Від гірської глибини до світу: стрибок чашки юньнаньської кави

Українська мережа фінансів та економіки 18 березня повідомляє (журналіст Чен Цюнь): у січні цього року поїзд із кавовими зернами вирушив із Юньнані, Пуйер. 22 вагони, 682 тонни сезонної кави, подолали 2834 кілометри і прямували до Фуцзяньського міста Сямень — це перший у країні масштабний та брендовий залізничний поїзд із кавовими зернами «Шуайкі號». Те, що мчить по залізниці, — це не лише кавові зерна, а й прискорення руху юньнанського кавового виробництва від регіону до всієї країни, від сировини до бренду.

Через два місяці, під час відкритого дня делегації Юньнані на Всекитайських дванадцятих сесіях, секретар комітету партії Ван Нін трьома реченнями представив цю чашку кави іноземним та внутрішнім ЗМІ: «Кава з Юньнані — це ранній та якісний врожай із історичним колоритом», «Має якість і бренд, має особливий смак», «Це галузь, що збільшує доходи, смачна справа, що приносить щастя». Ці три речення, від історії до якості і добробуту, малюють цілісну картину постійного зростання юньнанської кави.

Рік тому важливий вислів «Юньнанська кава все ще символізує Китай» додав впевненості всій галузі. Ці очікування перетворюються у конкретну практику — від стратегій провінції до національної стратегії побудови аграрної країни, шлях розвитку юньнанської кави стає все яснішим. Водночас, ринкова динаміка швидко зростає: місцеві бренди, зокрема «Шуайкі», з понад 30 000 магазинів по всій країні і понад 4,5 мільярдами активних користувачів, що здійснюють покупки, доставляють каву з Юньнані у чашки мільйонів споживачів, стають рушієм цієї трансформації.

Століття накопичень і підйом галузі

Історія вирощування кави в Китаї починається з Юньнані. Більше 130 років тому перша кавова рослина була посаджена в селі Чжукула, Біньчуан, і досі там цвітуть і плодоносять понад 30 старих дерев. Після постійного одомашнення, культивування і просування, площі вирощування кави в Юньнані розширилися від Далі до Баошань, Пуер, Дехун, Ліньцан, Сісяньбанна і Нюцзян.

Від боротьби за чисте небо, чисту воду і здорову землю до твердження, що «кава з Юньнані — це все ще символ Китаю», — ці важливі заяви визначають напрям розвитку високоякісної, зеленої та брендової кави. Вони глибоко резонують із стратегічними планами «П’ятирічки» щодо швидкого будівництва аграрної сильної країни та інтеграції розвитку технологій, зеленої, якісної та брендової аграрної сфери. Підйом юньнанської кави — це яскрава практика реалізації стратегії аграрної сильної країни у прикордонних регіонах.

Під керівництвом цілей розвитку «3815», Юньнань рухається у напрямку високоякісного, стандартизованого та міжнародного розвитку, трансформуючи галузь із «виробництва сировини» у «брендове виробництво».

Ці зміни підтверджують дані: площа кавових плантацій у провінції становить близько 1,5 мільйона гектарів, за останні три роки збільшилася приблизно на 400 тисяч гектарів, річне виробництво кавових зерен — близько 170 тисяч тонн, що становить понад 95% від усієї країни. Ще важливіше — якість: рівень високоякісної кави у провінції зріс з 8% у 2021 році до 41,7%; рівень глибокої переробки з 20% п’ять років тому до 85%.

Китайська модернізація орієнтована на добробут населення. На прес-конференції секретар Ван Нін підрахував: п’ять років тому доходи фермерів, що вирощують каву, становили лише понад 10 тисяч юанів на сім’ю. Тепер вони зросли у кілька разів, і середній річний дохід кожної сім’ї перевищує 30 тисяч юанів, а у деяких — десятки тисяч. «Кава з Юньнані не лише смачна, а й робить життя людей солодшим і щасливішим», — кажуть прості фермери, і в їхніх словах прихована таємниця піднесення галузі.

Переформатування галузі під впливом ринку

За цим пробудженням регіону стоїть постійне поглиблення ринкових сил. За минулий рік дедалі більше учасників ринку виходять із споживчого сегмента у верхні ланки ланцюга — у сфери постачання, науково-дослідних співпраць і переробки, що сприяє формуванню нової екосистеми юньнанської кави.

