ЗМІ США: Китай очолить майбутню систему виробництва продуктів харчування

問AI · Як стратегія продовольчої безпеки Китаю сприяє виникненню нових технологій білка?

Стаття американської газети «Лос-Анджелес Таймс» від 17 березня 2024 року, оригінальна назва: «Китай прагне стати лідером у майбутньому харчуванні, і ймовірно, досягне успіху»
На початку лютого цього року мене запросили відвідати промислову будівлю в Пекіні. Те, що я там побачив і почув, може кардинально змінити глобальну систему харчування. Через вікна лабораторії інноваційного центру нових білкових продуктів я бачив десятки інженерів і біохіміків, які наполегливо працювали у просторі, наповненому клітинними банками, 3D-принтерами та біореакторами.

Останні роки Китай наголошує, що продовольча безпека є важливою основою національної безпеки, і впроваджує низку заходів для її посилення — від збільшення стратегічних запасів зерна до кампанії «Обідній тарілки» (光盘行动).

Зростаючий попит людства на тваринний білок посилює ризики дефіциту земельних і водних ресурсів, а сама тваринницька галузь є відносно неефективним процесом виробництва їжі: потрібно кілька калорій корму, щоб отримати 1 калорію м’яса.

Китай є одним із провідних імпортерів м’яса та молочних продуктів у світі, що означає, що непередбачувана зовнішня політика тарифів може серйозно загрожувати стабільності постачання продовольства. Це здається суперечить переконанню Китаю, що «миска рису китайця має переважно наповнюватися китайським зерном». Іншими словами, настав час замінити імпортні сільськогосподарські продукти на вітчизняні. Однак Китай не обрав шлях створення нового зернового регіону, а намагається радикально змінити масштабну модель виробництва білка.

У цьому інноваційному центрі в Пекіні я побачив на стінах зображення амбітних цілей аграрної політики країни. Відповідаючи на заклик центрального уряду «розвивати біотехнології, біоіндустрію та отримувати енергію з рослин, тварин і мікробів», Китай може значно збільшити виробництво білка та створити незалежну від зовнішніх чинників систему харчування.

Ця ідея знайшла підтримку на найвищому рівні. Цього місяця тисячі депутатів Національної народної ради зібралися у Пекінському Народному залі для розгляду проекту плану «П’ятирічки», що наголошує на «активному розвитку синтетичних біотехнологій та розширенні нових джерел білка», зокрема, багато делегатів подали свої регіональні плани дій. Наприклад, Шанхай нещодавно опублікував план розвитку промисловості, що передбачає використання біотехнологій і штучного інтелекту для масштабного виробництва альтернативного білка.

Брюс Фрідріх у своїй новій книзі «М’ясо» повідомляє, що у 2023 році витрати Китаю на дослідження і розробки зросли приблизно у 5 разів порівняно з Європою та США, відповідно 8,7 %, 1,7 % і 1,6 %. Крім того, Китай нині є найбільшим у світі джерелом державних інвестицій у сільськогосподарські дослідження і розробки, у два рази перевищуючи США — країну, яка до 2008 року була лідером у цій сфері. У топ-20 організацій із патентами на культивоване м’ясо у світі 8 належать Китаю, тоді як США мають лише 3.

У листопаді минулого року в Ючань (Хубей) запустили демонстраційний проект з виробництва білка з дріжджів масового виробництва. Це «новий білок», який дешевший на 50 % за сироватковий білок, містить усі 9 необхідних людському організму амінокислот і може використовуватися у різних харчових продуктах — від рослинного м’яса до випічки.

З огляду на значні інвестиції Китаю у галузь нових харчових технологій, Центр стратегічних і міжнародних досліджень США вважає, що США слід приділити цьому особливу увагу. «Зараз США займає провідну позицію у глобальній харчовій економіці», — йдеться у їхньому звіті про мінімізацію ризиків і можливості для заміщення білка. «Внутрішня стратегія сільського господарства США, особливо у відповідь на зростання попиту на білок, стане ключем до створення конкурентних переваг на майбутньому глобальному ринку харчування».

Отже, яка ж тепер головна проблема? Цей звіт вже три роки як застарів. З моїх спостережень за аграрними інноваційними центрами і фабриками у різних регіонах Китаю навіть зараз — це вже перемога, якщо вдасться йти в ногу з їхнім темпом. (Автор Раян Хулін — старший менеджер з комунікацій Азіатсько-Тихоокеанського регіонального офісу некомерційної організації «Інститут високоякісних продуктів», переклад Ван Хуейцонг)