Фенг Хуань Чао”, запрошуючи колишніх успішних співробітників і діючих фахівців взяти участь як партнерів, з підтримкою групи протягом усього циклу. На кінець 2025 року 13 закладів вже брали участь у цій програмі, понад 50 осіб стали внутрішніми партнерами. Перші партнери з ресторанів продемонстрували зростання доходів на понад 30% у порівнянні з попереднім роком, а прибутковість перевищила 30%.

У 2026 році група Сябо зазначає в оголошенні, що вона зосередиться на основному бізнесі ресторанного обслуговування, з метою підвищення прибутковості окремих закладів та капітальної дохідності. Планується відкрити не менше 100 нових ресторанів у 2026 році, з метою досягти трьохразового обороту.

Що стосується вибору місця, бренд активно увійде до крупних розважальних тематичних парків, аеропортів та транспортних вузлів, які мають великий потік клієнтів, а також в Шанхаї та інших містах з високою споживчою спроможністю протестують моделі “Сябо Ферма” та самообслуговування, зосереджуючись на розгортанні супутніх магазинів у Гуанчжоу та Шеньчжені, а також досліджуючи модель “Сябо Mini” з високою вартістю у ринках з низьким доходом. Бренд Цао Цао дотримуватиметься обережної експансії, зосереджуючи увагу на ключових містах та якісних комерційних зонах, запроваджуючи легкі моделі з високою продуктивністю, з прибутковістю окремих закладів як пріоритетом, не займаючись сліпим розширенням.

Зображення на обкладинці: Щоденна економічна новина