Наприклад, «Шуайкі». У січні відбувся перший рейс поїзда з кавовими зернами «Шуайкі», що з’єднав кавові плантації Юньнані з обробними базами на південно-східному узбережжі, створюючи «нову артерію» галузі. У майбутньому «Шуайкі» планує зробити цей маршрут регулярним, щоб ефективно доставляти високоякісні кавові зерна з Юньнані до своїх фабрик у Циндао, Куньшань для глибокої переробки, максимально зберігаючи і підсилюючи смак кожного зерна. Водночас, через понад 30 тисяч магазинів «Шуайкі» по всій країні, ця продукція охоплює весь шлях від джерела до кінцевого споживача, забезпечуючи безшовний зв’язок. У лютому «Шуайкі» підписала стратегічну угоду з Юньнанською академією сільськогосподарських наук, створивши платформу для спільних досліджень у галузі селекції сортів кави і технологій зеленої переробки. Це двонапрямна співпраця науки і ринку, яка вирішує проблему «зосередженості на сировині і ігнорування бренду» у галузі, закладаючи основу для створення зеленої системи переробки.

Насправді, зв’язки «Шуайкі» з Юньнанською кавою тривають давно. У березні 2024 року в місті Баошань, Юньнань, був запущений завод із обробки кавових ягід, здатний обробляти 5000 тонн ягід на рік, що безпосередньо підтримує понад 20 тисяч фермерів.

Для фермерів це означає більш прямий і реальний дохід. Постійний попит і зростаючі обсяги замовлень дозволяють їм відчути справжнє зростання доходів. За останні роки закупівлі кавових зерен у Юньнані значно зросли: за даними, у 2026 році закупівлі у регіоні перевищать 30 тисяч тонн. Це означає, що фермери можуть стабільно отримувати високий і тривалий дохід, що відповідає цілі підвищення рівня життя селян і є яскравим прикладом виконання «соціальної відповідальності» «Шуайкі» і активної реалізації стратегії сільського відродження країни.

З опорою на глобальну мережу магазинів «Шуайкі» просуває високоякісну каву з Юньнані на світовий ринок, докладаючи максимум зусиль, щоб кожен споживач у світі міг скуштувати унікальний смак юньнанської кави. Варто зазначити, що на початку року популярний продукт «Кавовий чемпіон Юньнані — рукописна кава», який викликав ажіотаж, — це результат глибокої участі «Шуайкі» у підготовці та реалізації першого у 2025 році конкурсу кавових бобів Юньнані (CoE).

Коли юньнанська кава перетворюється з сировини у брендований товар, з «сільськогосподарської продукції» у «споживчий товар», ця трансформація перестає бути просто словами.

Глобальний розвиток у відкритому просторі

Останні роки, завдяки підвищенню якості та зрілості галузі, міжнародний вплив юньнанської кави зростає щороку. Як новий двигун глобального зростання кавової індустрії, масштабна міжнародна інтеграція китайської кави вже на порозі. У цьому процесі юньнанська кава за допомогою брендів, таких як «Шуайкі», зможе ще більше реалізувати свою «прямоту» — від регіону до чашки споживача у всьому світі, у формі високоякісної кави, щоб світ відчув унікальний «китайський смак».

Одночасно, глибока співпраця між регіоном і брендами дозволить ще більше посилити переваги «синергії галузевого ланцюга» у виході на світовий ринок, сприяючи перетворенню китайської кави з односторонньої торгівлі у співпрацю з виробництва, технологічний обмін і стандартизацію, досягти справжнього «спільного розвитку і можливостей із світом».

Варто звернути увагу, що як важливий інструмент реалізації плану «Шестирічки» щодо розвитку сільських регіонів, Юньнань активно просуває «План розвитку світової кавової долини Баошань», прагнучи до 2035 року досягти загальної вартості кавової галузі понад 60 мільярдів юанів і визначити шлях розвитку від «масштабного розширення» до «глобальної стратегії».

Поглядаючи на 2025 рік, історія юньнанської кави отримала новий штрих. Секретар Ван Нін підсумував: «Оглядаючись назад на шлях юньнанської кави, ми відчуваємо, що, прагнучи до галузі та справи, іноді це схоже на каву: спочатку може бути гіркувато, але при ретельному смакуванні відкривається багатий аромат і солодкий післясмак — це смак боротьби».

Від поїзда на залізниці до ароматної чашки, від гірських районів Юньнані до щоденного життя у всьому світі — чому юньнанська кава символізує Китай? Відповідь криється у кожному разі, коли продукція з регіону потрапляє у чашку: глибока робота місцевих брендів, світова якість і визнання — все це спільно створює нову главу у китайській кавовій історії.